, auteur sur Cultiver les champignons

La Terre de Gobetage

La terre de gobetage, appelée également couche de gobetage ou bien simplement gobetage, a toujours été utilisée en culture des champignons, notamment pour la culture des champignons de couche. Cette couche protectrice permet de protéger le substrat de la sècheresse et de favoriser la formation des fruits du champignon.

Dans cet article, je vous explique :

Qu’est-ce que la terre de gobetage ?
Pourquoi la terre de gobetage est-elle intéressante en culture des champignons ?
Quels matériaux utiliser pour créer sa terre de gobetage ?
Comment réaliser sa terre de gobetage ?
Avec quels champignons utiliser la terre de gobetage ?

Continuer la lecture

Culture de Champignon en Seau [ Tutoriel ]

La Culture de champignon en seau est une méthode facile à mettre en oeuvre

La culture de champignon en seau est un itinéraire technique facile à mettre en œuvre et en plus il est adapté à de nombreux champignons lignivores, comme les pleurotes.

Dans cet article, je vous explique :

Pourquoi réaliser une culture de champignon en seau ?
Quel type de seau utiliser ?
Quel type de champignon pour faire pousser dans un seau ?
Comment réaliser la culture de champignon en seau ( 5 étapes ) ?

Continuer la lecture

Le Pleurote pulmonaire [ Pleurotus pulmonarius ]

Le pleurote pulmonaire est un champignon qui pousse rapidement !

Le pleurote pulmonaire est un champignon comestible très facile à cultiver. il est beaucoup ressemblant à la pleurote à huitre ( Pleurotus ostreatus ), mais, celui-ci produit moins de champignons, mais de plus grosse taille. La culture de Pleurotus pulmonarius est particulièrement adaptée pour les débutants et les personnes qui produisent en zone chaude. Pleurotus pulmonarius a un potentiel encore inexploité pour la production sur les déchets de conifères.

Dans cet article nous verrons :

Comment reconnaître le pleurote pulmonaire ?
Cuisine et médecine avec le pleurote pulmonaire.
Des conseils de culture en intérieur et en extérieur.
Un tableau récapitulatif des paramètres de culture.

Continuer la lecture

Les spores de champignons sont-elles des graines de champignons ?

Une réponse courte serait.. non ! Les spores de champignons ne sont pas vraiment des graines de champignon. Une spore serait plutôt une moitié de graine de champignons. Et une graine de champignon n’a pas vraiment la forme du graine, elle est plutôt longue, filamenteuse, et on l’appelle un mycélium. Il est important pour tout myciculteur, même débutant, de comprendre ces différences fondamentales entres les spores de champignons et les graines de champignons, que l’on nomme finalement le mycélium.

Dans cet article vous apprendrez :

L’importance de la différence spores de champignons et graines de champignons
Comment les spores de champignons deviennent des graines de champignons ?
Utilisation des spores de champignons en myciculture
Utilisation des graines de champignons en myciculture

Continuer la lecture

Myciculteur : Les trois métiers

Le myciculteur est le métier où l'on fait pousser des champignons

Le myciculteur pratique la myciculture. C’est le métier dans lequel on cultive les champignons comestibles et médicinaux. Comme pour les métiers de l’agriculture, cette activité peut être déclinée en plusieurs branches ( 3 métiers exactement) et lorsque l’on se lance dans une démarche professionnelle en vue de commercialiser des champignons ou des produits qui sont dérivés de la myciculture, il est important de distinguer les aspects et les délimitations de chaque pan de métier pour savoir où on met les pieds.

Dans cet article, j’ai donc découpé la myciculture en 3 métiers pour vous donner une vue d’ensemble plus simple à appréhender.

Le myciculteur récolteur
Le myciculteur producteur
Le myciculteur sélectionneur

Pour chaque métier, je vous donne, les compétences que vous allez devoir acquérir, ainsi que les avantages et les inconvénients de chaque métier.

Continuer la lecture

L’amanite rougissante [ Amanita rubescens ]

L'amanite rougissante possède une couleur de chair qui rosit voir rougit à la blessure

L’amanite rougissante est un bon champignon comestible. On l’appelle également l’amanite vineuse, dû à sa coloration vin rouge, ou encore golmotte qui est un vieux nom vernaculaire qui a dérivé de coulemelle au XVI siècle. Ce champignon très commun fait partie de la famille des Amanitaceae, une famille pour le moins toxique. Il convient alors de parfaitement le reconnaître avant de consommer ce champignon, cuit.

Dans cet article, vous apprendrez:

Comment reconnaître l’amanite rougissante ?
Quand trouver l’amanite rougissante ?
Où trouver l’amanite rougissante ?
Les confusions possibles avec les champignons comestibles et toxiques

Continuer la lecture

Le Maitaké [ Grifola frondosa ]

Grifola frondosa est également appelé la poule des bois

Le maitaké est un délicieux champignon comestible, mais également un champignon médicinal avec un grand potentiel. On l’appelle également poule des bois du à sa texture aussi ferme que du poulet fermier ou encore le polypore en touffe. Les propriétés de Grifola frondosa sont soigneusement étudiées par l’industrie nutritionnelle et pharmaceutique, en Asie et aux Etats-Unis. Il reste assez rare à l’état naturel, et les personnes qui savent où le chercher, gardent ces lieux secrets. Dans cet article, je vous indique comment reconnaître le maitaké, je vous parle de son écologie, de ses propriétés médicinales, et enfin comment le cultiver en extérieur et en intérieur avec ces paramètres de culture.

Continuer la lecture

Humidificateur pour la culture des champignons

L'humidificateur en culture champignons peut être placé de manière externe ou interne par rapport à la chambre de culture

Plusieurs facteurs sont nécessaires pour faire pousser des champignons. La température, la lumière, l’air frais et bien entendu l’humidité. Les champignons ont besoin d’environ 90% d’humidité en phase de fructification. Les humidificateurs pour la culture des champignons peuvent être nécessaire en fonction de l’environnement de base dans lequel vous faites pousser vos champignons. En effet, tout le monde n’a pas la chance d’avoir une cave humide pour y faire pousser ces champignons. Alors si vous êtes dans le même cas que moi aujourd’hui, vous aurez besoin d’un humidificateur pour faire pousser vos champignons. Dans cet article je vous montre 4 types d’humidificateurs que vous pouvez utiliser en fonction de votre projet de culture.

Continuer la lecture

Le rosé des prés [ Agaricus campestris ]

Le rosé des prés est un très bon champignon comestible qui est assez commun. Il fait partie de la même famille que le champignon de Paris, mais en plus savoureux ! Vu qu’on le trouve dans les champs et les prairies, on le nomme agaric champêtre ou bien encore souris rose. Son nom scientifique est Agaricus campestris, qui signifie l’Agaric qui vient … des champs !

Dans cet article, vous apprendrez :

Comment reconnaitre le rosé des prés ?
Quand rechercher le rosé des prés ?
Où trouver le rosé des près ?
Les confusions possibles de champignons toxiques et comestibles similaires.
Et enfin une ouverture sur sa culture.

Continuer la lecture

Le polypore soufré [ Laetiporus sulphureus ]

Ce champignon peut se développer occasionnellement sur des conifères

Le polypore soufré est un champignon assez commun sous nos latitudes occidentales. C’est un champignon comestible qui est très apprécié en Amérique. On l’appelle également poulet des bois par rapport à sa chaire ferme. Dans cet article, je vous explique comment le reconnaitre, on parlera de son écologie et de la manière dont vous pouvez le cultiver à la maison.

Continuer la lecture