Archives des Les champignons sauvages - Cultiver les champignons

Le Bolet bai [Imleria badia]

Le bolet bai pousse principalement dans des forets de conifères

Le Bolet bai est un bon champignon comestible, que l’on trouve principalement dans les forêts de conifères. La couleur de son chapeau lui à donné son nom « Bolet bai ». Souvent dénigré, sa qualité gustative reste appréciable pour ceux qui savent le reconnaitre en fôret. Scientifiquement, il est aujourd’hui apellé Imleria badia, les études génétiques ayant montrées qu’il n’appartenait plus à son genre d’origine !

Dans cette article vous verrons :

La classification du Bolet bai
Comment reconnaitre le bolet bai ?
Quand et Où ?
Les champignons similaires au bolet bai, comestibles et toxiques
Les meilleurs recettes pour le bolet bai

Continuer la lecture

L’amanite rougissante [ Amanita rubescens ]

L'amanite rougissante possède une couleur de chair qui rosit voir rougit à la blessure

L’amanite rougissante est un bon champignon comestible. On l’appelle également l’amanite vineuse, dû à sa coloration vin rouge, ou encore golmotte qui est un vieux nom vernaculaire qui a dérivé de coulemelle au XVI siècle. Ce champignon très commun fait partie de la famille des Amanitaceae, une famille pour le moins toxique. Il convient alors de parfaitement le reconnaître avant de consommer ce champignon, cuit.

Dans cet article, vous apprendrez:

Comment reconnaître l’amanite rougissante ?
Quand trouver l’amanite rougissante ?
Où trouver l’amanite rougissante ?
Les confusions possibles avec les champignons comestibles et toxiques

Continuer la lecture

Le rosé des prés [ Agaricus campestris ]

Le rosé des prés est un très bon champignon comestible qui est assez commun. Il fait partie de la même famille que le champignon de Paris, mais en plus savoureux ! Vu qu’on le trouve dans les champs et les prairies, on le nomme agaric champêtre ou bien encore souris rose. Son nom scientifique est Agaricus campestris, qui signifie l’Agaric qui vient … des champs !

Dans cet article, vous apprendrez :

Comment reconnaitre le rosé des prés ?
Quand rechercher le rosé des prés ?
Où trouver le rosé des près ?
Les confusions possibles de champignons toxiques et comestibles similaires.
Et enfin une ouverture sur sa culture.

Continuer la lecture

Le lactaire délicieux [ Lactarius deliciosus ]

Le lactaire délicieux est un excellent champignon comestible

Le lactaire délicieux est un très bon champignon comestible très connu dans le bassin méditerranéen, notamment en Grèce et en Italie, et est prisé notamment dans la cuisine provençale. Il a beaucoup de nom vernaculaire du au succès des régions chaudes dans lesquels il pousse. Relativement fréquent, voici un article pour favoriser vos chances de le rencontrer.

Dans cet article vous apprendrez :

Comment reconnaitre facilement le lactaire délicieux ?
Quand le chercher ? Saisonnalité
Où chercher le lactaire délicieux ? Les arbres indicateurs et les lieux
Les confusions possibles avec des champignons toxiques et comestibles
Un peu de cuisine !

Continuer la lecture

La russule charbonnière [ Russula cyanoxantha ]

La russule charbonnière est un très bon champignon comestible

La russule charbonnière est l’une des meilleurs russules. C’est un excellent champignon comestible. Parmi les autres russules, elle est facile à reconnaitre grâce à une caractéristique bien spécifique. L’épithète de son nom scientifique Russula cyanoxantha est à l’origine d’un autre nom commun que l’on lui donne : La russule bleu-jaune. En effet, cyano signifie bleu et xantha signifie jaune/blond. C’est un champignon très commun, mais grâce à cet article vous pourrez encore améliorer vos chances de vous régaler avec cette russule.

Vous apprendrez :

Comment reconnaitre la russule charbonnière ? Chapeau, pied, lame, chair et spore
Quand chercher la russule charbonnière ? Saison et climat
Oû chercher la russule charbonnière ? Arbres et lieux
Les confusions possibles : Champignons similaires comestibles et toxiques

Continuer la lecture

La coulemelle [ Macrolepiota procera ]

La coulemelle aime les lieux azotés pour se développer.

La coulemelle est un champignon comestible de grande valeur. C’est une des plus grande lépiote, elle peut faire jusqu’à 40cm de hauteur. Macrolepiota procera, de son nom scientifique se retrouve dans toutes les régions de France à la fin de l’été. Effectivement, si vous êtes régionaliste et que vous ne trouvez pas le nom préféré de votre champignon, je suis désolé, je ne suis pas anthropologue.. :p En tous cas depuis ma première trouvaille, il ne me tarde qu’une chose chaque année, la prochaine saison des coulemelles ! Je vais ici vous apprendre tout ce que je sais pour que vous puissiez la trouver et la reconnaître plus facilement.

Dans cet article vous apprendrez :

Comment reconnaître le plus surement possible la coulemelle ? Chapeau, pied, anneaux et chair.
Quand rechercher la coulemelle ? Climat et saisons.
Où rechercher la coulemelle? Biotopes et lieux favoris.
Les champignons similaires à la coulemelle : Les confusions avec les toxiques et les comestibles.
Un peu de cuisine avec la coulemelle.

Continuer la lecture

La vesse de loup géante [Calvatia gigantea]

La vesse de loups géante est un des plus gros champignons du monde.

La vesse de loup géante est un des plus gros champignon comestible du monde, pouvant atteindre 1m de haut. Son poids peut atteindre jusqu’à 25kg sur la balance! Calvatia gigantea, de son nom scientifique pousse principalement sur les prairies pâturées, mais il reste cependant assez rare.. Avec cet article, vous améliorerez vos chances de le trouver.

Dans cet article vous apprendrez :

Comment reconnaitre la vesse de loup géante ?
Quand rechercher la vesse de loup géante?
Où trouver la vesse de loup géante ?
Les champignons similaire à la vesse de loup géante toxiques et comestibles.
Un peu de cuisine !

Continuer la lecture

L’Oronge [Amanita caesarea]

L'oronge est un des meilleurs champignons qui soit

L’Oronge également appelé l’amanite des césars est un des meilleurs, si ce n’est le meilleur champignon comestible. Il porte le nom scientifique de Amanita caeserea. Depuis la Rome antique, cette amanite est un mets de choix sur la table des Empereurs. Ils avaient en effet leurs rabatteurs, ainsi que leur gouteurs de champignons. Même s’il s’agit d’un très bon champignons, aujourd’hui le mythe s’est amplifié, étant donné la beauté et la rareté de ce champignon.. Et peut être que cet article pourra vous aider à les dénicher..!

Dans cet article vous apprendrez :

Comment reconnaitre l’Oronge ? La description complète
Quand chercher l’Oronge ? Saison et climat
Où chercher L’Oronge? Arbres, plantes et biotope indicateurs.
Les confusions possibles de l’Oronge avec des champignons similaires.

Continuer la lecture

La trompette de la mort [ Craterellus cornucopioides ]

Craterellus cornucopioides à une forme de vase

La trompette de la mort est un champignon tubulaire noir et comestible qui pousse généralement dans les forêts de feuillus. Craterellus cornucopioides, de son nom scientifique, à un nom commun qui rappelle la mort. Les anciens, superstitieux, l’ont nommé ainsi car elle apparait à l’horizon de la Toussaint. Les trompettes de morts seraient des instruments organiques jouant une musique sinistre que seul les non-vivants entendraient.. !

Dans cet article vous apprendrez :

Comment reconnaitre les trompettes de la mort
Quand rechercher les trompettes de la mort ? La saison et les conditions climatiques
Où rechercher la trompette de la mort ? Les arbres et plantes indicatrices
Comment reconnaitre les champignons similaires? Toxiques et comestibles
Et enfin comment conserver et cuisiner la trompette de la mort !

Continuer la lecture

Le mousseron [Calocybe gambosa]

Les mousserons poussent dans des endroits exposés à la lumière

Le mousseron, appelé également Tricholome de la saint Georges est un excellent champignon comestible. C’est un des premiers à être recherché à la sortie de l’hiver. Il apparait au printemps en rond de sorcière dans des lieux ouverts et variés. Son nom, autrefois « mousseron » issu du vieux Français, a des origines incertaines. On pense qu’il signifie « le champignon qui pousse dans la mousse« .

Dans cet article vous apprendrez :

Comment reconnaitre le mousseron ? Chapeau, pied, chair et face intérieure
Quand chercher le mousseron ? La saison et le climat de fructification
Où chercher le mousseron ? Les lieux, arbres, plantes et champignons bio-indicateurs
Les champignons similaires au mousseron : Comestible et toxique.

Continuer la lecture