Catégorie : Les champignons sauvages

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Le champignon mousseron [Calocybe gambosa]

Les mousserons poussent dans des endroits exposés à la lumière

Le mousseron de son nom scientifique Calocybe gambosa est appelé également Tricholome de la st Georges est un excellent champignon comestible. C’est un des premiers à être recherché à la sortie de l’hiver. Il apparait au printemps en rond de sorcière dans des lieux ouverts et variés. Son nom, autrefois « mousseron » issu du vieux Français, a des origines incertaines. On pense qu’il signifie « le champignon qui pousse dans la mousse« .

Dans cet article vous apprendrez :

  • Comment reconnaitre le mousseron ? Chapeau, pied, chair et face intérieure
  • Quand chercher le mousseron ? La saison et le climat de fructification
  • Où chercher le mousseron ? Les lieux, arbres, plantes et champignons bio-indicateurs
  • Les champignons similaires au mousseron : Comestible et toxique.
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Le Pied-de-mouton [Hydnum repandum]

Les champignons pieds de mouton pousse dans les zones humides

Les champignons que sont les pieds-de-mouton sont de très bons comestibles. Hydnum repandum, de son nom scientifique, pousse dans les forêts. En effet, ce sont des champignons mycorhiziens qui ont besoin d’un arbre pour se développer. Ces fungis très appréciés, apparaissent en nombre, à l’automne. Les noms commun au pied-de-mouton sont l’Hydne sinué, ou l’Hydne commun. On lui donne également de drôle de nom vernaculaire notamment braquichou, en Béarn.

Dans cet article vous apprendrez :

  • Comment reconnaitre le pied-de-mouton ? Chapeau, pied, face intérieure, chair
  • Quand trouver le pied-de-mouton ? Saison et climat
  • Où trouver le pied-de-mouton ? Arbres, plantes bio-indicatrices et lieux
  • Les champignons similaires au pied-de-mouton : Comestibles et toxiques
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La Chanterelle en tube, jaune et grise [Craterellus]

Les chanterelles aimes les zones forestières pour se devellopper

La chanterelle fait partie de la famille de Craterellaceae. Il en existe plusieurs espèce, les plus courante sont la chanterelle en tube, la chanterelle jaune et la chanterelle grise. C’est un champignon qui est un excellent comestible, c’est un des plus recherché lors de la période de cueillette. Les chanterelles poussent en groupe de plusieurs individus que l’on nomme communément « tâche » dans le jargon. Chanterelle, ou plutôt Craterellus provient du latin  » crater », soit cratère, en référence à leur forme générale.

Dans cet article vous apprendrez :

  • Comment reconnaitre les chanterelles à tube, jaune et grise ?
  • Quand rechercher des chanterelles ? La saison et les conditions climatiques
  • Où rechercher des chanterelles ? Les arbres et plantes indicatrices
  • Comment reconnaitre les champignons similaires? Toxiques et comestibles
  • Et enfin une méthode expérimentale de culture pour tenter de les faire pousser !
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Le cèpe de Bordeaux [ Boletus Edulis ]

Les bois de feuillus et d'Epicéas abrite souvent Boletus edulis

Le cèpe de Bordeaux, dit Boletus edulis, de son nom scientifique, est le champignon sauvage le plus consommé de France ! Et ce n’est pas pour rien ! C’est un excellent champignon comestible, il est facile à reconnaitre et très peu d’espèces toxiques lui ressemblent. Dans cet article, je vous donne les clefs pour savoir:

  • Comment reconnaitre le cèpe de Bordeaux ? Chapeau, pied, chair, face intérieure et spores.
  • Où trouver le cèpe de Bordeaux ? Les lieux, les arbres, plantes et autres champignons indicateurs.
  • Quand chercher le cèpe de Bordeaux? Saisonnalité et climat de fructification.
  • Les champignons similaires au cèpe de Bordeaux : comestibles et toxiques.
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