Archives des Théories de culture

Pourquoi mon substrat n’est-il pas colonisé par le mycélium ? [6 raisons]

Parfois le substrat n'est pas colonisé par le mycélium pour diverses raisons

Dans mes premières expériences de myciculture, après avoir ensemencé mon substrat de grain, de sciure ou de paille avec le mycélium, je patientais sagement durant quelques jours, mais… rien ne se passez ! Alors évidemment je me demandais : pourquoi mon substrat n’est-il pas colonisé par le mycélium ? Dans cet article, je réponds précisément à cette question que tous les débutants se sont forcément posée ou se poseront un jour.

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Quels vitamines contiennent les champignons ?

Les vitamines sont très présentes dans de nombreux champignons

Quels vitamines contiennent les champignons ? À mesure que les scientifiques se penchent sur la recherche des champignons et de leurs nombreux composés actifs, ils découvrent leur potentiel en tant que source alimentaire saine et durable pour les générations futures.

Les champignons, dans leur ensemble, sont souvent qualifiés de super-aliments ou d’aliments fonctionnels, et bon nombre d’entre eux sont des adaptogènes qui rétablissent l’équilibre dans notre organisme en l’aidant à s’adapter aux facteurs de stress.

Tous ces bienfaits sont attribuables aux multiples composés bioactifs présents dans les champignons, y compris des vitamines essentielles.

Continuez à lire notre article pour en apprendre plus sur les avantages de la consommation de champignons, sur les vitamines que l’on y trouve, ainsi que sur les détails concernant la teneur en vitamines de certains champignons comestibles populaires.

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Comment cultiver les champignons en intérieur ? [Guide complet]

La culture des champignons en intérieur est une dicipline qui demande quelques connaissances de base !

À travers ce guide complet, vous allez apprendre comment passer à l’action pour cultiver les champignons en intérieur. Cet article à vocation à vous aider à prendre des décisions concrètes. En effet, il existe de multiples possibilités pour cultiver les champignons comestibles et médicinaux. Ce guide est la clé de voute pour vous aiguiller, car vous allez vite le comprendre, les choix que vous faites dans votre système de culture intérieur sont interdépendants et s’influencent les un des autres.

En comprenant les interactions entre le choix des champignons, la méthode de culture, le substrat, la méthode de nettoyage du substrat, le conteneur de culture, le lieu de culture et le contrôle des paramètres, vous deviendrez vite capable de rectifier et perfectionner votre itinéraire de culture, quel qu’en soit le modèle.

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Les 5 caractéristiques des substrats à champignons à absolument connaitre

Les 5 caractéristiques d'un substrat à champignon sont essentiels à connaitre.

La matière sur laquelle nous faisons pousser du mycélium est appelée substrat. Les propriétés d’un substrat déterminent quel champignon nous pouvons cultiver dessus. Mieux le substrat répond à la demande d’un champignon précis, moins il est approprié aux autres champignons, don plus il est donc spécifique. Dans cet article, nous allons voir 5 caractéristiques physiques et biochimiques des substrats, essentielles à connaitre :

Les nutriments disponibles
La compacité
La quantité d’eau et l’eau disponible
Le ph (on parlera également d’acidité)
L’activité microbienne

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Combien de temps faut-il pour faire pousser des champignons ?

Dans cet article, nous allons remonter le temps de vie d’une culture de champignons, de sa mort, enfin disons de sa récolte, jusqu’au moment de sa naissance où l’embryon mycélien est prélever du froid de la mycothèque. On va parler ici de culture controlée. À travers cette chronologie inversée de la culture des champignons, vous pourrez vous rendre compte, concrètement, de combien de temps vous aurez besoin pour faire pousser des champignons. Et enfin, je vous donnerais également des éléments qui vont varier la vitesse de nos cultures fongiques.

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Pourquoi avoir un petit laboratoire pour cultiver ses champignons ? [5,5 raisons]

Avoir un petit laboratoire pour produire ces champignons permet de nombreuses choses !

Tous les myciculteurs qui se prennent au jeu de la culture des champignons ne devraient pas monter leur laboratoire pour cultiver leurs champignons. Et je vais vous expliquer pourquoi dans cet article, au travers de 5,5 raisons qui vous permettront de juger vous-même de vos besoins sur la base de mes modestes expériences et réflexions.

(La dernière raison est à la fois vraie et fausse selon votre point de vue, voilà pourquoi elle compte pour une demi-raison.)

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Pourquoi je cultive les champignons en intérieur? [10 raisons]

J'ai toujours cultivé une partie de ma nourriture, donc les champignons

Il y a toujours une bonne raison pour laquelle on fait les choses. Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler, non pas d’une, mais 10 raisons qui m’ont grandement motivé à me lancer dans la culture des champignons en intérieur. Dans cet article, je ne vous partage pas seulement des raisons purement rationnelles, mais je vous partage surtout le chemin intérieur qui m’a emmené là où j’en suis aujourd’hui.

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L’initiation des Primordias : Qu’est-ce que c’est et comment la provoquer ?

L'initiation des primordias fait parti de la phase de fructification des champignons.

L’initiation des primordias représente les modifications environnementales qui vont faire apparaitre les bébés champignons. Cette phase est essentielle pour la formation des futurs champignons matures, et il convient de la mener à bien pour réussir sa culture par la suite. Dans cet article je vous explique en détail ce qu’est l’initiation des primordias et comment la provoquer.

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Comment nettoyer les champignons [Le guide]

Le nettoyage des champignons est une phase importante avant de les manger

Les champignons sont un ajout délicieux et nutritif à tout repas, et comme ils sont si polyvalents, vous pouvez les utiliser dans une grande gamme de plats différents. Ils ne sont pas non plus difficiles à cuisiner. Cependant, pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture possible, vous devez stocker et nettoyer les champignons correctement. Dans cet article, nous examinons comment nettoyer différents types de champignons afin que vous puissiez profiter en toute sérénité de tous les avantages offerts par la nutrition des champignons.

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La reproduction des champignons : Maîtres de la multiplication

Les champignons sont les maîtres de la reproduction

La reproduction des champignons est l’une des plus prolifiques de la planète. Ils peuvent produire des milliards, voire des trillions de spores chaque jour. Cependant, chacune de ces spores a besoin de conditions parfaites pour se développer : l’humidité, la température, la nourriture et la lumière idéales. Si leurs chances de survie sont minces, tellement minces qu’il n’y a qu’une chance sur un milliard : comment se reproduisent les champignons ? Si vous êtes un cuisinier ou un jardinier essayant de les faire pousser pour les manger, ou un entrepreneur les cultivant pour faire du profit, vous devrez savoir comment ces organismes incroyables vivent.

Dans cet article, nous allons voir les choses suivantes :

Faire connaissance avec les champignons
Comment les champignons se reproduisent-ils ?
Y a-t-il des champignons mâles et femelles ?
Pourquoi y a-t-il à la fois une reproduction sexuée et asexuée ?
À quelle fréquence les champignons se reproduisent-ils ?
Le cycle de reproduction des champignons
Conclusion sur la reproduction des champignons

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