Le Pied-de-mouton [Hydnum repandum]

Les champignons pieds de mouton pousse dans les zones humides

Les champignons que sont les pieds-de-mouton sont de très bons comestibles. Hydnum repandum, de son nom scientifique, pousse dans les forêts. En effet, ce sont des champignons mycorhiziens qui ont besoin d’un arbre pour se développer. Ces fungis très appréciés, apparaissent en nombreux, à l’automne. Les noms commun au pied-de-mouton sont l’Hydne sinué, ou l’Hydne commun. On lui donne également de drôle de nom vernaculaire notamment braquichou, en Béarn.

Dans cet article vous apprendrez :

  • Comment reconnaitre le pied-de-mouton ? Chapeau, pied, face intérieur, chair
  • Quand trouver le pied-de-mouton ? Saison et climat
  • Où trouver le pied-de-mouton ? Arbres, plantes bio-indicatrices et lieux
  • Les champignons similaires au pied-de-mouton : Comestibles et toxiques
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Qu’est-ce que le Mycélium? Nature, utilisations et écosystèmes

Le mycélium se devellope sur les surfaces telle un réseau routier optimisé !

Le mycélium est la partie souterraine du champignon. Il est constitué de fils, appelés hyphes, à partir desquels les champignons que nous cueillons poussent! Les mycéliums sont répandus dans les champs, dans les forêts et plus généralement dans les zones où l’on trouve de la matière organique sur le sol. Certains s’étendent sur quelques centimètres, et d’autres sur plus de 1000 m2.. Le mycélium est longtemps resté cantonné dans la forêt. Mais aujourd’hui il colonise nos habits, nos bâtiments et plus largement, nos vies !

Dans cet article je vous parle de :

  • Qu’est ce que le mycélium? Sa nature
  • Les utilisations du mycélium dans les sociétés humaines
  • Le mycélium et les écosystèmes
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6,5 paramètres pour le design de la chambre de fructification

La forme est un paramètre important pour une chambre de fructification

De nombreux paramètres régissent de nombreux designs de chambres de fructification. Dans ma recherche d’un lieu pour la culture des champignons, j’ai synthétisé les 6,5 paramètres essentiels pour créer une meilleure chambre de fructification, parmi lesquels, la forme générale, l’intérieur des murs, la toiture interne, l’isolation, le sol et les ouvertures ( portes, aérations, etc)… Le but premier de ces recherches est d’apporter une réflexion sur la création d’un bon design de chambre de culture, même si elles visent une forme d’idéal en soi. En bref, si vous cherchez ce qu’il faut prendre en compte pour choisir correctement la mise en forme de votre chambre de fructification, cet article est fait pour vous !

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Comment choisir un champignon comestible à cultiver?

Il y a tellement de champignons comestibles à cultiver que j’ai souhaité vous écrire un petit guide pour vous aidez à faire votre choix, suivant votre projet. Que vous soyez particulier, ou professionnel, il est important de bien choisir le champignon que vous allez cultiver, car c’est une culture qui n’est ni animale, ni végétale. D’où l’intérêt de bien comprendre comment il fonctionne et de quoi il a besoin. Ainsi il sera plus facile de le faire pousser et de profiter de l’expérience. Dans cet article, je vais vous guider vers le meilleur choix du champignon comestible à cultiver, pour le fun, pour la passion, pour la science, pour le business, mais surtout pour vous !

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5 conseils pour augmenter la vitesse d’incubation du mycélium

La vitesse de d'incubation du mycélium dépend de l'homogéinisation de l'ensemencement

Lors de mes premières culture de mycélium, j’étais plus ou moins précis dans mon processus d’ensemencement et d’incubation. La quantité de mycélium n’était pas toujours la même, la composition du substrat non plus. Le temps de pasteurisation ou de stérilisation variait et la température d’incubation était approximative. Alors à l’effigie de mon imprécision, la culture en croissance se développait plus ou moins vite. Avec le temps et l’expérience, j’ai compris ce qui influence la vitesse de colonisation du mycélium. Il est très utile de l’améliorer, pour obtenir plus rapidement les fruits ou pour gérer des rotations. Dans cet article je vous donne 5 conseils pour un mycélium qui incube à la vitesse de la lumière !

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Faire pousser des champignons sans kit?

Le pleurote grise s'adapte particulièrement bien au basse température

Nous sommes nombreux à avoir fait l’expérience de cultiver nos premiers champignons dans des boites « prêtes à pousser » . Pour ceux qui ont connu de beaux résultats, l’envie de devenir plus indépendant de ces petits kits, de mieux comprendre le processus de culture du champignon se fait peut-être sentir. Débutant, si vous êtes dans ce cas là, cet article est fait pour vous! Je vais vous enseigner les rudiments, de comment il est possible de faire pousser des champignons sans kit.

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Les 12 erreurs de débutant à éviter

Une contaminantion de substrat au trichoderma

Il ne faut pas avoir peur de faire des erreurs, surtout quand on commence la culture des champignons. Voilà 12 erreurs de débutant que j’ai moi même commises et que j’aurais aimé éviter quand j’ai commencé à cultiver les champignons. Même si la plupart d’entre nous aimons faire nos propres erreurs, apprendre des erreurs des autres est toujours quelque chose d’enrichissant !

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Les 4 paramètres de culture à connaitre

Culture de pleurote cultivé en tenant compte des paramètres

Si l’on veut progresser dans sa pratique de la culture de champignons, 4 paramètres sont essentiels à connaitre. L’humidité, la température, la lumière et la concentration de CO2. En effet, chacun de ces paramètres de culture influencent la croissance, la fructification des champignons. Chacun à des conditions de culture qui lui sont propre. Plus on se rapproche de leurs conditions de vie naturelles, plus le rendement de culture sera important.

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Les 7 étapes de la culture de champignon

petite pleurotes 2 jours aprés le stade promordia

Les étapes de la culture du champignon sont nécessaires à connaitre et comprendre si l’on veut au mieux appréhender le processus pour pouvoir le reproduire convenablement à la maison. À travers le monde il existe une grande diversité de méthodes de culture. Il est compliqué d’écrire un guide complet de culture des champignons en un seul article. Mais j’espère que celui-ci vous aidera un maximum. J’ai ici écrit les 7 étapes les plus basiques pour faire pousser des champignons.

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Comprendre facilement l’efficacité biologique par rapport à un rendement de champignons

En tant que cultivateur de champignons, vous devriez connaitre l’efficacité biologique et le rendement de champignon. Au fur et à mesure que vous avancerez dans vos cultures et que vous prendrez de l’expérience vous voudrez améliorer ces paramètres. Spécialement si vous voulez que votre hobby devienne un business, il faut connaitre ce que votre méthode de culture produit pour pouvoir l’améliorer et l’optimiser.

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