Archives des Techniques culturales - Cultiver les champignons

Les 3 itinéraires techniques professionnels en myciculture [paille, pellet et sciure]

Les ITK (itinéraires de culture) en myciculture sont très important pour la production professionnel, pour parvenir à une véritable organisation de sa ferme à champignons

En myciculture professionnelle, il existe plusieurs manières de produire des champignons. Les itinéraires techniques sont les processus qui sont mis en oeuvre pour la production des champignons. On retrouve des ITKs comme on les appelle dans le jargon, à tous les stades de la production, dans le laboratoire pour les géloses et les cultures liquides, ainsi que pour la conception de mycélium sur grain. Dans cet article, nous allons nous consacrer aux itinéraires techniques pour la réalisation du substrat de fructification à partir de 3 matières brutes de base : la paille, la sciure et le pellet. Je vous expliquerais les divers processus et pour que vous puissiez les comparer, je noterais les caractéristiques suivantes :

L’obtention des matières premières
La mise en oeuvre complète de l’itinéraire technique
Les possibilités de supplémentation
Les espèces fongiques possibles à cultiver
Le rendement

Vous verrons également les alternatives techniques et les autres matières utilisables dans ces divers processus.

Continuer la lecture

Le Master’s Mix : Le mélange de substrat des maitres myciculteurs [Tutoriel]

Le master mix est la préparation de substrat de myciculteur professionnel

Avez-vous déjà entendu parler du Master’s Mix ? C’est le mélange que tous les myciculteurs passionnés et surtout professionnels utilisent pour réaliser leur substrat de fructification. Longtemps tenu secret, la connaissance de ce mélange s’est diffusée en Amérique pour arriver jusqu’en Europe. Dans cet article, je vous explique ce qu’est le Master’s Mix, quels champignons poussent dessus, les avantages et inconvénients de cette recette, comme le réaliser vous-même, et enfin les problèmes et les solutions de cette méthode.

Continuer la lecture

Comment cloner un champignon frais sur agar ? [Tutoriel]

Le clonage des champignons est une compétence très utile en myciculture

Le terme « clonage de champignon » évoque souvent des images de laboratoires ultra-modernes, de chercheurs en blouses blanches et de matériel scientifique coûteux. Cependant, cloner un champignon est bien loin de ces scénarios futuristes. Il est tout à fait possible de reproduire vos variétés de champignons favorites depuis le confort de votre maison, sans avoir recours à des outils onéreux.

Dans cet article, je vous dévoile les raisons pour lesquelles le clonage de champignons est intéressant et je vous guide à travers un tutoriel détaillé pour le réaliser sur de l’agar.

Continuer la lecture

Comment fabriquer une culture liquide de mycélium ? [Tutoriel]

Lorsque l’on veut progresser, la culture liquide est une connaissance indispensable du processus de culture des champignons. Une culture liquide est essentiellement un bouillon nutritif où le mycélium, la partie végétative du champignon, peut se développer et se propager. Cette technique offre plusieurs avantages, notamment la rapidité de croissance et la facilité de distribution du mycélium dans le substrat. Dans ce tutoriel, nous vous guiderons étape par étape pour préparer votre propre culture liquide de mycélium.

Continuer la lecture

Comment faire pousser des champignons avec du marc de café ? [Tuto]

les pleurotes sont très simple à faire pousser sur du marc de café

Le marc de café est un déchet connu pour sa valeur dans un contexte de jardinage.. Mais il faut savoir qu’il peut également être utilisé autrement.. Vous êtes vous déjà demandé comment faire pousser des champignons avec du marc de café ? Et oui, il est possible d’utiliser facilement le marc de café pour cultiver des champignons. Dans cet article, je vous explique tous ce que vous devez savoir pour réussir votre culture de champignon sur marc de café :

Comment récupérer proprement son marc de café pour la culture des champignons ?
Quels champignons faire pousser sur marc de café ?
Un tutoriel facile pour cultiver vos champignons sur marc de café !

Continuer la lecture

La méthode PF TEK [Partie 2] – La chambre de fructification

Lé méthode PF tek permet de faire fructifier des champignons dans de petits espaces.

Pour faire fructifier les champignons réalisés avec la méthode PF TEK, ils auront besoin d’une atmosphère particulière, qui, en culture intérieure, est généralement recréée en chambre de fructification. Cette version de chambre de fructification que je vous propose est minimaliste et convient très bien pour faire fructifier vos premiers kits de champignons, ou vos propres substrats créés avec la méthode PF TEK.

Continuer la lecture

La méthode PF TEK [Partie 1] – La préparation du substrat

La méthode pf tek est facile à réaliser pour des débutants en culture de champignons

La méthode PF TEK est une méthode très simple qui peut être utilisée pour les cultivateurs de champignons débutants, ainsi que pour les amateurs qui la trouveront très efficace. À la base, cette méthode a été utilisée pour les cultivateurs de psilocybes, mais nous allons voir dans cet article, comment l’utiliser pour des champignons comestibles et médicinaux. Elles fonctionnent d’ailleurs très bien pour des pleurotes ou encore des shiitakés.

Dans cet article, nous allons voir :

Qu’est-ce que la méthode PF TEK ?
Le matériel qu’il nous faut pour constituer et préparer nos substrats
La préparation des bocaux
La fabrication du substrat
Le remplissage des bocaux
La stérilisation des bocaux
L’inoculation des substrats
La mise en incubation des substrats

Continuer la lecture

La Terre de Gobetage

La terre de gobetage, appelée également couche de gobetage ou bien simplement gobetage, a toujours été utilisée en culture des champignons, notamment pour la culture des champignons de couche. Cette couche protectrice permet de protéger le substrat de la sècheresse et de favoriser la formation des fruits du champignon.

Dans cet article, je vous explique :

Qu’est-ce que la terre de gobetage ?
Pourquoi la terre de gobetage est-elle intéressante en culture des champignons ?
Quels matériaux utiliser pour créer sa terre de gobetage ?
Comment réaliser sa terre de gobetage ?
Avec quels champignons utiliser la terre de gobetage ?

Continuer la lecture

Culture de Champignon en Seau [ Tutoriel ]

La Culture de champignon en seau est une méthode facile à mettre en oeuvre

La culture de champignon en seau est un itinéraire technique facile à mettre en œuvre et en plus il est adapté à de nombreux champignons lignivores, comme les pleurotes.

Dans cet article, je vous explique :

Pourquoi réaliser une culture de champignon en seau ?
Quel type de seau utiliser ?
Quel type de champignon pour faire pousser dans un seau ?
Comment réaliser la culture de champignon en seau ( 5 étapes ) ?

Continuer la lecture

Comment inoculer des chevilles de bois avec du mycélium ? [en 4 étapes]

Tout myciculteur-jardinier qui a déjà eu envie de cultiver des champignons sur des rondins de bois, a surement déjà entendu parler de mycélium sur cheville de bois. En effet, les chevilles de bois appelées également goujon de bois permettent d’ensemencer les rondins de bois avec le mycélium de diverses espèces. Si vous cherchez une méthode simple et efficace pour inoculer des chevilles de bois avec du mycélium, vous êtes au bon endroit. Dans cet article, je vous explique pourquoi ensemencer soi-même ses propres chevilles de bois, ainsi que ce que vous devez savoir avant de le faire et bien évidemment, comment inoculer des chevilles de bois avec du mycélium, facilement, en 4 étapes ! Bonne lecture les myciculteurs 🙂

Continuer la lecture