Culture de Champignon en Seau [ Tutoriel ]

La culture de champignon en seau est un itinéraire technique facile à mettre en œuvre et en plus il est adapté à de nombreux champignons lignivores, comme les pleurotes.

Dans cet article, je vous explique :

  • Pourquoi rĂ©aliser une culture de champignon en seau ?
  • Quel type de seau utiliser ?
  • Quel type de champignon pour faire pousser dans un seau ?
  • Comment rĂ©aliser la culture de champignon en seau ( 5 Ă©tapes ) ?

Pourquoi la culture de champignon en seau ?

La première raison de rĂ©aliser la culture de champignon en seau.. c’est bien pour le seau ! C’est en effet un conteneur recyclable. Contrairement aux sacs plastiques, que l’on peut Ă©galement utiliser dans la culture des champignons contrĂ´lĂ©e. Après il existe des sacs en plastique biodĂ©gradable, mais ils sont onĂ©reux et peu disponible en France.

Pour une culture à la maison utiliser un seau, c’est très bien. Entre chaque culture un petit coup de lavage et c’est reparti !

Par contre, pour une culture professionnelle, pour une petit échelle ça peut passer, mais si vous voulez cultiver beaucoup de champignons, cela peut, à mon avis, poser problème en terme de logistique. Notamment en ce qui concerne le nettoyage. C’est mon conseil, après c’est à vous de voir !

Culture de Champignon en Seau : Quel type de seau utiliser ?

Globalement, vous pouvez utiliser tous les types de seaux. Evitez par contre les seaux dans lesquels des matières chimiques ont trainées,  parce que les champignons ont tendance à concentrer certaines substances toxiques dans leurs mycélium, notamment les métaux lourds.

Pour ma part, je vais utiliser des seaux en plastiques, qui sont en polypropylène plus exactement.

Alors pour la taille, et bien moi j’ai pris des petits seaux, de 5L. Le volume total n’est pas vraiment limité. La limite que je vous conseille de garder, ça va être le diamètre maximum de 35 cm, pas beaucoup plus. Alors pourquoi ? Et bien pour éviter les zones anaérobies à l’intérieur, pour que le champignon ne manque pas d’oxygène au cœur du substrat. Et que des bactéries ne s’y développent pas.

Alors je n’en ai pas parlĂ© jusque lĂ , mais il faut bien sĂ»r que le seau ait un couvercle, ça semble logique, mais je prĂ©cise au cas ou ! 🙂

Culture de Champignon en Seau : Quel type de champignons faire pousser dans le seau ?

Alors il y a plein de champignons que vous pouvez faire pousser dans un seau, les hydnes hérissons, les enokis, les shimejis et j’en passe..

Mais, mais, mais, mais, si vous êtes débutants je vous conseille vraiment de commencer par des pleurotes, vous serez bien plus satisfait du résultat, même si vous faites des erreurs. Ce sont des champignons qui sont résistants et coriaces.

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En plus vous avez le choix, pleurote à huitre, pleurote pulmonaire, pleurote jaune, pleurote rose, pleurote de l’orme (même si ce n’est pas un vrai pleurote)

Comment rĂ©aliser une culture de champignon en seau ?!

Le matériel

Alors avant de parler de la méthode, on va commencer par le matériel qu’il vous faut :

  • Un seau qui va servir Ă  faire pousser les champignons
  • Un deuxième seau qui va me servir Ă  dĂ©sinfecter le substrat pour les champignons
  • Le substrat le plus facile Ă  utiliser c’est de la paille de cĂ©rĂ©ales, de la sciure (plutĂ´t de feuillus)
  • Une bouilloire
  • Une perceuse
  • Du mycĂ©lium sur grain

Etape 1 : La prĂ©paration du seau

Pour prĂ©parer le seau, il y deux chose Ă  faire… mais Ă  bien faire. La première c’est de bien nettoyer votre seau s’il a eu une utilisation ultĂ©rieure pour ne pas contaminer notre mycĂ©lium de champignons, surtout s’il s’agit de composĂ©s organiques.  Une fois que c’est fait, il faut percer des trous sur la surface du seau ( pour moi 0,8 mm de diamètre avec ma perceuse ) cela va permettre aux champignons de pouvoir sortir par lĂ  lors de la fructification. Vous pouvez percer un trou au fond pour Ă©viter que l’eau stagne si votre substrat est trop humide.

Les trous sur les seaux permettrons Ă  la culture de champignons de sortir lors de la fructification
Perçage des trous pour la fructification

Etape 2 : Le nettoyage du seau et prĂ©paration du substrat

On va ensuite nettoyer le substrat des éventuels contaminants qu’il contient. D’abord on va mettre le substrat dans le seau prévu à cet effet. N’hésitez pas à hacher la paille pour en faire des brins plus petits. Et puis pour supprimer les organismes, je vais donc utiliser de l’eau bouillante, simplement.

Alors vous pouvez utiliser une bouilloire pour faire chauffer l’eau ou directement l’eau du robinet si votre cumulus chauffe suffisamment. Je vais choisir cette deuxième méthode personnellement.

Je vais laisser le substrat une nuit dans le seau, et le lendemain j’ensemencerai avec du mycélium.

Etape 3 : L’ensemencement du substrat.

C’est parti pour l’ensemencement. Mon substrat a trempé pendant 12h dans l’eau et est enfin prêt pour être inoculer, ou larder dans le jargon du myciculteur.

Dans le seau percé, je vais positionner une couche de substrat, puis une petite couche de mycélium, et encore une couche de substrat, puis une couche de mycélium, etc. N’hésitez pas à presser un peu entre chaque couche, jusqu’à ce que le seau soit plein. N’hésitez pas non plus à bien égoutter votre substrat avant de le mettre dans le seau pour éliminer l’excès d’eau. Une fois que c’est fini on referme le couvercle.

Et enfin, si vous le souhaitez, un petit bout d’adhésif sur les cotés, pour éviter que le substrat se déshydrate, ou bien se contamine. Vous pouvez aussi utiliser des masques chirurgicaux et du scotch pour refermer les trous.

L'ensemencement dans le seau doit être fait avec soin pour de beaux résultats
Ensemencement en couche du substrat de fructification

Etape 4 : L’incubation du seau

Maintenant que le seau est prĂŞt, on va le mettre Ă  incuber ! L’incubation c’est la phase durant laquelle le mycĂ©lium colonise le substrat. Pour la plupart des champignons, une tempĂ©rature entre 20 et 25°C, c’est très bien durant cette phase.  Personnellement je vais le laisser dans le placard de mon cumulus, il y fait suffisamment chaud.

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Durant la phase de colonisation, le mycélium se développe dans le substrat
Mycélium de Pleurote rose durant la colonisation

Etape 5 : Faire fructifier ses champignons.

Une fois que tout le dessus du substrat a colonisé, c’est que les champignons sont prêts à fructifier. Il faut alors le passer dans des conditions un peu plus froides. Je vais simplement les laisser dans une salle de bain où je ne chauffe pas, relativement humide ou il n’y a pas de lumière directe du soleil. Après il est possible de faire une chambre de fructification plus complète pour ceux que ça intéresse.

Ensuite on débouche les trous des seaux. Dès l’apparition des primordias ( les bébés champignons ), vous pouvez utiliser un vaporisateur pour humidifier de temps en temps vos champignons. Si votre environnement n’est pas assez humide vous pouvez les couvrir avec un plastique, mais attention à ce que les champignons ne manquent pas d’oxygène.

Une fois cueillis, les seaux pourront vous donner 2 à 3 fois des champignons, en fonction de leurs tailles et des paramètres de culture telle que la température, la luminosité, la qualité du substrat et l’humidité ambiante.

Les champignons cultivés dans des seaux peuvent donner plusieurs fructifications.
Pleurote rose en fructification

Et bien vous n’avez plus qu’à vous rĂ©galer !

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