La culture de champignon en seau est un itinĆ©raire technique facile Ć mettre en Åuvre et en plus il est adaptĆ© Ć de nombreux champignons lignivores, comme les pleurotes.
Dans cet article, je vous explique :
- Pourquoi rƩaliser une culture de champignon en seau ?
- Quel type de seau utiliser ?
- Quel type de champignon pour faire pousser dans un seau ?
- Comment rƩaliser la culture de champignon en seau ( 5 Ʃtapes ) ?
Pourquoi la culture de champignon en seau ?
La premiĆØre raison de rĆ©aliser la culture de champignon en seau.. c’est bien pour le seau ! Cāest en effet un conteneur recyclable. Contrairement aux sacs plastiques, que lāon peut Ć©galement utiliser dans la culture des champignons contrĆ“lĆ©e. AprĆØs il existe des sacs en plastique biodĆ©gradable, mais ils sont onĆ©reux et peu disponible en France.
Pour une culture Ć la maison utiliser un seau, cāest trĆØs bien. Entre chaque culture un petit coup de lavage et cāest repartiĀ !
Par contre, pour une culture professionnelle, pour une petit Ć©chelle Ƨa peut passer, mais si vous voulez cultiver beaucoup de champignons, cela peut, Ć mon avis, poser problĆØme en terme de logistique. Notamment en ce qui concerne le nettoyage. Cāest mon conseil, aprĆØs cāest Ć vous de voir !
Culture de Champignon en Seau : Quel type de seau utiliser ?
Globalement, vous pouvez utiliser tous les types de seaux. Evitez par contre les seaux dans lesquels des matiĆØres chimiques ont trainĆ©es, Ā parce que les champignons ont tendance Ć concentrer certaines substances toxiques dans leurs mycĆ©lium, notamment les mĆ©taux lourds.
Pour ma part, je vais utiliser des seaux en plastiques, qui sont en polypropylĆØne plus exactement.
Alors pour la taille, et bien moi jāai pris des petits seaux, de 5L. Le volume total nāest pas vraiment limitĆ©. La limite que je vous conseille de garder, Ƨa va ĆŖtre le diamĆØtre maximum de 35 cm, pas beaucoup plus. Alors pourquoiĀ ? Et bien pour Ć©viter les zones anaĆ©robies Ć lāintĆ©rieur, pour que le champignon ne manque pas dāoxygĆØne au cÅur du substrat. Et que des bactĆ©ries ne sāy dĆ©veloppent pas.
Alors je n’en ai pas parlĆ© jusque lĆ , mais il faut bien sĆ»r que le seau ait un couvercle, Ƨa semble logique, mais je prĆ©cise au cas ouĀ ! š
Culture de Champignon en Seau : Quel type de champignons faire pousser dans le seau ?
Alors il y a plein de champignons que vous pouvez faire pousser dans un seau, les hydnes hĆ©rissons, les enokis, les shimejis et jāen passe..
Mais, mais, mais, mais, si vous ĆŖtes dĆ©butants je vous conseille vraiment de commencer par des pleurotes, vous serez bien plus satisfait du rĆ©sultat, mĆŖme si vous faites des erreurs. Ce sont des champignons qui sont rĆ©sistants et coriaces.
En plus vous avez le choix, pleurote Ć huitre, pleurote pulmonaire, pleurote jaune, pleurote rose, pleurote de lāorme (mĆŖme si ce nāest pas un vrai pleurote)
Comment rƩaliser une culture de champignon en seau ?!
Le matƩriel
Alors avant de parler de la mĆ©thode, on va commencer par le matĆ©riel quāil vous fautĀ :
- Un seau qui va servir Ć faire pousser les champignons
- Un deuxiĆØme seau qui va me servir Ć dĆ©sinfecter le substrat pour les champignons
- Le substrat le plus facile Ć utiliser cāest de la paille de cĆ©rĆ©ales, de la sciure (plutĆ“t de feuillus)
- Une bouilloire
- Une perceuse
- Du mycƩlium sur grain
Etape 1 : La prƩparation du seau
Pour prĆ©parer le seau, il y deux chose Ć faireā¦ mais Ć bien faire. La premiĆØre cāest de bien nettoyer votre seau sāil a eu une utilisation ultĆ©rieure pour ne pas contaminer notre mycĆ©lium de champignons, surtout sāil s’agit de composĆ©s organiques. Une fois que cāest fait, il faut percer des trous sur la surface du seau ( pour moi 0,8 mm de diamĆØtre avec ma perceuse ) cela va permettre aux champignons de pouvoir sortir par lĆ lors de la fructification. Vous pouvez percer un trou au fond pour Ć©viter que lāeau stagne si votre substrat est trop humide.
Etape 2 : Le nettoyage du seau et prƩparation du substrat
On va ensuite nettoyer le substrat des Ć©ventuels contaminants quāil contient. Dāabord on va mettre le substrat dans le seau prĆ©vu Ć cet effet. NāhĆ©sitez pas Ć hacher la paille pour en faire des brins plus petits. Et puis pour supprimer les organismes, je vais donc utiliser de lāeau bouillante, simplement.
Alors vous pouvez utiliser une bouilloire pour faire chauffer lāeau ou directement lāeau du robinet si votre cumulus chauffe suffisamment. Je vais choisir cette deuxiĆØme mĆ©thode personnellement.
Je vais laisser le substrat une nuit dans le seau, et le lendemain jāensemencerai avec du mycĆ©lium.
Etape 3 : L’ensemencement du substrat.
Cāest parti pour lāensemencement. Mon substrat a trempĆ© pendant 12h dans lāeau et est enfin prĆŖt pour ĆŖtre inoculer, ou larder dans le jargon du myciculteur.
Dans le seau percĆ©, je vais positionner une couche de substrat, puis une petite couche de mycĆ©lium, et encore une couche de substrat, puis une couche de mycĆ©lium, etc. NāhĆ©sitez pas Ć presser un peu entre chaque couche, jusquāĆ ce que le seau soit plein. NāhĆ©sitez pas non plus Ć bien Ć©goutter votre substrat avant de le mettre dans le seau pour Ć©liminer lāexcĆØs dāeau. Une fois que cāest fini on referme le couvercle.
Et enfin, si vous le souhaitez, un petit bout dāadhĆ©sif sur les cotĆ©s, pour Ć©viter que le substrat se dĆ©shydrate, ou bien se contamine. Vous pouvez aussi utiliser des masques chirurgicaux et du scotch pour refermer les trous.
Etape 4 : L’incubation du seau
Maintenant que le seau est prĆŖt, on va le mettre Ć incuber ! Lāincubation cāest la phase durant laquelle le mycĆ©lium colonise le substrat. Pour la plupart des champignons, une tempĆ©rature entre 20 et 25Ā°C, cāest trĆØs bien durant cette phase. Personnellement je vais le laisser dans le placard de mon cumulus, il y fait suffisamment chaud.
Etape 5Ā : Faire fructifier ses champignons.
Une fois que tout le dessus du substrat a colonisĆ©, cāest que les champignons sont prĆŖts Ć fructifier. Il faut alors le passer dans des conditions un peu plus froides. Je vais simplement les laisser dans une salle de bain oĆ¹ je ne chauffe pas, relativement humide ou il nāy a pas de lumiĆØre directe du soleil. AprĆØs il est possible de faire une chambre de fructification plus complĆØte pour ceux que Ƨa intĆ©resse.
Ensuite on dĆ©bouche les trous des seaux. DĆØs lāapparition des primordias ( les bĆ©bĆ©s champignons ), vous pouvez utiliser un vaporisateur pour humidifier de temps en temps vos champignons. Si votre environnement nāest pas assez humide vous pouvez les couvrir avec un plastique, mais attention Ć ce que les champignons ne manquent pas dāoxygĆØne.
Une fois cueillis, les seaux pourront vous donner 2 Ć 3 fois des champignons, en fonction de leurs tailles et des paramĆØtres de culture telle que la tempĆ©rature, la luminositĆ©, la qualitĆ© du substrat et lāhumiditĆ© ambiante.
Et bien vous nāavez plus quāĆ vous rĆ©galer !
Merci d’avoir lu cet article ! S’il vous a plu n’hĆ©sitez pas Ć le partager ou bien Ć nous laisser un commentaire š
Bonjour,
Quand vous dites Ā«Ā Et enfin, si vous le souhaitez, un petit bout dāadhĆ©sif sur les cotĆ©s, pour Ć©viter que le substrat se dĆ©shydrate, ou bien se contamine. Ā«Ā , vous voulez dire qu’il faut boucher tous les trous avec du scotch ? Merci beaucoup, super article !
Morgan
Bonjour Morgan,
Merci pour le commentaire.
Ce n’est pas obligĆ©, mais vous pouvez utiliser du scotch micropore de type M3.
Un gros merciā¦ trĆØs utile et bien expliquĆ©. De LāAssomption, QuĆ©bec.
Merci beaucoup Christine ! Une bonne culture de champignons Ć vous š
Bonjour,
Vous Ć©crivez qu’il est possible de faire pousser du Lion’s Mane en seau.
Quelle technique(s) et substrat(s) adopteriez-vous ? Si j’envisage d’utilisation de pellets de bois durs, les stĆ©riliser Ć l’eau chaude dans le seau (pas percĆ© dans sa moitiĆ© basse) puis y ajouter des grains colonisĆ©s ? Cela vous apparaĆ®t-il correct ?
Je suis trĆØs preneur de conseils sur les techniques les moins Ć©nergivores (stĆ©rilisation Ć froid convient-elle selon vous au (substrat du) Lion’s Mane ?
Merci pour vos conseils.
Bonjour,
Merci de votre commentaire. Pour la culture en seau, vous pouvez utilisĆ© des pellets de bois dur. Je vous suggĆØre de regarder la vidĆ©o Youtube pour l’utilisation des seaux : https://www.youtube.com/watch?v=xtNO6X8Ub6w Sinon votre technique semble ok.
Pour les techniques les moins Ć©nergivores, je vous suggĆØre un pasteurisation Ć la chaux aĆ©rienne ( 2g/L durant 12 Ć 24h)
Bonjour,
Je voudrais me lancer dans la culture en seau, et je pensais prendre des seau de 120L pour optimiser l’espace, ca reprĆ©senterais 40kg de substrat humide.
Est ce que vous pensez que ca poserait un problĆØme au dĆ©veloppement des champignons ?
Cordialement
Bonjour Antoine,
Merci pour votre message. Des seaux de 120L risque d’ĆŖtre large. Le centre pourrais ne pas avoir assez d’oxygĆØne pour la croissance du mycĆ©lium. je vous conseil des seaux de maximum 30L, peut-ĆŖtre moins si vous utiliser de la sciure ou du pellet.