Culture de Champignon en Seau [ Tutoriel ]

La culture de champignon en seau est un itinĆ©raire technique facile Ć  mettre en œuvre et en plus il est adaptĆ© Ć  de nombreux champignons lignivores, comme les pleurotes.

Dans cet article, je vous explique :

  • Pourquoi rĆ©aliser une culture de champignon en seau ?
  • Quel type de seau utiliser ?
  • Quel type de champignon pour faire pousser dans un seau ?
  • Comment rĆ©aliser la culture de champignon en seau ( 5 Ć©tapes ) ?

Pourquoi la culture de champignon en seau ?

La premiĆØre raison de rĆ©aliser la culture de champignon en seau.. c’est bien pour le seau ! C’est en effet un conteneur recyclable. Contrairement aux sacs plastiques, que l’on peut Ć©galement utiliser dans la culture des champignons contrĆ“lĆ©e. AprĆØs il existe des sacs en plastique biodĆ©gradable, mais ils sont onĆ©reux et peu disponible en France.

Pour une culture Ć  la maison utiliser un seau, c’est trĆØs bien. Entre chaque culture un petit coup de lavage et c’est repartiĀ !

Par contre, pour une culture professionnelle, pour une petit Ć©chelle Ƨa peut passer, mais si vous voulez cultiver beaucoup de champignons, cela peut, Ć  mon avis, poser problĆØme en terme de logistique. Notamment en ce qui concerne le nettoyage. C’est mon conseil, aprĆØs c’est Ć  vous de voir !

Culture de Champignon en Seau : Quel type de seau utiliser ?

Globalement, vous pouvez utiliser tous les types de seaux. Evitez par contre les seaux dans lesquels des matières chimiques ont trainées,  parce que les champignons ont tendance à concentrer certaines substances toxiques dans leurs mycélium, notamment les métaux lourds.

Pour ma part, je vais utiliser des seaux en plastiques, qui sont en polypropylĆØne plus exactement.

Alors pour la taille, et bien moi j’ai pris des petits seaux, de 5L. Le volume total n’est pas vraiment limitĆ©. La limite que je vous conseille de garder, Ƨa va ĆŖtre le diamĆØtre maximum de 35 cm, pas beaucoup plus. Alors pourquoiĀ ? Et bien pour Ć©viter les zones anaĆ©robies Ć  l’intĆ©rieur, pour que le champignon ne manque pas d’oxygĆØne au cœur du substrat. Et que des bactĆ©ries ne s’y dĆ©veloppent pas.

Alors je n’en ai pas parlĆ© jusque lĆ , mais il faut bien sĆ»r que le seau ait un couvercle, Ƨa semble logique, mais je prĆ©cise au cas ouĀ ! šŸ™‚

Culture de Champignon en Seau : Quel type de champignons faire pousser dans le seau ?

Alors il y a plein de champignons que vous pouvez faire pousser dans un seau, les hydnes hĆ©rissons, les enokis, les shimejis et j’en passe..

Mais, mais, mais, mais, si vous êtes débutants je vous conseille vraiment de commencer par des pleurotes, vous serez bien plus satisfait du résultat, même si vous faites des erreurs. Ce sont des champignons qui sont résistants et coriaces.

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En plus vous avez le choix, pleurote Ć  huitre, pleurote pulmonaire, pleurote jaune, pleurote rose, pleurote de l’orme (mĆŖme si ce n’est pas un vrai pleurote)

Comment rĆ©aliser une culture de champignon en seau ?!

Le matƩriel

Alors avant de parler de la mĆ©thode, on va commencer par le matĆ©riel qu’il vous fautĀ :

  • Un seau qui va servir Ć  faire pousser les champignons
  • Un deuxiĆØme seau qui va me servir Ć  dĆ©sinfecter le substrat pour les champignons
  • Le substrat le plus facile Ć  utiliser c’est de la paille de cĆ©rĆ©ales, de la sciure (plutĆ“t de feuillus)
  • Une bouilloire
  • Une perceuse
  • Du mycĆ©lium sur grain

Etape 1 : La prĆ©paration du seau

Pour prĆ©parer le seau, il y deux chose Ć  faire… mais Ć  bien faire. La premiĆØre c’est de bien nettoyer votre seau s’il a eu une utilisation ultĆ©rieure pour ne pas contaminer notre mycĆ©lium de champignons, surtout s’il s’agit de composĆ©s organiques.  Une fois que c’est fait, il faut percer des trous sur la surface du seau ( pour moi 0,8 mm de diamĆØtre avec ma perceuse ) cela va permettre aux champignons de pouvoir sortir par lĆ  lors de la fructification. Vous pouvez percer un trou au fond pour Ć©viter que l’eau stagne si votre substrat est trop humide.

Les trous sur les seaux permettrons Ć  la culture de champignons de sortir lors de la fructification
PerƧage des trous pour la fructification

Etape 2 : Le nettoyage du seau et prĆ©paration du substrat

On va ensuite nettoyer le substrat des Ć©ventuels contaminants qu’il contient. D’abord on va mettre le substrat dans le seau prĆ©vu Ć  cet effet. N’hĆ©sitez pas Ć  hacher la paille pour en faire des brins plus petits. Et puis pour supprimer les organismes, je vais donc utiliser de l’eau bouillante, simplement.

Alors vous pouvez utiliser une bouilloire pour faire chauffer l’eau ou directement l’eau du robinet si votre cumulus chauffe suffisamment. Je vais choisir cette deuxiĆØme mĆ©thode personnellement.

Je vais laisser le substrat une nuit dans le seau, et le lendemain j’ensemencerai avec du mycĆ©lium.

Etape 3 : L’ensemencement du substrat.

C’est parti pour l’ensemencement. Mon substrat a trempĆ© pendant 12h dans l’eau et est enfin prĆŖt pour ĆŖtre inoculer, ou larder dans le jargon du myciculteur.

Dans le seau percĆ©, je vais positionner une couche de substrat, puis une petite couche de mycĆ©lium, et encore une couche de substrat, puis une couche de mycĆ©lium, etc. N’hĆ©sitez pas Ć  presser un peu entre chaque couche, jusqu’à ce que le seau soit plein. N’hĆ©sitez pas non plus Ć  bien Ć©goutter votre substrat avant de le mettre dans le seau pour Ć©liminer l’excĆØs d’eau. Une fois que c’est fini on referme le couvercle.

Et enfin, si vous le souhaitez, un petit bout d’adhĆ©sif sur les cotĆ©s, pour Ć©viter que le substrat se dĆ©shydrate, ou bien se contamine. Vous pouvez aussi utiliser des masques chirurgicaux et du scotch pour refermer les trous.

L'ensemencement dans le seau doit être fait avec soin pour de beaux résultats
Ensemencement en couche du substrat de fructification

Etape 4 : L’incubation du seau

Maintenant que le seau est prĆŖt, on va le mettre Ć  incuber ! L’incubation c’est la phase durant laquelle le mycĆ©lium colonise le substrat. Pour la plupart des champignons, une tempĆ©rature entre 20 et 25°C, c’est trĆØs bien durant cette phase.  Personnellement je vais le laisser dans le placard de mon cumulus, il y fait suffisamment chaud.

Les myciculteurs qui ont lu cet article ont aussi lu  La mĆ©thode PF TEK [Partie 1] - La prĆ©paration du substrat
Durant la phase de colonisation, le mycƩlium se dƩveloppe dans le substrat
MycƩlium de Pleurote rose durant la colonisation

Etape 5Ā : Faire fructifier ses champignons.

Une fois que tout le dessus du substrat a colonisĆ©, c’est que les champignons sont prĆŖts Ć  fructifier. Il faut alors le passer dans des conditions un peu plus froides. Je vais simplement les laisser dans une salle de bain où je ne chauffe pas, relativement humide ou il n’y a pas de lumiĆØre directe du soleil. AprĆØs il est possible de faire une chambre de fructification plus complĆØte pour ceux que Ƨa intĆ©resse.

Ensuite on dĆ©bouche les trous des seaux. DĆØs l’apparition des primordias ( les bĆ©bĆ©s champignons ), vous pouvez utiliser un vaporisateur pour humidifier de temps en temps vos champignons. Si votre environnement n’est pas assez humide vous pouvez les couvrir avec un plastique, mais attention Ć  ce que les champignons ne manquent pas d’oxygĆØne.

Une fois cueillis, les seaux pourront vous donner 2 Ć  3 fois des champignons, en fonction de leurs tailles et des paramĆØtres de culture telle que la tempĆ©rature, la luminositĆ©, la qualitĆ© du substrat et l’humiditĆ© ambiante.

Les champignons cultivƩs dans des seaux peuvent donner plusieurs fructifications.
Pleurote rose en fructification

Et bien vous n’avez plus qu’à vous rĆ©galer !

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2 rĆ©ponses sur “Culture de Champignon en Seau [ Tutoriel ]”

  1. Bonjour,

    Quand vous dites « Et enfin, si vous le souhaitez, un petit bout d’adhĆ©sif sur les cotĆ©s, pour Ć©viter que le substrat se dĆ©shydrate, ou bien se contamine. « , vous voulez dire qu’il faut boucher tous les trous avec du scotch ? Merci beaucoup, super article !

    Morgan

    1. Bonjour Morgan,

      Merci pour le commentaire.
      Ce n’est pas obligĆ©, mais vous pouvez utiliser du scotch micropore de type M3.

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