25 Espèces de champignons à cultiver [comestibles et médicinaux]

Voici 25 espèces de champignons à cultiver, comestibles et médicinaux, que vous pouvez faire pousser chez vous:

Le but c’est de vous donner un aperçu de ces 25 espèces de champignons et pour ça, je vais vous donner :

  • Sa qualité gustative et médicinale
  • Le niveau de difficulté pour le cultiver
  • La meilleure manière de cultiver le champignon
  • Et une particularité que j’aime bien chez ce champignon
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Le Champignon Portobello [ Agaricus brunnescens ]

Le portobello pousse de la même manière que le champignon de Paris classique.

Le champignon portobello a tout d’abord été cultivé par l’agronome Olivier de Serres, sous le règne de Louis XIV. Durant le 17e siècle, on a trouvé comment transplanter efficacement du mycélium dans du fumier de cheval. L’industrie d’Agaricus brunnescens est aujourd’hui de plusieurs milliards de dollars. Vous vous dites que cette histoire vous rappelle beaucoup celle de Agaricus bisporus, le champignon de Paris ? C’est bien normal, c’est d’ailleurs pour ça qu’on l’appelle également le champignon de Paris brun. Je vous en dis plus dans la suite de l’article.

Nous verrons :

  • La classification du champignon portobello (et pourquoi il est similaire au champignon de Paris)
  • Comment reconnaitre le champignon portobello ?
  • Son écologie
  • Le portobello dans la cuisine et la médecine
  • Sa culture en extérieur et en intérieur
  • Des tableaux récapitulatifs de ses paramètres de culture
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Le champignon du soleil [ Agaricus blazei Murrill ]

Le champignon du soleil est une très bon champignon comestible avec un gout d'amande

Le champignon du soleil est un excellent champignon comestible, mais également médicinal. Faisant partie des Agaricus, comme le champignon de Paris, on peut le cultiver de la même manière. On l’appelle également le champignon amande en raison de sa très bonne odeur.. d’amande ! Agaricus blazei Murill, de son nom scientifique est idéal à cultiver en zones chaudes, sa culture n’est pas compliquée si l’on maitrise quelques bases en ce qui concerne la culture des champignons décomposeurs secondaires.

Dans cet article, nous verrons :

  • Comment reconnaitre le champignon du soleil
  • Son écologie
  • Le champignon du soleil en cuisine et en médecine
  • Sa culture en extérieur et en intérieur
  • Des tableaux récapitulatifs de ses paramètres de culture
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La Mycoremédiation, c’est quoi ?

La mycofiltration est une alternative pour traiter les effluents d'élevage.

La mycoremédiation est une solution pour nettoyer l’environnement des microbes pathogènes, des métaux lourds et radioactifs, ainsi que toute sorte de déchets chimiques. L’exposé que je vais vous faire dans cet article n’est pas exhaustif, la mycoremédiation est un très vaste champ d’études qui est encore très récent et il y a encore énormément à découvrir.

Dans cet article, nous allons voir :

  • Ce qu’est la mycoremédiation
  • Son utilisation comme nettoyant biologique
  • Ces capacités de bioaccumulation des métaux lourds et radioactifs
  • Son efficacité pour dégrader les polluants chimiques
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La pleurote gris [ Pleurotus ostreatus ]

le pleurote gris est un des champignons les plus facile à cultiver

Le pleurote gris est l’archétype du cultivateur de champignon sur paille. C’est un champignon très simple à cultiver, et c’est d’ailleurs la deuxième espèce la plus cultivée dans le monde après le champignon de Paris. Pleurotus ostreatus, de son nom scientifique, peut devenir énorme si les conditions sont réunies. Un cultivateur de champignon sicilien récolta en 1988 un pleurote sauvage avec un chapeau d’une circonférence de 2 mètres 40, un pied d’une largeur de 50 cm de diamètre et un poids de 21 kg ! Si vous êtes débutant, c’est un champignon que vous prendrez plaisir à faire pousser, car vous obtiendrez rapidement des résultats avec un peu de bon sens mycologique.

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Introduction aux substrats compostés

substrats compostés pour culture de champignons

Aujourd’hui, on va parler des substrats compostés. Ce sont les types de substrats qui sont utilisés, pour les champignons de compost, également appelés décomposeurs secondaires. C’est le substrat typique d’un champignon que tout le monde connait… le champignon de Paris !  Dans cet article, on va voir ensemble ce qu’est un substrat composté et les 3 phases pour l’obtenir.

  • Phase 1 : Le compostage
  • Phase 2 : La pasteurisation et le conditionnement
  • Phase 3 : L’ensemencement et l’incubation
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La Terre de Gobetage

La terre de gobetage ou couche de gobetage est une couche protectrice pour la culture des champignons

La terre de gobetage, appelée également couche de gobetage ou bien simplement gobetage, a toujours été utilisée en culture des champignons, notamment pour la culture des champignons de couche. Cette couche protectrice permet de protéger le substrat de la sècheresse et de favoriser la formation des fruits du champignon.

Dans cet article, je vous explique :

  • Qu’est-ce que la terre de gobetage ?
  • Pourquoi la terre de gobetage est-elle intéressante en culture des champignons ?
  • Quels matériaux utiliser pour créer sa terre de gobetage ?
  • Comment réaliser sa terre de gobetage ?
  • Avec quels champignons utiliser la terre de gobetage ?
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Culture de Champignon en Seau [ Tutoriel ]

La Culture de champignon en seau est une méthode facile à mettre en oeuvre

La culture de champignon en seau est un itinéraire technique facile à mettre en œuvre et en plus il est adapté à de nombreux champignons lignivores, comme les pleurotes.

Dans cet article, je vous explique :

  • Pourquoi réaliser une culture de champignon en seau ?
  • Quel type de seau utiliser ?
  • Quel type de champignon pour faire pousser dans un seau ?
  • Comment réaliser la culture de champignon en seau ( 5 étapes ) ?
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Le Pleurote pulmonaire [ Pleurotus pulmonarius ]

Le pleurote pulmonaire est un champignon qui pousse rapidement !

Le pleurote pulmonaire est un champignon comestible très facile à cultiver. il est beaucoup ressemblant à la pleurote à huitre ( Pleurotus ostreatus ), mais, celui-ci produit moins de champignons, mais de plus grosse taille. La culture de Pleurotus pulmonarius est particulièrement adaptée pour les débutants et les personnes qui produisent en zone chaude. Pleurotus pulmonarius a un potentiel encore inexploité pour la production sur les déchets de conifères.

Dans cet article nous verrons :

  • Comment reconnaître le pleurote pulmonaire ?
  • Cuisine et médecine avec le pleurote pulmonaire.
  • Des conseils de culture en intérieur et en extérieur.
  • Un tableau récapitulatif des paramètres de culture.
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Les spores de champignons sont-elles des graines de champignons ?

Spores de champignon Agaric auguste

Une réponse courte serait.. non ! Les spores de champignons ne sont pas vraiment des graines de champignon. Une spore serait plutôt une moitié de graine de champignons. Et une graine de champignon n’a pas vraiment la forme du graine, elle est plutôt longue, filamenteuse, et on l’appelle un mycélium. Il est important pour tout myciculteur, même débutant, de comprendre ces différences fondamentales entres les spores de champignons et les graines de champignons, que l’on nomme finalement le mycélium.

Dans cet article vous apprendrez :

  • L’importance de la différence spores de champignons et graines de champignons
  • Comment les spores de champignons deviennent des graines de champignons ?
  • Utilisation des spores de champignons en myciculture
  • Utilisation des graines de champignons en myciculture
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