Le Maitaké [ Grifola frondosa ]

Grifola frondosa est également appelé la poule des bois

Le maitaké est un délicieux champignon comestible, mais également un champignon médicinal avec un grand potentiel. On l’appelle également poule des bois du à sa texture aussi ferme que du poulet fermier ou encore le polypore en touffe. Les propriétés de Grifola frondosa sont soigneusement étudié par l’industrie nutritionnel et pharmaceutique, en Asie et au États-unis. Il reste assez rare à l’état naturel, et les personnes qui savent où le chercher, gardent ces lieux secrets. Dans cet article, je vous indique comment reconnaitre le maitaké, je vous parle de son écologie, de ces propriétés médicinales, et enfin comment le cultiver en extérieur et en intérieur avec ces paramètres de cultures.

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Humidificateur pour la culture des champignons

L'humidificateur en culture champignons peut être placé de manière externe ou interne par rapport à la chambre de culture

Plusieurs facteurs sont nécessaires pour faire pousser des champignons. La température, la lumière, l’air frais et bien entendu l’humidité. Les champignons ont besoin d’environ 90% d’humidité en phase de fructification. Les humidificateurs pour la cultures des champignons peuvent être nécessaire en fonction de l’environnement de base dans lequel vous faites pousser vos champignons. En effet, tout le monde n’a pas la chance d’avoir une cave humide pour y faire pousser ces champignons. Alors si vous êtes dans le même cas que moi aujourd’hui, vous aurez besoin d’un humidificateur pour faire pousser vos champignons. Dans cet article je vous montre 4 types d »humidificateurs que vous pouvez utiliser en fonction de votre projet de culture.

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Le rosé des prés [ Agaricus campestris ]

Le rosé des prés est un très bon champignon comestible

Le rosé des prés est un très bon champignon comestible qui est assez commun. Il fait parti de la même famille que le champignon de Paris, mais en plus savoureux ! Vu qu’on le trouve dans les champs et les prairies, on le nomme agaric champêtre ou bien encore souris rose. Son nom scientifique est Agaricus campestris, qui signifie l’Agaric qui vient … des champs !

Dans cet article, vous apprendrez :

  • Comment reconnaitre le rosé des prés ?
  • Quand rechercher le rosé des prés ?
  • trouver le rosé des près ?
  • Les confusions possibles de champignons toxiques et comestibles similaires.
  • Et enfin une ouverture sur sa culture.
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Le polypore soufré [ Laetiporus sulphureus ]

Ce champignon peut se développer occasionnellement sur des conifères

Le polypore soufré est un champignon assez commun sous nos latitudes occidentales. C’est un champignon comestible qui est très apprécié en Amérique. On l’appelle également poulet des bois par rapport à sa chaire ferme. Dans cet article, je vous explique comment le reconnaitre, on parlera de son écologie et de la manière dont vous pouvez le cultiver à la maison.

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Utiliser du conifère comme substrat pour la culture des champignons?

On attends souvent qu’il ne faut pas utiliser de conifère comme substrat pour la culture des champignons.. C’est vrai, mais c’est également faux et on va de suite voir pourquoi. Dans cet article on va voir l’intérêt des substrats à base de conifères, les champignons qui peuvent pousser sur ce type de substrat et des méthodes pour améliorer la performance d’une culture de champignons sur un substrat de conifère.

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Le lactaire délicieux [ Lactarius deliciosus ]

Le lactaire délicieux est un excellent champignon comestible

Le lactaire délicieux est un très bon champignon comestible très connu dans le bassin méditerranéen, notamment en Grèce et en Italie, et est prisé notamment dans la cuisine provençale. Il a beaucoup de nom vernaculaire du au succès des régions chaudes dans lesquels il pousse. Relativement fréquent, voici un article pour favoriser vos chances de le rencontrer.

Dans cet article vous apprendrez :

  • Comment reconnaitre facilement le lactaire délicieux ?
  • Quand le chercher ? Saisonnalité
  • Où chercher le lactaire délicieux ? Les arbres indicateurs et les lieux
  • Les confusions possibles avec des champignons toxiques et comestibles
  • Un peu de cuisine !
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Les Mycophiles #2 : Jérôme Legros – Récolteur / Agriculteur / Chercheur mycologue

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Bienvenue dans le podcast les Mycophiles, le podcast où les professionnels et les experts des champignons nous parlent de leur métier, de leur passion.

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La pholiote du peuplier [ Cyclocybe aegerita ]

cyclocybe aegerita est un champignon qui poussent sur de la paille et des substrats de feuillus

La pholiote du peuplier est un excellent champignon comestible sauvage.. mais il peut se cultiver également ! C’est en effet l’une des plus anciennes culture de champignons. Elle porte de nombreux noms vernaculaire ( comme Pivoulade par chez moi, ou pioppino en Italie ) en raison des nombreuses récoltes et cultes que lui portent diverses régions de France et du monde. Dans cette article je vous invite à apprendre à la reconnaitre et à le cultiver en extérieur et en intérieur.

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La russule charbonnière [ Russula cyanoxantha ]

La russule charbonnière est un très bon champignon comestible

La russule charbonnière est l’une des meilleurs russules. C’est un excellent champignon comestible. Parmi les autres russules, elle est facile à reconnaitre grâce à une caractéristique bien spécifique. L’épithète de son nom scientifique Russula cyanoxantha est à l’origine d’un autre nom commun que l’on lui donne : La russule bleu-jaune. En effet, cyano signifie bleu et xantha signifie jaune/blond. C’est un champignon très commun, mais grâce à cet article vous pourrez encore améliorer vos chances de vous régaler avec cette russule.

Vous apprendrez :

  • Comment reconnaitre la russule charbonnière ? Chapeau, pied, lame, chair et spore
  • Quand chercher la russule charbonnière ? Saison et climat
  • Oû chercher la russule charbonnière ? Arbres et lieux
  • Les confusions possibles : Champignons similaires comestibles et toxiques
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La coulemelle [ Macrolepiota procera ]

La coulemelle aime les lieux azotés pour se développer.

La coulemelle est un champignon comestible de grande valeur. C’est une des plus grande lépiote, elle peut faire jusqu’à 40cm de hauteur. Macrolepiota procera, de son nom scientifique se retrouve dans toutes les régions de France à la fin de l’été. Effectivement, si vous êtes régionaliste et que vous ne trouvez pas le nom préférer de votre champignons, je suis désolé, je ne suis pas anthropologue.. :p En tous cas depuis ma premier trouvaille, il ne me tarde qu’une chose chaque année, la prochaine saison des coulemelles ! Je vais ici vous apprendre ce que tout ce que je sais pour que vous puissiez la trouver et la reconnaitre plus facilement.

Dans cet article vous apprendrez :

  • Comment reconnaitre le plus surement possible la coulemelle ? Chapeau, pied, anneaux et chaire.
  • Quand rechercher la coulemelle ? Climat et saisons.
  • Où rechercher la coulemelle? Biotopes et lieux favoris.
  • Les champignons similaires à la coulemelle : Les confusions avec les toxiques et les comestibles.
  • Un peu de cuisine avec la coulemelle.
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