Apprendre la culture de champignons comestibles et mƩdicinaux

šŸ„ Bienvenue sur cultiver-les-champignons.com ! Ici vous trouverez des connaissances pour apprendre la culture de diffĆ©rents champignons comestibles et mĆ©dicinaux. Vous pouvez consulter de la thĆ©orie, des techniques de cultures, des podcasts et des avis de livres concernant cette fabuleuse culture.

Les pleurotes de panicaut sont de trĆØs bon champignons Ć  faire pousser
Des pleurotes du panicaut

Pourquoi commencer la culture de champignons comestibles ?

Une source de nourriture et de mƩdicaments Ơ la maison

Faire pousser des champignons, c’est avant tout apprendre Ć  faire pousser sa propre nourriture, riche en protĆ©ine. Une nourriture saine, dont on connait la provenance et les mĆ©thodes de fabrication.

Faire pousser sa nourriture est également un acte qui permet de contribuer à la résilience alimentaire de son territoire. Il en est de même pour la production de médicaments locaux, qui nous rendrez moins dépendant aux importations étrangères.

Certains champignons sont spĆ©cifiquement mĆ©dicinaux, comme le rĆ©ishi, mais tous les champignons comportent des molĆ©cules, en l’occurrence, de nombreux polysaccharides, qui agisse comme antiviraux, antibiotiques et antibactĆ©riens naturels sur le corps.

Les champignons peuvent être sécher après leur culture
Des shiitakƩs sƩchƩs

Les champignons apportent Ć©galement Ć  l’organisme de nombreuse vitamines et minĆ©raux que contiennent leurs carpophores, le fruit du champignon.

Apprendre la culture de champignons

Apprendre la culture des champignons c’est apprendre comment la nature fabrique la nourriture. Voir des dĆ©chets organiques se transformer en sources de nourritures saines, c’est aussi apprendre que tout est un cycle, que, rien ne se perd, rien ne se crĆ©er: tout se transforme, comme dirait Mr. Lavoisier!

On appelle la culture de champignons, la myciculture, en terme un peu plus puriste. C’est un domaine de l’agriculture, mais pas seulement. La culture de champignons demande des connaissances en biologie et plus gĆ©nĆ©ralement en Ć©cologie. Et oui, apprendre Ć  faire pousser un champignon, c’est apprendre comment lui donnez un logement, une nourriture adaptĆ©e et des conditions de vie qui lui soit agrĆ©ables.

Recyclage des dƩchets

De nombreux secteurs d’activitĆ©s agricoles et industriels produisent des dĆ©chets, des sous-produits qui ne sont pas rĆ©utilisĆ©s Ć  leurs justes valeurs.

La culture de champignons se rƩalisent sur des substrats diffƩrents
La sciure et la paille peuvent constituer de bons substrat pour certains types de champignons.

La culture de champignons peut ĆŖtre une nouvelle maniĆØre de donner une seconde vie Ć  ces matiĆØres non exploitĆ©s, pour produire nourriture et mĆ©dicaments. De nouveaux circuits d’Ć©conomie circulaires commencent tout juste Ć  voir le jour de cette maniĆØre. Notamment en France, les sociĆ©tĆ©s Pleurette et La boite Ć  champignon qui ne sont lancĆ©s dans ces nouvelles Ć©conomies.

Ce que propose les champignons comme service ne s’arrĆŖte pas lĆ . Il permettent Ć©galement le restructurer les terres agricoles et de nettoyer les sols polluer, c’est ce qu’on appelle la mycorĆ©mĆ©diation.

Ce qu’il faut savoir avant de commencer la culture de champignon

Ni animal, ni vƩgƩtal

Il faut savoir que les champignons ne sont ni des animaux, ni des vĆ©gĆ©taux, ils appartiennent Ć  leurs propre rĆØgne, ce qui en fait des ĆŖtres biologiques uniques. Ils respirent de l’02 et rejettent du CO2 comme les humains, mais ils sont Ć©galement immobiles comme les plantes.

On ne s’occupe donc pas des champignons comme on s’occuperait d’autres organismes vivants. Les champignons ont des besoins qui leurs sont propres, qui dĆ©pendent de certains paramĆØtres prĆ©cis et qui sont spĆ©cifiques Ć  leurs caractĆ©ristiques fongiques.

Tous les champignons n'ont pas tout Ć  fait le mĆŖme cycle de vie
Le cycle de vie classique d’un champignon

Des champignons plus durs que d’autre Ć  faire pousser

Les humains savent faire pousser un peu plus de 200 espèces de champignons, ce qui est très faible en comparaison des 65.000 espèces de champignons connues et du million estimé !

Chaque champignons ne mangent pas la mĆŖme nourriture, certains mangent des matiĆØres non dĆ©composĆ©, comme la paille ou le bois. Ce sont les champignons dĆ©composeurs primaires. Certains mangent des matiĆØre plus dĆ©composĆ©, plus riche en minĆ©raux, comme le fumier pailleux, ce sont les dĆ©composeurs secondaires. Et certains ont carrĆ©ment besoin d’ĆŖtre associĆ©s Ć  un arbre ou une plante. Ce sont les champignons mycorhiziens.

la culture des champignons de paris en la pratiquer dans le monde
Le champignon de Paris ! (dƩcomposeurs secondaires)

Si vous voulez dĆ©buter la culture de champignon, je vous conseil de commencer par faire pousser des pleurotes. Ce sont les champignons les plus simples Ć  faire pousser. Ils laissent la place Ć  des erreurs šŸ™‚

La culture de champignons, c’est comme apprendre Ć  faire fonctionner une petite usine Ć  enzyme. Une enzyme, c’est un petit ciseaux qui permet de dĆ©couper les molĆ©cules. Et chaque champignons en possĆØdent des diffĆ©rents.

Comment commencer la culture de champignons?

Et oui pour cela, il y a deux rƩponses : apprendre et ce lancer !

Pour que vous commenciez Ć  cultiver les champignons vous pouvez vous rendre sur cette page, j’y ai mis un sĆ©lection d’article et de conseil pour les dĆ©butants. Ils nous permettrons de commencer Ć  faire pousser les champignons en partant de zĆ©ro !

Bonne culture šŸ™‚