Tout sur les substrats pour champignons

Le bois, la sciure, la paille, les dĂ©chets verts et agricoles, le marc de cafĂ©..de trĂšs nombreux substrats existent pour cultiver les champignons ! De nombreux facteurs influencent les cultures, mais le choix du substrat est un Ă©lĂ©ment essentiel Ă  prendre en compte. Dans cet article nous aborderons d’abord les diffĂ©rentes utilisations de substrats dans la culture des champignons. Ensuite nous verrons les types de substrats, puis les facteurs qui influencent celui-ci, et pour finir, quelques exemples de substrats que vous pouvez utiliser!

Sommaire :

Ce qu’il faut savoir avant de choisir son substrat

Tout d’abord, les champignons sont aussi classĂ©s en plusieurs catĂ©gories. Chacune d’entre elle se nourrit diffĂ©remment et donc a besoin d’un substrat adĂ©quat.

Cliquez ici pour en savoir plus sur les différentes catégories de champignons !

Le choix du substrat devrait d’abord se faire en fonction de ce que vous pouvez trouver Ă  proximitĂ© de chez vous. Pour des raisons de facilitĂ© et de coĂ»t de dĂ©placement.

Ensuite, le ratio carbone/azote notĂ© C/N d’un substrat pour les champignons est important Ă  prendre en compte dans votre mĂ©thode de culture. Plus une matiĂšre a un C/N bas ( donc plus elle contient d’azote) plus le rendement potentiel est Ă©levĂ© et donc plus le risque de dĂ©velopper une contamination est Ă©galement Ă©levĂ©. Plus une matiĂšre Ă  un C/N Ă©levĂ©, moins elle aura des chance de subir des contaminations. Dans le cas d’une matiĂšre ayant un C/N bas, le temps de pasteurisation/ stĂ©rilisation doit ĂȘtre augmentĂ© en consĂ©quence.

Il faut aussi savoir que plus un substrat est tendre, plus le cycle de vie du champignon sera accéléré et plus la production sera courte. A contrario, plus un substrat est dense, plus les champignons seront longs à produire et plus étalés dans le temps.

« Les clefs du succĂšs pour une culture de champignon rĂ©ussie se fondent sur, les compĂ©tences du cultivateur, le choix de la bonne souche, l’obtention du bon substrat, dans les bonnes conditions environnementales »

Paul Stamets – Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms

Les différentes utilisations des substrats pour la culture des champignons

Substrat pour l’isolement

Dans le cas de l’isolement d’une souche de champignon sauvage, ou bien de la sĂ©lection d’une bonne gĂ©nĂ©tique qui se trouve dans votre culture. On utilise des milieux sous forme de gĂ©lose, gĂ©nĂ©ralement coulĂ©s dans des boĂźtes de pĂ©tri ou dans des tubes. Ils sont ensemencĂ©s Ă  partir d’un morceau de champignon ou bien de seringue de spore. Ces substrats sont complexes Ă  produire et demandent des connaissances techniques prĂ©cises, nous ne les aborderons pas dans cet article.

Substrat pour colonisation

On utilise ces substrats pour augmenter le volume de mycĂ©lium disponible pour pouvoir ensemencer une plus grande quantitĂ© de matĂ©riel destinĂ© Ă  la fructification du champignon. Ils sont gĂ©nĂ©ralement cultivĂ©s sur des graines, allant des cĂ©rĂ©ales aux graines pour oiseaux. On utilise des petites particules pour ensemencer le substrat de fructification, car de nombreux points d’ensemencement ( graines + mycĂ©lium) sont plus favorables Ă  un dĂ©veloppement rapide du mycĂ©lium. On peut Ă©galement produire du mycĂ©lium dans un milieu liquide contenant simplement de l’eau et une source de glucose. La sciure avec sa petite granulomĂ©trie peut Ă©galement faire un bon substrat de colonisation.

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Substrat pour la fructification

C’est le substrat sur lequel le champignon va produire ses fruits et finir son cycle. Ils sont gĂ©nĂ©ralement plus volumineux que le substrat de fructification, car ils servent Ă  produire. Les matiĂšres utilisĂ©es sont Ă©galement plus riches en azote, avec un C/N Ă©levĂ©, l’azote est en effet favorable Ă  un bon rendement de champignon. Lorsque vous crĂ©ez un substrat de fructification si le C/N est supĂ©rieur Ă  30, le substrat devra ĂȘtre correctement stĂ©rilisĂ©, sous peine de voir les contaminations exploser.

Les substrats brutes pour cultiver les champignons

Les substrats de bois adaptés pour cultiver des champignons

Les bûches

Voici une liste exhaustive des espĂšces d’arbres au bois tendre qui feraient de bons candidats :

  • Aulne
  • Bouleau
  • Charme
  • ChĂątaignĂ©s
  • Eucalyptus
  • HĂȘtre
  • FrĂȘne
  • MĂ©lĂšze
  • Orm
  • Saule
rondin bois cultiver champignon
Diverses essences de bois pour la culture des champignons

Sous nos latitudes occidentales on trouve Ă©galement beaucoup de chĂȘnes, ils font aussi un bon substrat, comme tous les feuillus au bois dur, seulement, le temps d’incubation du champignon sera plus long.

Le Douglas en tant que conifÚre peut aussi servir de substrat. Attention toutefois à ne pas utiliser les arbres issus de la famille des CÚdres, ils contiennent des composés anti-pourritures qui rendent le processus de culture trÚs lent.

Quand récolter les rondins de bois ?

Les rondins de bois peuvent globalement ĂȘtre rĂ©coltĂ©s et inoculĂ©s n’importe quand. Seulement si vous voulez augmenter la qualitĂ© de vos inoculations et de vos rendements, il y a quelques points Ă  suivre.
Tout d’abord en hiver les arbres font des rĂ©serves de sucres dans leurs parties ligneuses (tronc). Les couper Ă  ce moment donnera un substrat plus favorable en terme de nutrition pour les champignons.


Vous pouvez aussi regarder la lune. Au mĂȘme titre que la lune a un effet sur les marĂ©es, elle a un effet sur la quantitĂ© d’eau, et donc sur la sĂšve que contiennent les arbres. La pĂ©riode la plus favorable pour rĂ©colter son bois de culture est Ă  l’apogĂ©e de la lune montante, moment ou elle est le plus haut dans le ciel, et en fin de pĂ©riode hivernale, lorsque les feuilles sont tombĂ©es.
Les rondins devrons ĂȘtre inoculĂ©s le plus tĂŽt possible, mais il est prĂ©fĂ©rable de laisser une pĂ©riode de 2 Ă  3 semaines de repos aux arbres, le temps que le systĂšme immunitaire de l’arbre ne soit plus fonctionnel.

Quelle taille de bûches utiliser?

Le diamĂštre peut ĂȘtre choisi entre 15 et 35cm de diamĂštre. Mais chaque espĂšce de champignon aura sa prĂ©fĂ©rence. Par exemple les shiitakĂ©s prĂ©fĂ©reront des plus petits diamĂštres que les pleurotes. Pour la longueur du rondin, cela dĂ©pendra de la maniĂšre de le stocker et de le cultiver. GĂ©nĂ©ralement, la longueur variera entre 1m20 et 50cm. Plus le volume total sera Ă©levĂ©, mieux l’humiditĂ© sera conservĂ©e, ce qui est essentiel pour la santĂ© du futur mycĂ©lium. Une Ă©corce du rondin permet Ă©galement de conserver l’humiditĂ© et la santĂ© de celui-ci.

Sciure de bois/ copeaux de bois

Attention aux bois sous forme de sciure que l’on peut rĂ©cupĂ©rer dans les scieries, ainsi qu’aux copeaux de bois rĂ©cupĂ©rĂ©s par les espaces verts. Non pas qu’ils soient impropres Ă  la culture, mais les essences d’arbres peuvent ĂȘtre mĂ©langĂ©es. Dans le cadre d’une culture commerciale, un planning de culture ne pourra pas ĂȘtre Ă©tabli si la composition de la sciure varie d’un lot Ă  l’autre car le temps de croissance des champignons variera aussi.

Les branches

Si vous disposez de branches d’arbres adaptĂ©es Ă  la culture des champignons, les transformer en copeaux de bois Ă  l’aide d’un broyeur est une bonne idĂ©e. N’oubliez pas que les mĂȘmes critĂšres ( moment de rĂ©colte, mĂ©lange d’espĂšce etc…) s’appliquent ici aussi aux branches comme substrat.

La paille de céréales

Ce substrat convient particuliĂšrement bien Ă  la culture des pleurotes. Les pailles qui offrent les meilleurs rendements sont le blĂ©, le riz, le seigle et l’avoine. Le foin est aussi utilisable pour la culture des champignons. Mais la paille de blĂ© reste la meilleure au vu du diamĂštre de sa tige, qui convient parfaitement Ă  la morphologie du mycĂ©lium des pleurotes.
Pour l’utiliser, le mieux reste de la hacher en morceaux de 2 Ă  10cm de long. Cette matiĂšre a l’avantage d’avoir seulement besoin d’ĂȘtre pasteurisĂ©e pour accueillir une culture. Pour procĂ©der, munissez-vous d’un rĂ©cipient de qualitĂ© alimentaire, humidifiez-la durant 2 Ă  4 jours et pasteurisez-la durant 2 Ă  4h.
Avec 1mÂł de paille humide on obtient environ 10 Ă  12 kg de champignons. Si vous cultivez directement sur une botte, assurez-vous que ses dimensions permettent un Ă©change d’air suffisant au cƓur du substrat.

Paille blé cultiver champignons
Paille de blé

Journaux, cartons, vieux livres

Ces matiĂšres Ă  base de papier peuvent ĂȘtre de trĂšs bon substituts Ă  la sciure si l’accĂšs Ă  une scierie vous est difficile. Faites cependant attention aux encres. Ils peuvent contenir des mĂ©taux lourds et les champignons les concentrent facilement dans leurs tissus. Il vaut mieux alors choisir des matiĂšres sans encres ou bien que ces derniers soient recyclables.

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Les déchets agricoles comme substrats pour la culture de champignons

Le fumier et les fientes

Les fumiers de bovins, Ă©quins ou mĂȘme caprins peuvent faire une trĂšs bonne matiĂšre premiĂšre pour la culture de champignons. Le fumier se doit d’ĂȘtre bien compostĂ© pour ĂȘtre utilisĂ©. Pour les champignons dĂ©composeurs secondaires, comme les Champignons de Paris ( Agaricus), ce substrat est particuliĂšrement adaptĂ©. Riche en azote il peut Ă©galement servir de supplĂ©ment Ă  un substrat essentiellement carbonĂ©. Pour ĂȘtre utilisĂ©, il doit ĂȘtre pasteurisĂ©.

Épis et rafles de maïs

Leurs structures les rendent rapidement permĂ©ables aux mycĂ©liums. Les rafles peuvent ĂȘtre broyĂ©es pour uniformiser le substrat. Des morceaux de 3 Ă  7 cm conviennent bien pour la culture. Il suffit de les humidifier, puis de les pasteuriser entre 2 et 4h. Toutefois si les grains sont toujours sur les rafles, une stĂ©rilisation serait une sĂ©curitĂ© supplĂ©mentaire pour les futurs champignons.

différents maïs cultiver champignon
Diverses variĂ©tĂ©s d’Ă©pis de maĂŻs

Le marc de cafĂ© et les peaux de Bananes

Ces matiĂšres fonctionnent particuliĂšrement bien pour les pleurotes, surtout la pleurote jaune, la pleurote rose, la pleurote pulmonaire et le Reishi (peut-ĂȘtre mĂȘme d’autres polypores..). Ces souches de champignons y poussent bien, car elles sont issues des mĂȘmes zones latitudinales que ces substrats. Une pasteurisation de 2h Ă  4h suffit pour utiliser ces matiĂšres.

Les coques de graines

Leurs tailles et leurs structures sont particuliĂšrement adaptĂ©es pour retenir l’eau. Il suffit simplement d’humidifier, pasteuriser et inoculer pour s’en servir. Les coques de noix, de noisettes et de cacahuĂštes sont particuliĂšrement riches en huile et en amidon, qui sont favorables Ă  la croissance du mycĂ©lium. Si vous pouvez obtenir des coques de graines de coton, celles-ci sont particuliĂšrement riches en azote et peuvent aussi servir de supplĂ©ments.

Les drĂȘches et la pulpe de raisin

Les drĂȘches sont les rĂ©sidus du brassage de cĂ©rĂ©ales pour la fabrication de biĂšre et de whisky. Comme la pulpe de raisin issue de la production de vin, ces dĂ©chets agricoles font de trĂšs bon substrat pour les champignons, au vu de leurs C/N Ă©levĂ©, il peuvent Ă©galement servir d’additif pour amĂ©liorer les substrats pauvres en azote.

Les cosses de soja

Les sous-produits du tofu, lait de soja ou mĂȘme du tempeh peuvent ĂȘtre utilisĂ©s en substrat. La richesse de ce substrat lui permet d’ĂȘtre colonisĂ© par de nombreuses espĂšces de champignons, des pleurotes au polypore en passant par les morilles..

De nombreux autres dĂ©chets de l’agriculture et de la forĂȘt peuvent aussi ĂȘtre recyclĂ©s. La seule limite rĂ©side dans votre imagination de cultivateur..

Les suppléments de substrats pour cultiver des champignons

Les supplĂ©ments pour le substrat, riche en azote sont utilisĂ©s pour booster les rendements. Beaucoup proviennent de dĂ©rivĂ©s de cĂ©rĂ©ales, comme la farine ou le son. La pulpe de raisin provenant des vignobles et le reste de malte provenant des brasseries sont tout Ă  fait recyclables pour la supplĂ©mentation.

Quelques exemples de suppléments :

  • Farine de maĂŻs
  • Son d’avoine, farine d’avoine
  • Pulpe de raisin
  • Son de riz
  • Son de sigle
  • Glands de chĂȘne
  • Huile, Farine de soja
  • DrĂȘche de malte
  • Huile vĂ©gĂ©tale
  • Graine de blĂ©,
  • Son de blĂ©
  • Levure nutritive
  • Pain rassis

farine supplémentation champignon
Blé et farine de blé

Les graines peuvent également servir de substrat de colonisation pour augmenter vos volumes de mycélium. Attention cependant à bien stériliser ce substrat riche en azote qui est favorable au contaminant.

Les rendements augmentent, oui. Seulement, cet ajout Ă  la matiĂšre premiĂšre modifie l’Ă©quilibre des types d’organismes pouvant vivre dans le milieu substrat. Il n’y a plus de semi-sĂ©lectivitĂ© due Ă  la faible quantitĂ© d’azote prĂ©sente dans la matiĂšre brute. D’ailleurs en extĂ©rieur, il vaut mieux ne pas utiliser de supplĂ©ment, il en naitrait une plus forte concurrence de bactĂ©ries, d’insectes, et autres organismes.

L’utilisation de supplĂ©mentation augmente naturellement la thermogenĂšse, le mycĂ©lium produit plus de chaleur lorsqu’il consomme cette nourriture. Au-delĂ  de 38°C il peut ĂȘtre abimĂ©, et cette tempĂ©rature lĂšve la dormance de certaines moisissures, inactives jusque-lĂ . Il est encore plus prĂ©fĂ©rable d’avoir une bonne hygiĂšne et un flow de travail adaptĂ© dans ce cadre d’utilisation. Les temps de stĂ©rilisation doivent ĂȘtre augmentĂ©s passant de 2h Ă  4h ( pour 15 psi de pression) avec par exemple un mĂ©lange contenant 20% de farine de seigle.

Les tempĂ©ratures peuvent quand mĂȘme ĂȘtre rĂ©gulĂ©es en espaçant les sacs entre eux, et en baissant la chaleur de la piĂšce dans laquelle ils se trouvent.

Les additifs de substrats pour cultiver les champignons

Les additifs n’ont pas de valeurs nutritionnel en tant que telles. Mais ils permettent d’optimiser la culture de champignon pour en amĂ©liorer le rendement.

Le sulfate de calcium

L’Ă©tude de Raaska (1990) montre qu’il stimule le rĂ©seau mycĂ©lien des cultures de ShiitakĂ©s en abaissant le pH du substrat durant un temps. Dans une Ă©tude celle de Leatham et Stahlman (1989) on voit que l’utilisation de sulfate de calcium, toujours sur une culture de ShiitakĂ©s, affecte la photosensibilitĂ©, la formation et le dĂ©veloppement des fruits de maniĂšre positive. Il s’utilise aussi pour sĂ©parer plus facilement les graines d’un substrat de colonisation.

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La vermicule et la fibre de coco

Ces deux matiĂšres sont utilisĂ©es pour aĂ©rer le substrat, une meilleure oxygĂ©nation du mycĂ©lium sera plus favorable Ă  son dĂ©veloppement. La porositĂ© de ces matiĂšres leurs permettent aussi de conserver une grande quantitĂ© d’eau, l’humiditĂ© peut alors ĂȘtre maintenue facilement. Ces substrats s’utilisent donc de prĂ©fĂ©rence avec des matiĂšres compactes et/ou qui ont tendance Ă  vite sĂ©cher. La vermicule peut Ă©galement servir de terre de gobetage pour les espĂšces de couche comme les champignons de Paris.

Trois autres facteurs qui influent les substrats pour cultiver des champignons

Le pH 

Les champignons ont besoin de faire fonctionner leur systĂšme physiologique pour se nourrir, se reproduire, etc… C’est en ces points que le pH affecte leur santĂ©. Les micro-organismes concurrents se dĂ©velopperont Ă©galement plus ou moins en fonction de ce paramĂštre.

L’humiditĂ©

Lorsqu’une spore, ou du mycĂ©lium de champignon colonise un nouveau substrat, la quantitĂ© d’eau est dĂ©terminante. Trop d’eau entrainera un manque d’oxygĂšne. Alors que trop peu d’eau entrainera une dĂ©shydratation du champignon.

La Composition structurale 

On peut parler de la granulomĂ©trie du substrat, c’est la mesure de la forme et de la dimension. La sciure aura une petite granulomĂ©trie, contrairement aux copeaux de bois qui en auront une plus forte. Si l’on considĂšre un tas de bĂ»che, la granulomĂ©trie sera encore plus grande..

L’importance de la structure du substrat

Pour bien composer son substrat de culture, il ne faudrait pas de matiĂšre trop fine, comme la sciure, pour pouvoir laisser passer suffisamment d’air. Un substrat trop grossier, comme les copeaux, va demander beaucoup d’Ă©nergie au mycĂ©lium. Il va devoir gĂ©nĂ©rer de longues chaines cellulaires pour faire le pont entre les Ă©lĂ©ments, Ă©loignĂ©es de par leur rapport de taille. Un substrat grossier peut supporter du mycĂ©lium vĂ©gĂ©tant, mais celui-ci ne parviendra pas Ă  cumuler suffisamment d’Ă©nergie pour fructifier. 

Le substrat idéal?

Le substrat idĂ©al est donc composĂ© d’un mĂ©lange de petites particules, permettant aux mycĂ©liums de se dĂ©velopper vaporeusement, et de grosses particules, qui, quand elles se seront rencontrĂ©es, lui permettront de devenir plus agressif en crĂ©ant une structure rhizomorphique. La structure du substrat affecte la nature du rĂ©seau mycĂ©lium qui s’y Ă©tablit.

foin substrat cultiver champignon
Botte de paille de blé

Un mĂ©lange de 50% de sciure et de 50% de copeaux de bois est une bonne base. Avec ces deux composants , le mycĂ©lium aura ce qu’il faut pour fructifier correctement. En matiĂšre d’Ă©nergie, on peut faire une mĂ©taphore avec le feu. De la sciure jetĂ©e aux flammes brulera trĂšs rapidement. Alors que des copeaux de bois, dureront davantage en se transformant en braise chaude.

Exemple de substrats pour cultiver les champignons  

Substrat simple:

Pour la colonisation, on peut utiliser un mĂ©lange de 100% de graines de blĂ© ou mĂȘme de maĂŻs. J’utilise Ă©galement un mĂ©lange de 100% de sciure car elle se disperse facilement pour ensemencer le substrat de fructification. On peut aussi utiliser un substrat constituĂ© de 100% de paille, comme une botte de paille.

Substrat plus complexe:

Pour la colonisation, rester sur des substrats simples est suffisant. Mais pour la fructification si on veut augmenter vos rendements, l’utilisation de matiĂšre plus azotĂ©e est favorable. Le mieux reste d’augmenter progressivement les parts plus azotĂ©es, car vous devrez aussi adapter progressivement le temps de pasteurisation ou de stĂ©rilisation.

Un exemple de substrat de fructification pour les pleurotes:

Je parle ici en terme de poids sec.

  • 49% de sciure de bois de chĂȘne ( matiĂšre fine pour la colonisation rapide)
  • 30% de copeaux de bois ( matiĂšre plus dense pour la fructification)
  • 20% de riz brun ( apport d’azote pour )
  • 1% de sulfate de calcium ( stimule le rĂ©seau mycĂ©lium)

Ce qu’il faut retenir des substrats pour champignons

Pour rĂ©capituler cet article des substrats pour cultiver les champignons, connaissez d’abord la nutrition de base de vos champignons. Vous pouvez utiliser des substrats bruts et autres dĂ©chets agricoles comme base. Veillez Ă  l’Ă©quilibre en grosses et petites particules. A cela vous pouvez leurs ajouter des supplĂ©ments et additifs si vous voulez optimiser et amĂ©liorer vos rendements. Mais il faudra penser au temps de stĂ©rilisation/ pasteurisation dans ce cas la, vu que le C/N aura augmentĂ©. Le mĂ©lange doit ĂȘtre Ă©quilibrĂ© en petites et grosses particules et les paramĂštres de pH et d’humiditĂ© devront ĂȘtre pris en compte!

Et vous? dites moi en commentaire quels substrats vous utilisez pour faire pousser vos champignons ! 🙂

Si vous avez aprĂ©ciĂ© mon article vous ĂȘtes libre de le partager!

35 rĂ©ponses sur “Tout sur les substrats pour champignons”

  1. TrĂšs belle article .moi c’est Guy je rĂ©side au BĂ©nin en Afrique de l’ouest j’utilise trĂšs souvent un melange de sciure et de copeaux cela me donne un trĂšs bon rendement mais le seul difficultĂ© c’est le temp de pasterisation qui va jusqu’Ă  8h
    Encore une fois merci

    1. Merci pour votre commentaire Guy !
      Ça me parait long 8h de pasteurisation pour un mĂ©lange ligneux ! Vous devez avoir un conteneur de pasteurisation de gros volume !

    2. Bonjour svp entre les rafles de maĂŻs et sciure ou copeau de bois quel substrat a plus de rendement ?

      1. Pour le mĂȘme volume de substrat, la sciure de bois est plus dense, donc thĂ©oriquement je dirais qu’elle a le meilleur rendement.
        AprĂšs les rafles de maĂŻs devraient ĂȘtre colonisaient plus rapidement au vue de leurs structures physiques. Et donc fructifieront plus rapidement, mais avec moins de rendement que la sciure de bois.

        1. Merci pour l’information ,
          Je suis à mes débuts dans le Myciculture au Cameroun.

  2. Michel Ouaknine dit :

    Lorsque je choisus ce lien:
    « 1)Ce qu’il faut savoir avant de choisir son substrat »,
    Je recois une page WordPress qui me demande mon identifiant et mon mot de passe !

  3. Vraiment merci pour ce document. Sauf que moi je suis confrontĂ© Ă  un grand problĂšme je suis au Cameroun et bien que je respecte tous les conditions de production dĂ» pleurotes j’ai toujours un pourcentage de contamination trop Ă©levĂ©

    1. Quel substrat utilisez-vous pour vos pleurotes ? Peut-ĂȘtre que la contaminations peut ĂȘtre rĂ©duite en ayant un regard plus critique sur les conditions de propretĂ© de la production ! Courage pour vos champignons !

  4. merci pour tout ce que vous mettez en ligne. je risque fort de cumuler toutes les erreurs du dĂ©butant car j’ai fait ma commande de mycelium avant de vous avoir dĂ©couvert. Je me suis trouvĂ©e en possession simultanĂ©e de chutes de laine de bois (sert Ă  l’isolation de combles), de BRF et de rondins. Alors j’ai commencĂ© mes substrats en faisant des mĂ©langes..en ajoutant du marc ou du thĂ©….l’ensemencement est fait, j’en suis Ă  la phase d’incubation et j’ai tout notĂ©…

    1. Restez prĂ©cise dans votre dĂ©marche, je suis sĂ»r que vous allez avoir des rĂ©sultats ! 🙂

  5. Bonjour et merci pour le site, une mine d’info !

    Concernant la sciure, on me dit qu’Ă  moins d’en trouver de la trĂšs fraĂźche, la pasteurisation n’est pas suffisante et qu’il faut la stĂ©riliser. Qu’en penses-tu ?

    J’ai la possibilitĂ© de rĂ©cupĂ©rer de la sciure de chĂȘne mais je n’ai pas de quoi stĂ©riliser chez moi…

    Merci et bonne journée
    Ronan

  6. Bonjour,

    Je pensais avoir laissĂ© un commentaire mais apparemment ça n’a pas marchĂ© (ou alors il est en attente de modĂ©ration, si c’est le cas dĂ©solĂ© pour le doublon !).
    Merci pour votre site et votre chaĂźne Youtube, c’est vraiment une mine d’infos et une rĂ©fĂ©rence pour moi, myciculteur en herbe !

    J’ai la possibilitĂ© de rĂ©cupĂ©rer des sacs de sciure / copeaux de chĂȘne d’une menuiserie de ma ville. Ma question : doit-on nĂ©cessairement stĂ©riliser la sciure en provenance d’une menuiserie, donc du bois qui a dĂ©jĂ  « vĂ©cu » depuis la coupe et a potentiellement accumulĂ© beaucoup de contaminants ? Ou est-ce qu’une pasteurisation peut suffire (thermique ou Ă  la chaux) ? Je lis un peu tout et son contraire Ă  ce sujet.

    Merci !
    Ronan

    1. Bonjour Ronan,

      Merci de votre message et excusez moi de ne pas avoir pu vous rĂ©pondre rapidement 🙂

      Une pasteurisation peut suffire pour de la sciure. C’est un substrat semi-sĂ©lectif qui permet seulement Ă  certains organismes, dont les champignons que nous pouvons cultiver de s’y dĂ©velopper. Essayer de cette maniĂšre pour commencer. Si vous Ă©chouer testez le pH de la sciure (mĂ©lange eau + sciure 24h) avec une bandelette de pH, si il est infĂ©rieur Ă  5, la contamination provient probablement de la sciure ( pH acide Ă  cause des bactĂ©ries) , et il faudra revoir le traitement de ce substrat..

      Bonne culture 🙂

  7. CHISHWEKA LUBALA Gustave dit :

    Je suis Gustave Cishweka de la RDC. C’est un article magnifique, il m’a Ă©tĂ© trĂšs intĂ©ressant. Je me sens comme un ouvrier de la derniĂšre heure qui mĂ©rita le mĂȘme salaire que les ouvriers qui ont commencĂ© aux premiĂšres heures. C’est maintenant que j’adhĂšre Ă  la culture des champignons et c’est avec plaisir que je vous demande de continuer Ă  vous occuper de nous autres dĂ©butant ou entrant dans ce domaine. Quel est le rendement si on a deux paramĂštres: semence (mycĂ©lium) et substrat???
    Que Dieu vous inspire encore beaucoup de choses dans ce domaine.

    1. Bonjour !
      Merci pour votre commentaire. Alors pour ce qui concerne le rendement, plus vous avez mettre de mycĂ©lium sur grain, plus le rendement sera important. Pour le substrat, plus le substrat sera azotĂ© ( vert si l’on peut dire) plus il y aura de nutriment facilement assimilable par les champignons, et plus le rendement sera important Ă©galement. Si vous voulez en savoir plus je vous conseil de lire cet article : https://cultiver-les-champignons.com/efficacite-biologique-rendement-champignons/

      Bonne culture Ă  vous

  8. Bonjour, et merci pour cet article ! Est-ce que vous sauriez oĂč se procurer des cosses ou coques de soja en France ? Pas si facile Ă  trouver sur le net. Il y a les tourteaux de soja, utilisĂ©s en agricole, mais ce n’est pas la mĂȘme chose. En plus, il faudrait le trouver en bio et français pour Ă©viter les OGMs… bref, ça a l’air d’ĂȘtre un bon supplĂ©ment Ă  la sciure de bois dur, mais pas si facile Ă  dĂ©nicher pour le myciculteur !

    1. Bonjour,

      Je n’utilise pas ce substrat personnellement, donc je n’ai pas de conseils pour un Ă©ventuel achat !

  9. Bonjour Andréas,
    OĂč peut-on trouver du sulfate de calcium ?.
    Quel matĂ©riel conseilles-tu pour de la stĂ©rilisation Ă  la vapeur (pour stĂ©riliser des cĂ©rĂ©ales type blĂ© ou seigle car la pasteurisation n’est pas suffisante je pense ?
    Merci

  10. Bonjour Andréas,
    Je veux utiliser les Ă©pulchures de manioc , mais je n’ai pas encore rĂ©ussi la technicitĂ©. J’ai besoin d’dide @ AndrĂ©as

    1. Bonjour,
      Je vous avoue que je n’ai jamais travailler avec ce type de substrat. J’en prends note pour l’Ă©tudier pour un futur article.

  11. Bonjour,
    Je peux recuperer un melange de sciure/copeau de chene mais sur arbre venant d’etre coupĂ© (en vert) , les tanins du chene ne risque il pas de gener le devellopement d’un mycelium de pleurotes ?

    cdlt

    1. Bonjour Francky,

      Cela devrait aller sous forme de sciure, par contre l’humidification sera moins « facile » avec une sciure fraiche plutĂŽt qu’avec une sciure sĂšche.

  12. Alban du Gabon dit :

    Bonjour đŸ€ monsieur…
    Vraiment trĂšs rĂ©confortant, c’est toujours jouissant de voire des choses poussĂ©….
    Merci beaucoup !

    J’aimerais me procurer du mycelium sur grains, mais en France…
    Moi, Ă©tant rĂ©sident au Gabon 🇬🇩, c’est plus facile de recevoir des colis de la France ayant des compatriotes sur place…

    Si vous avez un fournisseur depuis là France ça me réjouira énormément

  13. Bonsoir cher chercheur, vraiment j’ai bien suivi le diffĂ©rent type de substrat. Alors que dit il par apport au tourteau de coton?

    1. Bonjour Denise,

      Je vous avoue que je n’ai jamais utiliser le tourteau de coton. C’est une matiĂšre qui devrait fonctionner pour la culture des champignons. Je vous conseil de la stĂ©riliser plutĂŽt que de la pasteuriser.
      Bien Ă  vous.

  14. Gilles BILLARD dit :

    Bonsoir a tous,
    AprĂšs une culture rĂ©ussie de pleurotes sur rondins de marronnier d’Inde, j’aimerais savoir si quelqu’un a tentĂ© d’employer des rondins d’Ă©rable.
    AprĂšs avoir fortement Ă©laguĂ© les marronniers l’an passĂ©, cette annĂ©e, c’est au tour des Ă©rables et donc… je me pose la question car le bois n’est pas du tout de mĂȘme consistance et c’est le bois que j’ai de disponible en ce moment.

  15. Bonjour, je me mets Ă  la culture de la pleurote avec dreche de biĂšre/l’arc de cafĂ©/pellet de paille! La question est, vu que le marc de cafĂ© et la dreche de biĂšre sont dĂ©jĂ  pasteurisĂ©s quand je les rĂ©cupĂšre, est ce que je peux pasteuriser juste les pellets de paille et ensuite mĂ©langer le tout et incorporer le mycĂ©lium? Ou alors je remet tt en marmite avec un eau a 80 puis je laisse reposer la nuit et j’incorpore le mycĂ©lium le lendemain? Merci de votre rĂ©ponse
    Alizée

    1. Bonjour Alizée,
      C’est tous Ă  fait possible. Tester cette option pour commencer, si cela fonctionne mal, n’Ă©hsitez pas Ă  passer la drĂȘche en pasteurisation Ă  l’eau chaude (l’eau rincera Ă©galement les sucres rĂ©siduels qui y sont prĂ©sent). Cependant, le laissez pas des matiĂšres aussi azotĂ© trempĂ© dans l’eau sans chaleur !

  16. Bonjour Andreas et merci pour tes articles! Je te suis Ă©galement sur Youtube! Mon problĂšme est le suivant : je suis au Cameroun et j’utilise habituellement des rafles de maĂŻs comme substrat de fructification. Seulement une fois passĂ© la pĂ©riode de janvier ou on peut facilement s’approvisionner en rafles saines, plus moyen de produire. En attendant la prochaine saison, puis je Ă©conomique utiliser le son de blĂ© comme substrat de fructification pour le pleurote en huĂźtre ? Sachant qu’un sac de 40kg de son de blĂ© ici coĂ»te 4500 FCFA soit un peu moins de 7 € et le kg de champignon est vendu Ă  2500 FCFA soit un peu moins de 4 € !
    Merci d’avance

    1. Bonjour,

      Merci beaucoup pour votre message et votre vision de la myciculture au Cameroun. Vous allez pouvoir faire pousser des champignons avec du son de blĂ©, mais le problĂšme va ĂȘtre la contamination, c’est un type de substrat qu’il faut absolument stĂ©riliser. Donc ce n’est pas idĂ©ale.

      Il vous faudrait une matiÚre plus ligneuse, paille ou balle de céréale/de riz, tiges de manioc, coque de graine, de coton.. etc

      1. Merci pour la suggestion. À cĂŽtĂ© il y a de la sciure facilement accessible mais j’avoue que les essais que j’ai fait jusqu’ici ne sont pas concluant ! J’ai toujours des tempĂ©ratures assez haute dans mes sacs aprĂšs le mariage ce qui fini par abĂźmer mon mycelium!
        Question: la pasteurisation Ă  froid Ă  aide de la chaud ou des cendres peut-elle ĂȘtre efficace pour ce substrat que j’enrichis avec 20% de son de blĂ© ?!

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