Culture du Cordyceps militaris : De ‘The Last of Us’ à votre monde.

Vous vous demandez comment cultiver le Cordyceps militaris ? Le champignon zombi de la série « The last of us » ? Vous vous demandez si la culture du cordyceps est dangereuse ? Et bien dans cet article vous allez trouver des réponses. Cela peut paraitre étrange, mais c’est également un champignon médicinal très puissant. Nous allons parler de :

• Mode de parasitisme du Cordyceps militaris
• La culture du Cordyceps militaris avec un tutoriel.
• Est-ce que le Cordyceps militaris peut infecter les humains ?
• Une conclusion médicinale.

L’écologie du Cordyceps militaris

Pour comprendre comment cultiver le Cordyceps militaris, il faut connaitre son écologie. Il faut savoir que c’est un champignon qui est rare dans la nature, notamment en Europe, la plupart des 600 espèces du genre cordyceps vivent en majeure partie dans la jungle humide.

L’espèce Cordyceps militaris est un champignon qui est dit entomopathogène. Que ce que cela veut dire ? Et bien, ce mot provient du grec ancien « enthomo » veut dire insecte et « pathos » signifie souffrance et « gène » naissance. En gros, c’est un champignon qui infecte, et plus précisément qui parasite les insectes. C’est à dire qui va se développer à l’intérieur de leur organisme, en leur volant leur ressource vitale.

Tout commence avec une spore de cordyceps qui va se poser malencontreusement sur l’insecte, et doucement, va germer et commencer à envahir tout son organisme. Une fois que le champignon va être proche de sa maturation, il va prendre complètement le contrôle du cerveau de l’insecte et va le forcer à se déplacer dans un lieu qui lui est favorable pour fructifier, avec la bonne humidité, température et lumière. C’est généralement un lieu en hauteur, qui va permettre une plus grande portance des spores lorsqu’elles seront relâchées. L’insecte, sous l’ordre du cordyceps, finit par planter ses mandibules sur la feuille ou la branche sur laquelle il se trouve, pour rester fixé, et va mourir. Le champignon, lui, va continuer de puiser dans le corps de l’insecte, pour maturer, fructifier, se développer et va finir par libérer ses spores qui vont infecter de nouveaux insectes.

Après dans le genre cordyceps, il y a des espèces qui, lorsqu’elles ont trouvé un hôte à parasiter, vont aller immédiatement maturer, pour former des spores et contaminer le plus le maximum d’individus par contacte directe, chacun à sa stratégie de zombification.. !

Comment cultiver le Cordyceps militaris, le champignon de la série « The last of us »? [Tutoriel]

Avant de vous demander comment cultiver le Cordyceps militaris, si vous n’avez jamais cultivé de champignon je vous conseille plutôt d’aller voir cet article pour commencer simplement avec la culture de pleurote en seau. Sa culture n’est pas si simple que ça.

Bon, on est donc parti pour un petit tutoriel pour faire pousser le champignon zombi. Sachez que c’est la première fois que je cultive ce champignon. Donc, Matt, mon ami, expert en cordyceps, je n’en tiens pas rigueur si mes essais ne sont pas fameux, mais en tous cas merci de tes conseils pour la réalisation de ce tutoriel.

Le matériel

Voici une liste de ce dont vous aurez besoin pour réaliser la culture du Cordyceps militaris :

• Cuillère pour remuer (optionnellement un mixeur)
• Bol de mélange et un récipient gradé à 500 ml (un verre doseur convient aussi)
• Un bocal en verre avec filtre
• Casserole
• Gants en latex
• Isopropanol 70 %
• Serviettes en papier
• Culture liquide de cordyceps

Une fois que vous avez réuni cela, on va passer à la préparation du substrat :

Préparation du substrat

La culture du Cordyceps militaris débute par la création du substrat, c’est à la fois la maison et la nourriture de notre champignon. Naturellement, il pousse sur des insectes, donc en tant que cultivateur, on va chercher à imiter son milieu de vie naturelle. C’est pour ça qu’il est important de connaitre l’écologie d’un champignon avant de le cultiver.

Alors il existe beaucoup de recettes pour la culture du Cordyceps militaris. Je vous partage une recette qui peut-être n’est pas la plus efficace, mais c’est la plus simple qu’il existe à ma connaissance. Il vous faut :

• 3 œufs entiers avec les coquilles
• 1 cuillère à soupe d’extrait de malt léger
• 1 cuillère à soupe d’extrait de levure
• Du riz brun
• De l’eau

Commencez par faire cuire le riz. Puis mixer les oeufs avec les coquilles dans un bol. Rajouter ensuite 1 c. à s. d’extrait de malt et 1 c. à s. d’extrait de levure, puis l’eau pour obtenir 500 ml de solution.

Dans chaque bocal de culture, rajoutez 80mL de cette solution et 45g de riz brun cuit. Vous pouvez fermer le couvercle et le protéger avec une feuille d’aluminium pour éviter que l’eau rentre dans le bocal à la stérilisation.

Pour supprimer les potentiels contaminants présents dans le substrat, on va donc stériliser la mixture pour qu’elle soit propre pour y mettre ensuite nos cordyceps. Donc je mets le mélange à 1 h 30 dans ma cocotte minute, c’est parti.

Ensemencement du substrat

Une fois que le substrat a été stérilisé et a refroidi, c’est le moment de l’ensemencer. C’est-à-dire de mettre notre Cordyceps militaris au contact du substrat.

Pour cela, j’utilise ce que l’on appelle une culture liquide, c’est le mycélium du champignon qui est en suspension dans de l’eau avec un peu de sucre. Je travaille avec une hotte à flux laminaire pour ne pas contaminer les bocaux lorsque je les ouvre. Vous pouvez également travailler avec un bec Bunsen.

Puis, pour chaque bocal, je mets entre 2 et 3 mL de culture liquide environ. Et je le referme avec le couvercle.

Colonisation du substrat

Une fois que le substrat est ensemencé, on va le mettre en phase de colonisation, pour que le mycélium du cordyceps se développe bien. Je le mets donc dans le noir à une température de 15 à 21°C durant environ 2 à 3 jours.

Pour cela, vous pouvez le mettre dans une pièce ou bien un incubateur à champignons. L’optimal de température se situe autour de 18°C.

Le cordyceps est bon pour passer en fructification lorsque le mycélium blanc commence à se développer sur le dessus.

La fructification et la récolte du cordyceps militaris

La fructification, c’est le moment meilleur moment de la culture du Cordyceps militaris. C’est le moment où le mycélium se transforme en fruit. Chez le Cordyceps militaris, c’est cette partie allongée et orange.

Pour que cette transformation soit réalisée, il faut que le mycélium soit exposé à de la lumière indirecte, donc vous pouvez le sortir de l’ombre et l’exposer, mais attention, pas de soleil direct.

Il n’y a plus qu’à attendre environ 3 à 4 semaines pour pouvoir récolter les fructifications matures.

Un bon indicateur pour savoir quand récolter vos cordyceps, c’est lorsque le champignon commence à avoir une surface « hirsute » et lorsque sa tête est légèrement gonflée. Aussi, leurs croissances ralenties considérablement lorsque le moment de la récolte est arrivé.

Vous n’avez plus qu’à les sortir de leur récipient et les détacher du substrat et ils sont prêts à être utilisés.

Comment utiliser le Cordyceps militaris ?

Cordyceps frais

Le cordyceps peut être consommé lorsqu’il est cuit frais, mais il se dessèche rapidement et doit être utilisé dans les 24 heures. Frais, ces champignons sont doux et ont un goût classique de champignon. En ajoutant du cordyceps dans vos recettes préférées, vous ajouterez tous les avantages médicinaux du champignon au plat.

Cordyceps secs

Le cordyceps peut être facilement séché sur une plaque ou bien au déshydrateur. Conservez-les dans un sachet en plastique refermable avec un sachet de gel de silice pour éviter que le champignon ne se gonfle d’eau. Les champignons secs sont en effet hygroscopique et absorbent l’humidité de l’air.

À présent vous savez tous sur la culture du Cordyceps militaris !

Le cordyceps militaris peut-il infecter les humains ?

Alors à l’heure actuelle, les cordyceps ne peuvent pas infecter les humains. Donc la question à laquelle je vais finalement tenter de répondre c’est : est-ce que les cordyceps pourraient, dans le futur, infecter les humains ?

Un premier élément de réponse se situe dans les victimes qu’ils infectent déjà, c’est-à-dire les insectes. Le Cordyceps militaris utilise les insectes pour se reproduire, car il a une méthode, une technique, une arme, finalement un génome, un ensemble de gènes qui est spécifique aux insectes.

Alors, que devrait faire le Cordyceps militaris pour passer des insectes à l’homme ? Et bien, il devrait muter, mais ici, les probabilités d’infections directes sont à mon avis nulles. L’organisme des insectes et des humains est fondamentalement différent. Le Cordyceps militaris n’a pas de génome fait pour l’infection humaine.

Il pourra éventuellement y arriver, s’il se mettait à infecter les chainons du vivant qui le rapprocherait peu à peu de nous et mutant petit à petit. Par exemple en infectant, pourquoi pas, les batraciens, et puis cette même souche muterait sur de petits mammifères, qui seraient eux-mêmes consommés par l’homme.. ! Mais ici, le nombre de mutations que le Cordyceps militaris devrait accumuler est important et assez peu probable, notamment en termes de saut adaptatif d’une partie du vivant à une autre très différente, génétiquement parlant.

Si un jour le Cordyceps militaris arrivait à nous infecter, il deviendrait alors anthropopathogène, soit dangereux pour l’homme.

En conclusion médicinale

Et bien, ce n’est pas pour tout de suite que nous serons infectés par les cordyceps. Bien au contraire, ce champignon a été utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise pour traiter diverses maladies depuis des siècles. Certaines des propriétés médicinales présumées du cordyceps comprennent:

• Amélioration de la performance physique:
• Stimulation du système immunitaire
• Réduction du stress
• Soins de la santé cardiaque
• Antioxydants

Notez que la plupart de ses effets n‘ont été prouvés que par des études animales ou in vitro, et que des études cliniques sur l’homme sont nécessaires pour confirmer ses effets. Il est également important de consulter un professionnel de la santé avant de prendre du cordyceps pour traiter une maladie ou un problème de santé.

Mais en attendant, n’hésitez pas à déguster un petit Cordyceps militaris si vous regardez un épisode de The last of us !

Merci d’avoir lu cet article sur « Comment cultiver le Cordyceps militaris » ! Si vous avez une question ou une remarque, n’hésitez pas à nous laisser un commentaire. 🙂