La culture des champignons comestibles et médicinaux gagne en popularité en raison de leurs nombreux avantages pour la santé et de leur potentiel économique. Cependant, trouver des substrats écologiques et économiques pour la culture des champignons peut être un défi suivant les régions du monde où l’on vit. Dans cet article, nous explorerons l’utilisation des rafles de maïs, un sous-produit agricole souvent considéré comme un déchet, comme substrat pour la culture des champignons.
Nous aborderons :
- Les caractéristiques et la composition des rafles de maïs
- Leur utilisation comme substrat
- Leur traitement
- Les espèces de champignons adaptées à la culture sur rafles de maïs
Les rafles de maïs : caractéristiques et composition
Les rafles de maïs sont les structures centrales ligneuses qui soutiennent les grains de maïs, sur une plante de maïs. Elles sont généralement considérées comme des déchets agricoles et sont souvent éliminées par la combustion ou laissées sur place. Cependant, elles présentent un potentiel intéressant en tant que substrat pour la culture des champignons, grâce à leur composition et leur structure.
La structure des rafles de maïs est relativement légère et poreuse, ce qui permet une bonne aération du substrat pour la croissance du mycélium. En revanche, elles sont trop peu denses et leur teneur en eau est généralement faible, il est donc nécessaire de les broyer et de les humidifier avant utilisation.
Le rapport C/N (carbone/azote) des rafles de maïs est relativement équilibré, se situant entre 90 et 100, ce qui les rend assez propres de la paille de blé (120 à 150). Cette composition est idéale pour la croissance de nombreux champignons, qui utilisent la lignine, la cellulose et l’hémicellulose présentes dans les rafles pour produire de l’énergie et des nutriments essentiels à leur développement.
Utilisation des rafles comme substrat pour la culture des champignons
Les rafles de maïs représentent un substrat naturel et économique pour la culture de champignons, car elles sont souvent disponibles en grande quantité et à faible coût. De plus, leur utilisation permet de réduire les déchets produits par l’agriculture.
Cependant, avant de les utiliser, il est important de régler certains problèmes, tels que la faible densité et la faible teneur en eau, qui ne sont pas idéaux pour la culture des champignons.
Pour commencer, les rafles doivent être nettoyées. Éliminer toutes celles qui sont pourries pour ne pas répandre des contaminations dans le reste du processus de culture.
Le broyage peut être réalisé manuellement, mais l’idéal reste un petit broyeur. Les rafles ne doivent pas être broyées trop grossièrement, sinon le substrat risque de mal absorber l’humidité. Elles ne doivent pas non plus être broyées trop finement pour ne pas devenir trop denses lorsqu’elles seront humidifiées.
Si le broyat est trop fin, les rafles de maïs peuvent être mélangées avec d’autres matières de base, comme la paille ou la sciure, pour obtenir un substrat avec une densité adapté à la culture des champignons. Vous pouvez également trouver d’autres substrats de base, adaptés aux champignons, en explorant cet article.
Pour ce qui est de l’humidité, il est recommandé de viser une humidité totale du substrat autour de 60%. Plus les volumes sont importants, plus l’humidité devrait être ajustée avec précaution pour éviter des problèmes tels que l’anaérobie (absence d’oxygène dans le substrat).
Si les substrats sont pasteurisés, l’humidification se fait durant le traitement.
Comment traiter les rafles de maïs ?
Le traitement des rafles de maïs est une étape cruciale pour éliminer les bactéries et autres microorganismes indésirables. Cela permettra par la suite de favoriser uniquement le mycélium du champignon.
Les rafles de maïs qui sont propres sans impureté peuvent être traitées par pasteurisation thermique à une température de 70 à 80°C pendant 2 à 3 heures. Je vous conseille de les traiter plus longtemps que pour la paille étant donné leur C/N plus faible, et donc leurs potentiels de contamination plus élevés.
Les rafles de maïs qui contiennent encore des grains de maïs devraient être stérilisées. La stérilisation peut être réalisée par autoclavage (chauffage sous pression à une température de 121°C pendant 2 à 4 heures) ou dans un stérilisateur à vapeur (à environ 95°C pendant 8 à 16 heures, en fonction du modèle et de sa puissance).
Dans tous les cas, ce type de substrat, même s’il est moins riche en nutriments que les drêches de brasserie, doit être utilisé rapidement après le traitement pour éviter la prolifération de microorganismes indésirables et assurer une croissance optimale des champignons.
Pour en savoir plus les étapes de la culture des champignons, je vous conseille de lire cet article sur « les 7 étapes de la culture des champignons »
Les espèces de champignons adaptées à la culture sur rafles de maïs
Plusieurs espèces de champignons comestibles et médicinaux peuvent être cultivées sur un substrat à base de rafles de maïs.
Les champignons les plus adaptés sont des décomposeurs primaires. Voici les plus simples à faire pousser si vous commencez la culture des champignons :
Il est possible de faire pousser également des champignons de compost avec les rafles de maïs, comme les champignons de Paris (Agaricus bisporus) ou les champignons du Soleil (Agaricus blazei), mais dans ce cas, il faudra les mélanger avec d’autres sources de matière organique pour créer un compost mûr. Si cela vous intéresse, je vous conseille la lecture de cet article sur les bases du compostage.
Les rafles de maïs ne conviennent cependant pas à des champignons du type polypore, comme la queue de dinde, qui préfèrent des substrats avec un C/N très élevé comme la sciure de bois dur.
Conclusion
L’utilisation des rafles de maïs en culture de champignons offre une alternative écologique et économique aux substrats traditionnels. En traitant correctement les rafles de maïs et en choisissant les bonnes espèces de champignons, les producteurs peuvent tirer profit de ce substrat abondant et peu coûteux. Ainsi, la culture de champignons sur des rafles de maïs contribue à la réduction des déchets agricoles et à la promotion d’une agriculture plus durable.
Merci d’avoir lu cet article ! Si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous laisser un commentaire :).