Utilisation des rafles de ma√Įs en culture des champignons

La culture des champignons comestibles et m√©dicinaux gagne en popularit√© en raison de leurs nombreux avantages pour la sant√© et de leur potentiel √©conomique. Cependant, trouver des substrats √©cologiques et √©conomiques pour la culture des champignons peut √™tre un d√©fi suivant les r√©gions du monde o√Ļ l‚Äôon vit. Dans cet article, nous explorerons l‚Äôutilisation des rafles de ma√Įs, un sous-produit agricole souvent consid√©r√© comme un d√©chet, comme substrat pour la culture des champignons.

Nous aborderons :

  • Les caract√©ristiques et la composition des rafles de ma√Įs
  • Leur utilisation comme substrat
  • Leur traitement
  • Les esp√®ces de champignons adapt√©es √† la culture sur rafles de ma√Įs

Les rafles de ma√Įs : caract√©ristiques et composition

Les rafles de ma√Įs sont les structures centrales ligneuses qui soutiennent les grains de ma√Įs, sur une plante de ma√Įs. Elles sont g√©n√©ralement consid√©r√©es comme des d√©chets agricoles et sont souvent √©limin√©es par la combustion ou laiss√©es sur place. Cependant, elles pr√©sentent un potentiel int√©ressant en tant que substrat pour la culture des champignons, gr√Ęce √† leur composition et leur structure.

La structure des rafles de ma√Įs est relativement l√©g√®re et poreuse, ce qui permet une bonne a√©ration du substrat pour la croissance du myc√©lium. En revanche, elles sont trop peu denses et leur teneur en eau est g√©n√©ralement faible, il est donc n√©cessaire de les broyer et de les humidifier avant utilisation.

Le rapport C/N (carbone/azote) des rafles de ma√Įs est relativement √©quilibr√©, se situant entre 90 et 100, ce qui les rend assez propres de la paille de bl√© (120 √† 150). Cette composition est id√©ale pour la croissance de nombreux champignons, qui utilisent la lignine, la cellulose et l‚Äôh√©micellulose pr√©sentes dans les rafles pour produire de l‚Äô√©nergie et des nutriments essentiels √† leur d√©veloppement.

Les rafles de ma√Įs sont un substrats l√©ger et poreux pour la culture des champignons
Rafles de ma√Įs stock√©es en attendant d’√™tre broy√©es

Utilisation des rafles comme substrat pour la culture des champignons

Les rafles de ma√Įs repr√©sentent un substrat naturel et √©conomique pour la culture de champignons, car elles sont souvent disponibles en grande quantit√© et √† faible co√Ľt. De plus, leur utilisation permet de r√©duire les d√©chets produits par l’agriculture.

Cependant, avant de les utiliser, il est important de régler certains problèmes, tels que la faible densité et la faible teneur en eau, qui ne sont pas idéaux pour la culture des champignons.

Pour commencer, les rafles doivent √™tre nettoy√©es. √Čliminer toutes celles qui sont pourries pour ne pas r√©pandre des contaminations dans le reste du processus de culture.

Le broyage peut √™tre r√©alis√© manuellement, mais l’id√©al reste un petit broyeur. Les rafles ne doivent pas √™tre broy√©es trop grossi√®rement, sinon le substrat risque de mal absorber l’humidit√©. Elles ne doivent pas non plus √™tre broy√©es trop finement pour ne pas devenir trop denses lorsqu’elles seront humidifi√©es.

Les myciculteurs qui ont lu cet article ont aussi lu  Le rapport carbone azote en culture de champignons

Si le broyat est trop fin, les rafles de ma√Įs peuvent √™tre m√©lang√©es avec d’autres mati√®res de base, comme la paille ou la sciure, pour obtenir un substrat avec une densit√© adapt√© √† la culture des champignons. Vous pouvez √©galement trouver d’autres substrats de base, adapt√©s aux champignons, en explorant cet article.

Pour ce qui est de l’humidité, il est recommandé de viser une humidité totale du substrat autour de 60%. Plus les volumes sont importants, plus l’humidité devrait être ajustée avec précaution pour éviter des problèmes tels que l’anaérobie (absence d’oxygène dans le substrat).

Si les substrats sont pasteurisés, l’humidification se fait durant le traitement.

Les rafles de ma√Įs doivent √™tre st√©rilis√©es si elles contiennent encore des grains
Des rafles de ma√Įs multicolores

Comment traiter les rafles de ma√Įs‚ÄČ?

Le traitement des rafles de ma√Įs est une √©tape cruciale pour √©liminer les bact√©ries et autres microorganismes ind√©sirables. Cela permettra par la suite de favoriser uniquement le myc√©lium du champignon.

Les rafles de ma√Įs qui sont propres sans impuret√© peuvent √™tre trait√©es par pasteurisation thermique √† une temp√©rature de 70 √† 80¬įC pendant 2 √† 3 heures. Je vous conseille de les traiter plus longtemps que pour la paille √©tant donn√© leur C/N plus faible, et donc leurs potentiels de contamination plus √©lev√©s.

Les rafles de ma√Įs qui contiennent encore des grains de ma√Įs devraient √™tre st√©rilis√©es. La st√©rilisation peut √™tre r√©alis√©e par autoclavage (chauffage sous pression √† une temp√©rature de 121¬įC pendant 2 √† 4 heures) ou dans un st√©rilisateur √† vapeur (√† environ 95¬įC pendant 8 √† 16 heures, en fonction du mod√®le et de sa puissance).

Dans tous les cas, ce type de substrat, m√™me s’il est moins riche en nutriments que les dr√™ches de brasserie, doit √™tre utilis√© rapidement apr√®s le traitement pour √©viter la prolif√©ration de microorganismes ind√©sirables et assurer une croissance optimale des champignons.

Pour en savoir plus les √©tapes de la culture des champignons, je vous conseille de lire cet article sur ¬ę¬†les 7 √©tapes de la culture des champignons¬†¬Ľ

Les esp√®ces de champignons adapt√©es √† la culture sur rafles de ma√Įs

Plusieurs esp√®ces de champignons comestibles et m√©dicinaux peuvent √™tre cultiv√©es sur un substrat √† base de rafles de ma√Įs.

Les champignons les plus adaptés sont des décomposeurs primaires. Voici les plus simples à faire pousser si vous commencez la culture des champignons :

Il est possible de faire pousser √©galement des champignons de compost avec les rafles de ma√Įs, comme les champignons de Paris (Agaricus bisporus) ou les champignons du Soleil (Agaricus blazei), mais dans ce cas, il faudra les m√©langer avec d’autres sources de mati√®re organique pour cr√©er un compost m√Ľr. Si cela vous int√©resse, je vous conseille la lecture de cet article sur les bases du compostage.

Les rafles de ma√Įs ne conviennent cependant pas √† des champignons du type polypore, comme la queue de dinde, qui pr√©f√®rent des substrats avec un C/N tr√®s √©lev√© comme la sciure de bois dur.

Conclusion

L’utilisation des rafles de ma√Įs en culture de champignons offre une alternative √©cologique et √©conomique aux substrats traditionnels. En traitant correctement les rafles de ma√Įs et en choisissant les bonnes esp√®ces de champignons, les producteurs peuvent tirer profit de ce substrat abondant et peu co√Ľteux. Ainsi, la culture de champignons sur des rafles de ma√Įs contribue √† la r√©duction des d√©chets agricoles et √† la promotion d’une agriculture plus durable.

Les myciculteurs qui ont lu cet article ont aussi lu  Quelles sont les 6 sources de contamination?

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