Le Trametes versicolor est un champignon mĆ©dicinal cultivĆ© depuis des siĆØcles pour ne pas dire des millĆ©naires dans la mycothĆ©rapie Asiatique. OmniprĆ©sent dans nos forĆŖts d’Occident, il est trĆØs facile Ć trouver et Ć reconnaĆ®tre. Sa forme particuliĆØre lui a donnĆ© le nom du postĆ©rieur d’un volatile : le champignon queue de dinde. Dans cet article, je vous explique comment reconnaitre le Trametes versicolor pour le cueillir, ces bienfaits mĆ©dicinaux, et Ć©galement comment le cultiver dans votre jardin ou dans votre maison ! C’est parti les myciculteurs !
Trouver et reconnaitre le Trametes versicolor
La queue de dinde est un champignon faisant parti de la catégorie des polypores. Ce champignon ubiquitaire est très facilement trouvable et reconnaissable.
Classification du Trametes versicolor
- Royaume:Ā Fungi
- Division:Ā Basidiomycota
- Sous-Division:Ā Hymenomycotina
- Classe:Ā Agaricomycetes
- Sous-classe:Ā Agaricomycetidae
- Ordre:Ā Polyporales
- Famille:Ā Polyporaceae
- Genre:Ā Trametes
- EspĆØce:Ā Trametes versicolor
- Genre:Ā Trametes
- Famille:Ā Polyporaceae
- Ordre:Ā Polyporales
- Sous-classe:Ā Agaricomycetidae
- Classe:Ā Agaricomycetes
- Sous-Division:Ā Hymenomycotina
- Division:Ā Basidiomycota
Ou trouver le champignon queue de dinde ?
Le champignon multicolore se trouve dans toutes les forĆŖts du monde ! Dans les forĆŖts tropicales, subtropicales et tempĆ©rĆ©es. Il a une immense capacitĆ© dāadaptation.
Cāest un champignon saprophyte, cāest Ć dire quāil se nourrit de bois mort. Le Trametes versicolor peut pousser sur une trĆØs grande diversitĆ© de feuillus, dāarbres fruitiers, mais Ć©galement de conifĆØres. Il a tendance Ć pousser en grande touffe de fructification sur les matiĆØres quāil colonise.
Ce polypore annuel pousse toute lāannĆ©e, principalement de la fin de l’hivers Ć la fin de l’automne.
Vous avez de grande chance de le trouver dans une forêt juste à coté de chez vous ! Voyons maintenant comment reconnaître la queue de dinde.
ReconnaƮtre le champignon queue de dinde
Le trametes versicolor est un champignon de la famille des polypores, il est donc plat et mince. De plus il nāa pas de Ā« pied Ā» Ć proprement parler.

Sa face supérieure est légèrement duveteuse, cotonneuse.
Sa coloration est radiale et déterminée par des zones distinctes, allant du brun ou brun rougeâtre, crème, bleutée, blanchâtre et crème parfois. En devenant plus vieux il a tendance à pâlir.
Notez quāil existe de nombreuse variation de couleur pour la queue de dinde. Cela est dut au grand nombre dāarbres sur lesquels il peut pousser, et donc aux variĆ©tĆ©s de vitamines et de minĆ©raux quāil assimile.
Lāodeur du mycĆ©lium de ce champignon est agrĆ©able, douce et lĆ©gĆØrement acide. Elle rappelle de maniĆØre gĆ©nĆ©rale lāodeur des polypores. La chair intĆ©rieure du champignon est de couleur crĆØme, avec une fine couche noire sur le dessus du chapeau.
La sporĆ©e de ce champignon est blanche. Au microscope, les spores seront dāune forme incurvĆ©e et lisse, avec une taille de 5 Ć 6 μm par 2 Ć 3 μm.
Trametes versicolor, un champignon contre le cancer
Trametes versicolor est très connu pour son utilisation contre le cancer, à travers son histoire, au fils des âges. Depuis des siècles il est vénéré en Asie et en Europe.
Cāest un champignon avec un immense potentiel mĆ©dical et donc, c’est l’un des mieux documentĆ©s et Ć©tudiĆ©s actuellement, sur cet aspect myco-thĆ©rapeutique.

Les enzymes que produit la queue de dinde sont des destructeurs de toxines les plus puissantes de la planĆØte, provenant du monde naturel.
Les composĆ©s mĆ©dicaux que ce champignon ont une double activitĆ©. La premiĆØre, bien connu est son activitĆ© anti tumoral, qui permet dāinhiber la croissance des cellules cancĆ©reuses. La deuxiĆØme, cāest la stimulation du systĆØme immunitaire. Les lymphocytes et autres cellules tueuses de cancer de lāorganisme, voient leurs nombreux augmenter. (Garcia Lora et all, 2001)
De nombreux cancers peuvent ĆŖtre traiter avec la queue de dinde, parmi lesquels : le cancer du sein, du colon, du poumon et autres sarcomes.
Le Trametes versicolor est une source de polysaccharide K (appelé aussi PSK, molécule de la famille des glucides). Avec cette molécule, un médicament anti cancer, sous le nom de KRESTIN a été autorisé à la vente en Asie. Les molécules sont extraites le plus souvent directement du mycélium. Mais on trouve le polysaccharide K en plus grande concentration dans les organes de fructification. Une étude sur le polysaccharide K a prouvé son utilisation sur les métastases cancéreuses. ( Kobayashi et all, 1995).
Le PSK a Ʃgalement une bonne activitƩ antibactƩriennes contre les Genres Escherichia, Staphylococcus, Pseudomonas, Candica et Listeria.
Une autre molĆ©cule issue du champignon queue de dinde Ć Ć©galement prouvĆ©e son efficacitĆ©. Cāest un polysaccharopeptide (glucide + acide aminĆ©) qui est trĆØs hydrosoluble et peu cytotoxique (toxique pour les cellules humaines). La molĆ©cule a Ć©tĆ© proposĆ©e comme antiviral contre la rĆ©plication du VIH. ( Collins et Ng, 1997).
Encore un autre peptide du Trametes versicolor à montré sa capacité à inhiber la croissance de cellules myéloïdes, impliquer dans le cancer des os. (Yang et all, 1992).
Ce champignon ne peut pas être mangé en tant que tel, sa chaire est très coriace et souple, elle ressemble à du cuire.
On utilise ces extraits sĆ©chĆ©s ou en poudre, gĆ©nĆ©ralement dans des infusions. Les organes de fructification sont bouillit dans de lāeau ou des soupes.
La queue de dinde est un formidable outil de protection pour les humaines, la planète, mais également contre la pollution et les ravages.
Culture du champignon Trametes versicolor
Le champignon multicolore est facilement à cultiver en extérieur comme en intérieur. De nombreuses techniques et substrats lui conviennent parfaitement.
Culture en extƩrieur de la queue de dinde
Le Trametes versicolor se cultive facilement en extƩrieur. Plusieurs mƩthodes simples sont utilisables.
On peut utiliser la mĆ©thode classique des buches, que lāon utilise pour le shiitakĆ©. Des troncs de 10 Ć 30 cm de diamĆØtre conviennent bien. Pour les essences, honnĆŖtement, vous pouvez utilisez tout ce que vous avez sous la main ! Feuillus, fruitiers et mĆŖme conifĆØres ! Pour plus dāinformation sur la culture sur tronc je vous conseil de regarder cette vidĆ©o.

Une autre mĆ©thode consiste Ć enfoncer partiellement le tronc Ć la verticale dans le sol. Cela fonctionne bien pour les zones moins humides. Par capillaritĆ©, la zone sous terre enverra de lāhumiditĆ© dans la zone aĆ©rienne du tronc.
Une variante consiste Ć enfoncer le tronc dans un pot de terreau, comme on cultiverait une plante.
Pour lāinoculation, vous pouvez utilisez classiquement des chevilles de bois, ou du mycĆ©lium sur sciure. Pour fabriquer vos chevilles de mycĆ©lium, je vous conseil de regarder cette vidĆ©o.
Pour la culture en extĆ©rieur, il est prĆ©fĆ©rable dāutiliser des souches locales de queue de dinde, que vous pouvez cloner sur du carton. Les Trametes versicolor locaux se dĆ©velopperont mieux dans leurs conditions climatiques naturels. De plus les souches sauvages sont de natures trĆØs agressives et se cultive facilement.
Si vous aimez lāexpĆ©rimentation, sachez que le champignon queue de dinde pousse souvent associĆ© Ć dāautres polypores, notamment avec le rĆ©ishi (Ganoderma lucidium). Une culture simultanĆ©e des deux espĆØces sur un tronc est thĆ©oriquement possible.
La saison de fructification sāĆ©tale du printemps jusquāau dĆ©but de lāhivers, avec des tempĆ©ratures favorables entre 10 et 32°C. De nombreuses queues de dindes continuent de pousser Ć©galement durant la saison froide. Leur dĆ©veloppement est seulement trĆØs lent.
RĆ©coltez vos Trametes versicolor lorsquāelles sont jeunes, car les insectes en sont trĆØs friands.
En mycorĆ©mĆ©diation, le champignon multicolore peut ĆŖtre utilisĆ© pour combattre des champignons parasites, comme lāArmillaire couleur de Miel (Armillaria mellea) et lāHypholome Ć lame enfumĆ© (Hypholoma capnoides).
Culture en intƩrieur de la queue de dinde
Si vous ĆŖtes dĆ©butant en culture intĆ©rieure des champignons, je vous invite Ć lire lāarticle sur les 4 paramĆØtres de culture et les 7 Ć©tapes de la culture des champignons pour apprĆ©hender plus facilement les informations qui suivent.

Substrats de sƩlection
Le Trametes versicolor peut être cloné ou sélectionné sur les géloses suivantes : MYPA, PDYA, OMYA, DFA. Le carton peut également être utilisé, mais les débutants éprouveront peut être quelque difficulté sur ce support.
Substrats de colonisation
Pour les substrats de colonisation, on peut utiliser du grain de cĆ©rĆ©ales, des graines pour oiseaux, pour la pelouse. Le choix est grand. Cependant le mycĆ©lium de ce champignon est trĆØs dur. Pour sĆ©parer facilement les grains lors de lāensemencement, je vous conseil dāutiliser de la poudre de gypse dans votre mĆ©lange, pour pouvoir sĆ©parer le substrat plus facilement.
Substrats de fructification
Pour la fructification, je vous dĆ©conseille dāutiliser de la paille, Trametes versicolor aime les substrats plus denses. Utilisez plutĆ“t de la sciure de bois. Vous avez lāembarra du choix : chĆŖnes, peupliers, hĆŖtres, pommiers, cerisiers, pins, Ć©picĆ©a, douglas, mĆ©lĆØzes, genĆ©vriers, cyprĆØs.
Pour un meilleur rendement, le substrat de sciure peut trĆØs bien ĆŖtre supplĆ©mentĆ© Ć 20% avec des coques de soja ou les autres adjuvants habituels. Mais dans ce cas la, pratiquer une pasteurisation plutĆ“t d’une stĆ©rilisation.
Un lardage de 5% sera profitable pour une colonisation rapide.
Conteneurs de culture
Pour le Trametes versicolor, on utilise tout ce quāil y a de plus classique Ć savoir, des sacs, des bouteilles ou bien des bacs.
RƩcoltes et rendements
Le champignon queue de dinde peut fructifier pendant de longue pĆ©riode. Son rendement pour un substrat supplĆ©mentĆ© est de 75 Ć 80% dāE.B.
Pour la rĆ©colte, je vous conseil dāutiliser un couteau, les fruits sont dur Ć sĆ©parer du mycĆ©lium.
Pour ce qui concerne la commercialisation de ce champignon, il est gƩnƩralement vendu en poudre ou sƩchƩ.
SynthĆØses des paramĆØtres de culture du Trametes versicolor
ParamĆØtres dāincubation du Polypore versicolor
TempĆ©rature dāincubation | 24 Ć 29°C |
Humidité relative | 90 à 100% |
DurĆ©e dāincubation | 14 Ć 21 jours |
Concentration de C02 | >5000 ppm |
Ćchange dāair frais | 1 volume/h |
Besoin en lumiĆØre | n/a |
ParamĆØtres dāinitiation des primordias du Polypore versicolor
TempĆ©rature dāinitiation | 10 Ć 24°C |
Humidité relative | 95 à 100% |
DurĆ©e dāinitiation | 7 Ć 14 jours |
Concentration de C02 | 400 Ć 800 ppm |
Ćchange dāair frais | 5 Ć 7 volume/h |
Besoin en lumiĆØre | 500 Ć 2000lux |
ParamĆØtres de fructification du Polypore versicolor
Température de fructification | 18-24°C |
Humidité relative | 85 à 95% |
Durée de fructification | 45 à 70 jours |
Concentration de C02 | 500 Ć 1000 ppm |
Ćchange dāair frais | 5 Ć 7 volume/h |
Besoin en lumiĆØre | 500 Ć 2000lux |
Nombre de récolte | 2 à 3 récoltes sur 3 mois |
Merci d’avoir lu votre article ! Si il vous a plu, n’hĆ©sitez pas Ć le partager. Et si vous avez des questions ou des remarques sur le Trametes versicolor, n’hĆ©sitez pas Ć nous Ć©crire un commentaire ! š
Bonjour vous avais fait une phaute d’orthographe (c’est toxine pas toxique) Les enzymes que produit la queue de dinde sont des destructeurs de toxiques les plus puissantes de la planĆØte, provenant du monde naturel.
Bonjour,
Merci beaucoup de votre retour, je vais corriger Ƨa ! š