Des champignons dans le compost ? [Explications]

Vous avez peut-être remarqué que des champignons poussaient dans votre tas de compost ou votre bac de compostage, et vous vous demandez pourquoi cela se produit et si c’est une mauvaise chose. Dans cet article, nous allons répondre à vos questions concernant les champignons dans le compost et découvrir les avantages et les dangers qu’ils peuvent représenter.

Pourquoi des champignons poussent-ils dans mon compost?

Les champignons se développent dans des conditions de température fraiche, d’humidité élevée et de présence de matières organiques en décomposition. Ainsi, après de fortes pluies, ou bien, si vous vivez dans une région au climat frais et humide, vous pourriez remarquer des champignons dans votre compost.

Ces champignons aident à décomposer les matériaux ligneux dans le compost, tels que les feuilles et les branches. Ils font partie d’un réseau d’organismes qui aident ces déchets à redevenir des ressources pour les autres êtres vivants, comme les insectes ou les plantes.

Les conditions idéales pour la croissance des champignons sont les suivantes :

• Haute humidité
• Lumière indirecte
• Bonne circulation de l’air
• Températures comprises entre 18 et 24°C

Les champignons sont-ils mauvais pour le compost?

Les champignons jouent un rôle important dans la décomposition de la matière organique, et leur présence dans le compost n’est donc pas mauvaise. Au contraire, ils peuvent même accélérer le processus de compostage. Il est important de noter que tous les champignons ne sont pas identiques, et bien que tous les champignons fassent partie du règne des fungis, ils ne produisent pas tous de sporophores (la partie visible du champignon). Le règne des fungis comprend également les moisissures, les rouilles, les levures, les mildious et les charbons.

Quels types de champignons poussent dans le compost?

Différentes espèces de champignons se nourrissent de différentes matières organiques à divers stades de décomposition. Les champignons lignivores (décomposeur primaire) préfèrent la matière fraiche, alors que les champignons de compost (décomposeurs secondaires) préfèrent la matière âgée.

Vous pourriez donc trouver plusieurs espèces de champignons dans votre compost. En voici quelques-unes :

Le pied bleu [Lepista nuda]

Ces magnifiques champignons comestibles ont des nuances variables de bleu, de lavande et de rose.

Dans la nature, ils poussent dans la litière de feuilles en décomposition dans les bois mixtes et préfèrent se nourrir de matière organique qui est déjà légèrement décomposée.

Cette préférence les rend parfaits pour pousser dans votre tas de compost ou même directement dans un lit de jardin bien paillé.

Vous pouvez faire pousser des lépistes nus sur une grande variété de substrats organiques semi-compostés, y compris les déchets de jardin, les feuilles, les branches, les tontes de gazon, le foin, etc.

Ils fructifient en automne et il faut un an à partir du moment où vous introduisez le mycélium de lépiste nu dans votre compost pour obtenir votre première récolte.

Les pieds bleus ont une saveur distinctive et terreuse, une texture dense et sont délicieux sautés au beurre ou utilisés dans des omelettes ou des ragoûts.

Le strophaire à anneaux rugueux [Stopharia rugosoannulata]

Ces champignons volumineux ont une saveur légèrement noisette et une texture croquante.

Ils sont l’un des champignons les plus faciles à cultiver et sont parfaits pour les débutants en culture de champignons qui veulent cultiver en extérieur.

Également appelés strophaires à anneaux rugueux ou géants des jardins, ce sont des décomposeurs de litière robustes et à croissance rapide qui poussent sur toutes sortes de débris ligneux.

Ils peuvent tolérer une gamme de conditions environnementales et même un peu de soleil, ce qui les rend uniques.

Lorsqu’ils sont utilisés dans des jardins potagers bien paillés, ils augmentent souvent le rendement des cultures, en décomposant rapidement la matière organique pour la restituer aux plantes.

Les strophaires couleur vin rouge peuvent être utilisées dans divers plats et sont une bonne alternative aux champignons de paris ou portobello dans les recettes.

Le coprin chevelu [Coprinus comatus]

Les coprins chevelus peuvent être cultivés dans un tas de compost ou dans un sol enrichi en fumier.

Ils apprécient les tas de compost actifs, mais ne survivront pas lorsque la température atteint des niveaux élevés.

N’oubliez pas d’observer régulièrement, car vous devez récolter les coprins chevelus lorsqu’ils sont jeunes et les utiliser dans les quelques heures qui suivent. En effet, dès que vous les cueillez, ils commencent à « s’autodigérer ».

Ils sont délicieux et ont une saveur douce semblable à celle de l’asperge, mais comme ils n’ont pas de durée de conservation, ils ne conviennent pas à une entreprise de culture de champignons.

Cependant, cela pourrait être amusant d’essayer si vous aimez expérimenter la culture de différents types de champignons.

Le champignon du soleil [Agaricus blazei Murill]

Cette délicieuse variété de champignons, cousin des champignons de Paris et des portobellos, a une odeur distincte d’amande et une saveur légèrement sucrée d’amande.

Comme ses cousins, le champignon du soleil pousse sur du compost mûr, mais est beaucoup plus facile à cultiver et prospère sur une large gamme de compost fait maison.

C’est un champignon fructifiant en été qui apprécie les températures plus chaudes, mais est suffisamment robuste pour survivre à des températures plus basses vers la fin de l’été.

Pour faire pousser ces champignons, enterrez des morceaux de mycélium dans une couche de compost de 10 à 15 cm dans un endroit ombragé, puis ajoutez du paillis et de l’eau.

Il est important de maintenir le compost humide pendant la période d’incubation.

Les implanter entre d’autres plantes feuillues ou légumes aide à maintenir les niveaux d’humidité nécessaire une fois qu’ils fructifient.

Les champignons du soleil peuvent vous donner de 3 à 5 récoltes de champignons dans une saison, mais la première récolte sera la plus importante.

Avantages des champignons dans le compost

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Les champignons jouent un rôle essentiel dans le processus de compostage en apportant plusieurs avantages :

1. Accélération du processus de décomposition : Les champignons contribuent activement à la décomposition des matériaux ligneux dans le compost, tels que les feuilles et les branches. En décomposant ces matières plus résistantes, les champignons permettent d’accélérer le processus de décomposition et d’obtenir un compost mature plus rapidement. Ce compost riche et bien décomposé est bénéfique pour la croissance des plantes dans votre jardin.
   
2. Création de réseaux de mycélium : Les champignons forment des réseaux de mycélium, constitués de filaments fongiques, à l’intérieur du compost. Ces réseaux de mycélium aident à répartir les nutriments et l’humidité de manière uniforme dans le compost, ce qui favorise une décomposition homogène et efficace. De plus, en ajoutant du compost riche en mycélium à votre jardin, les réseaux de mycélium améliorent l’écosystème du sol et aident à retenir l’humidité, ce qui profite aux plantes.
   
3. Apport de nutriments et de minéraux : Les champignons, lorsqu’ils se décomposent, libèrent des nutriments et des minéraux essentiels, tels que le cuivre, le phosphore, le potassium et le sélénium. Ces éléments nutritifs sont bénéfiques pour la croissance des plantes et sont intégrés au compost fini. Ainsi, en utilisant un compost enrichi par la décomposition des champignons, vous fournissez à vos plantes un apport supplémentaire en nutriments et minéraux essentiels, favorisant une croissance saine et vigoureuse.

Dangers des champignons dans le compost

Certains champignons sont extrêmement toxiques, voire mortels. Si vous avez des enfants ou des animaux domestiques et que vous trouvez des champignons non identifiés dans votre compost, il est préférable de les retirer et de les enfouir au centre du tas de compost ou de les éliminer en toute sécurité.

Comment éliminer les champignons dans mon compost?

Si vous souhaitez empêcher les champignons de pousser dans votre bac à compost, voici quelques conseils :

1. Baisser le rapport carbone-azote : Assurez-vous d’avoir suffisamment de matières organiques riches en azote (« vertes »), comme les déchets de cuisine, pour équilibrer les feuilles et les branches (« brunes ») dont se nourrissent les champignons.
   
2. Retournez régulièrement votre tas de compost. Cela aidera à détruire les réseaux de mycélium qui se forment dans le compost.
   
3. Essayez d’ajouter des vers et de pratiquer le lombricompostage. Le mouvement constant et les galeries creusées par les vers aident à décomposer le mycélium, empêchant ainsi les champignons de fructifier.
   
4. Utilisez la méthode du compostage à chaud et maintenez des températures entre 60 et 80°C. La plupart des champignons ne pourront pas pousser dans votre compost, car ils ne peuvent pas survivre à ces températures.

Peut-on composter les champignons?

Oui, vous pouvez composter les champignons, qu’ils soient comestibles ou sauvages. Ajouter des champignons entiers ou des déchets de champignons comestibles à votre compost favorise la décomposition et enrichit le compost en minéraux essentiels.

Qu’est-ce que le compost de champignons ?

Le terme « compost de champignons » peut désigner le compost créé pour la culture de champignons comestibles, tels que les champignons de Paris, les portobellos ou les champignons du soleil. Il peut également décrire le compost utilisé dans un jardin, vendu sous l’appellation de substrat de champignons usagé (SMS, pour spent mushroom substrates) ou de compost de champignons usagé (SMC, pour spent mushroom composts).

Peut-on manger les champignons qui poussent à partir de compost de champignons?

Si vous êtes absolument certain d’avoir identifié correctement les champignons comme étant comestibles, vous pouvez les manger. Il est important d’être extrêmement prudent et de bien identifier les champignons qui apparaissent, car des champignons non comestibles ou toxiques peuvent également pousser dans le compost.

Si vous n’êtes pas sûr de vous, vous pouvez demander à un pharmacien compétent ou à une association de mycologie. Ne prenez pas de risque.

Conclusion

Les champignons qui poussent dans votre compost ne sont pas mauvais et présentent souvent plusieurs avantages. Cependant, comme de nombreux champignons sont toxiques, vous devez être prudent, surtout s’ils sont à portée des enfants ou des animaux domestiques. Si vous souhaitez essayer de cultiver des champignons à la maison, vous pouvez utiliser votre tas de compost ou des plates-bandes bien compostées pour faire pousser de délicieux champignons comestibles.

Merci d’avoir lu cet article ! Si vous avez des questions sur les champignons dans le compost, n’hésitez pas à nous laisser un commentaire :).