Apprendre à cultiver les champignons comestibles et médicinaux
Il y a peu de temps, je suis aller visiter une trufferaie, j’ai donc envie de vous proposez mes modestes bases en trufficulture. Dans cet article on va s’initier ensemble et en profondeur à la trufficulture en s’appuyant sur l’étude de la trufferai « La Truffa de san Babil ».
Dans cet article vous apprendrez :
Le rapport carbone azote dans un substrat, reflète ce qui se trouve à l’intérieur d’un substrat, en terme d’éléments nutritifs. Comprendre le C/N d’un substrat vous permettra d’appréhender plus facilement l’influence de celui-ci sur le rendement, le développement des cultures de champignons, mais également sur les contaminants.
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Le trichoderma champignon, souvent appelé moisissure verte, est l’un des contaminants les plus fréquents en myciculture. Il appartient au genre Trichoderma, un groupe de champignons présents naturellement dans les sols, les composts, le bois en décomposition et beaucoup de substrats lignocellulosiques.
Mais voilà ce que beaucoup de cultivateurs découvrent trop tard : quand vous voyez du vert, le problème a souvent commencé 24 à 72 heures plus tôt, sous forme de mycélium blanc difficile à distinguer du mycélium cultivé. Je vais donc vous montrer comment le reconnaître, quoi faire immédiatement, et comment réduire les récidives.
La mycorhize est une structure, entre un champignon et une racine de plante, qui permet d’échanger des nutriments et des informations. Ce pont entre les individus est favorable, et, souvent indispensable pour les deux individus, c’est donc une relation de type symbiotique. La nature a créé plusieurs types de mycorhizes, qui interagissent de manière différente en fonction du champignon et de la plante. Dans cet article je vous détaille les 7 types d’associations mycorhiziennes existant dans la biosphère!
Gardez à l’esprit que chaque plante et champignon peut former simultanément plusieurs types de mycorhizes.
Les 7 différents types de mycorhize :
Qu’est-ce que le mycélium ? Par définition, le mycélium est la partie végétative du champignon, son vrai corps. Il est constitué d’un réseau de filaments microscopiques appelés hyphes, à partir desquels les champignons que nous récoltons se développent. En myciculture, on l’appelle aussi le « blanc de champignon ». Les mycéliums se trouvent dans les champs, les forêts et partout où la matière organique est présente. Certains s’étendent sur quelques centimètres, d’autres sur plus de 1000 m2. Le mycélium est longtemps resté cantonné dans la forêt. Mais aujourd’hui, il colonise nos habits, nos bâtiments et plus largement, nos vies !
Dans cet article je vous parle de :
Définition du mycélium : Le mycélium est l’appareil végétatif des champignons, composé d’un réseau de filaments ramifiés appelés hyphes. C’est la partie principale et permanente du champignon. Le sporophore (le champignon visible que l’on cueille) n’est qu’un organe reproducteur temporaire. Le mycélium peut vivre des décennies, voire des siècles.
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De nombreux paramètres régissent de nombreux designs de chambres de fructification. Dans ma recherche d’un lieu pour la culture des champignons, j’ai synthétisé les 6,5 paramètres essentiels pour créer une meilleure chambre de fructification, parmi lesquels, la forme générale, l’intérieur des murs, la toiture interne, l’isolation, le sol et les ouvertures ( portes, aérations, etc)… Le but premier de ces recherches est d’apporter une réflexion sur la création d’un bon design de chambre de culture, même si elles visent une forme d’idéal en soi. En bref, si vous cherchez ce qu’il faut prendre en compte pour choisir correctement la mise en forme de votre chambre de fructification, cet article est fait pour vous !
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Il y a tellement de champignons comestibles à cultiver que j’ai souhaité vous écrire un petit guide pour vous aidez à faire votre choix, suivant votre projet. Que vous soyez particulier, ou professionnel, il est important de bien choisir le champignon que vous allez cultiver, car c’est une culture qui n’est ni animale, ni végétale. D’où l’intérêt de bien comprendre comment il fonctionne et de quoi il a besoin. Ainsi il sera plus facile de le faire pousser et de profiter de l’expérience. Dans cet article, je vais vous guider vers le meilleur choix du champignon comestible à cultiver, pour le fun, pour la passion, pour la science, pour le business, mais surtout pour vous !
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Lors de mes premières culture de mycélium, j’étais plus ou moins précis dans mon processus d’ensemencement et d’incubation. La quantité de mycélium n’était pas toujours la même, la composition du substrat non plus. Le temps de pasteurisation ou de stérilisation variait et la température d’incubation était approximative. Alors à l’effigie de mon imprécision, la culture en croissance se développait plus ou moins vite. Avec le temps et l’expérience, j’ai compris ce qui influence la vitesse de colonisation du mycélium. Il est très utile de l’améliorer, pour obtenir plus rapidement les fruits ou pour gérer des rotations. Dans cet article je vous donne 5 conseils pour un mycélium qui incube à la vitesse de la lumière !
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Nous sommes nombreux à avoir fait l’expérience de cultiver nos premiers champignons dans des boites « prêtes à pousser » . Pour ceux qui ont connu de beaux résultats, l’envie de devenir plus indépendant de ces petits kits, de mieux comprendre le processus de culture du champignon se fait peut-être sentir. Débutant, si vous êtes dans ce cas là, cet article est fait pour vous! Je vais vous enseigner les rudiments, de comment il est possible de faire pousser des champignons sans kit. C’est très simple 🙂
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Il ne faut pas avoir peur de faire des erreurs, surtout quand on commence la culture des champignons. Voilà 11 erreurs de débutant que j’ai moi même commises et que j’aurais aimé éviter quand j’ai commencé à cultiver les champignons. Même si la plupart d’entre nous aimons faire nos propres erreurs, apprendre des erreurs des autres est toujours quelque chose d’enrichissant !
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