Avis du Livre : Cultiver les champignons – Folko Kullmann

Dans cette chronique, je vous donne mon avis sur le livre  » Cultiver les champignons » et une synthèse de ce qu’il contient. Kolko Kullman nous invite Ă  pratiquer la myciculture Ă  la maison, sur le balcon, dans la cave et au jardin.
Folko Kullmann, titulaire d’une thèse en agronomie et journaliste spĂ©cialisĂ© dans le jardinage est un touche Ă  tout qui explore sans cesse. Naturellement, ses explorations l’ont amenĂ© Ă  s’intĂ©resser Ă  la culture des champignons.

A mon avis si vous rechercher un livre pour commencez à cultiver les champignons celui ci est très bien !

Pour acheter le livre Cultiver les champignons de Folko Kullmann, 16,90€, 95 pages.

Avis de livre, Cultiver les champignons :
1ère partie: Comprendre ce qu’est un champignon

Ni animal, ni végétal

Les champignons sont abordĂ©s selon leurs diffĂ©rents types: les saprophytes, les parasites, les champignons mycorhiziens, ainsi que les diffĂ©rents « sous-types »( compositeurs, primaires, secondaire, endo/ectomycorhiziens et Ă  arbuscules) qui les constituent. L’auteur donne Ă©galement des exemples de champignons constituant les diffĂ©rents « sous-types »

Sauvages ou cultivés, comestibles et médicinaux

Un bref apartĂ© des diffĂ©rentes formes d’existence du champignon dans l’alimentation et la pharmacopĂ©e de nos civilisations.

La culture des champignons d’hier et aujourd’hui

Principalement illustrĂ© par l’histoire du Champignon de Paris, de la Rome antique au premier mycĂ©lium sur grains en 1930.

Dedans, dehors, tout est possible

L’auteur donne de courtes indications pour l’intĂ©gration des champignons au potager, dans le jardin et sur billot de bois. Je n’ai pas beaucoup compris l’intĂ©rĂŞt de ce chapitre, Ă©tant donnĂ© qu’il le dĂ©veloppe très bien dans la deuxième partie du livre.

Avis du livre, Cultiver les champignons :
2e partie: Ce qu’il faut savoir pour dĂ©marrer la Culture

Les champignons adaptĂ©s Ă  l’autoproduction

Un tour d’horizon gĂ©nĂ©ral des champignons pour dĂ©butants, jusqu’aux espèces les plus exigeantes. Petite imprĂ©cision quand l’auteur affirme que toutes les espèces exigeantes ne fructifient qu’après plusieurs mois, ce qui n’est pas le cas de la majoritĂ© de ces espèces. Toutefois un classement intĂ©ressant ( et subjectif) des espèces selon leurs ordres de difficultĂ©s de cultures, avec le type de substrat possible pour les faire pousser.

Les outils et le matériel

Des propositions de matériels simples pour la culture avec quelques explications pour cultiver les champignons en intérieur et en extérieur de manière simple.

Le choix du bon substrat

Chapitre relativement dĂ©taillĂ© sur les substrats de types carbonĂ©s ( bois, pailles, granulĂ©s) ainsi que sur le composte et le fumier. Un parti pris sur lequel je ne m’accorde pas: le fait de dĂ©conseiller l’utilisation de foin pour les cultures de champignons.

L’auteur poursuit avec prĂ©cision sur les mĂ©langes de substrat pour la culture intĂ©rieure des champignons, un apartĂ© sur le marc de cafĂ© et finit avec les kits prĂŞt Ă  l’emploi.

Les lieux propices

Ici Folko Kullmann explique les conditions de culture efficaces des champignons Ă  travers les diffĂ©rents lieux de culture tel que l’intĂ©rieur d’une maison, la cave et le jardin. J’ai regrettĂ© l’absence de prĂ©cision sur les avantages et les inconvĂ©nients de chaque lieu. Cependant j’apprĂ©cie le tableau utile sur les diffĂ©rents champignons en fonction de leurs essences de bois prĂ©fĂ©rĂ©s pour les faire pousser.

La culture pas Ă  pas

Un grand chapitre qui propose de la pratique pour cultiver les champignons. De la botte de paille, en passant par les sacs de culture Ă  base de granulĂ© pour finir par les billots de bois. Des propositions de prĂ©paration, d’inoculation, d’incubation, d’entretien et de saisonnalitĂ© suivant les mĂ©thodes proposĂ©es. Chapitre assez complet et prĂ©cis pour cultiver les champignons chez soi.

Les soins quotidiens

Conseil sur la conservation du mycĂ©lium, sur les mesures d’hygiène basiques ( mais indispensables pour progresser par la suite) ainsi que sur le type d’eau Ă  utiliser pour la culture. Est exposĂ©e Ă©galement une jolie palette prĂ©ventive pour vos champignons contre divers nuisibles, des acariens aux oiseaux, en passant par les autres micros organismes.

La récolte, le stockage et la conservation

Cette section n’abordent pas spĂ©cifiquement « à quel stade rĂ©colter un champignon » mais plutĂ´t comment le rĂ©colter. Pour le reste le titre correspond bien Ă  ce qui est dans cette partie.

Le calendrier de culture

Un chapitre proposant un calendrier de culture pour l’extĂ©rieur concernant la plupart des espèces mentionnĂ©es en partie 3, sur billots et bottes de paille. Très pratique pour ceux qui veulent cultiver en extĂ©rieur.

Avis du livre, Cultiver les champignons :
3e partie : Les meilleurs champignons

Dans cette dernière partie, Folko Kullmann propose un panel de champignon à cultiver comprenant:

  • Le pleurote en forme d’huĂ®tre
  • Le pleurote pulmonaire
  • Le pleurote jaune
  • Le pleurote rose
  • Le pleurote de panicaut
  • Le shiitakĂ©
  • La pholiote du peuplier
  • Le strophaire Ă  anneaux rugueux
  • La pholiote Changeante
  • Le nameko
  • L’enoki
  • L’hydne HĂ©risson
  • Le Shimeji
  • Le champignon de Paris
  • La coulemelle
  • L’oreille de Judas
  • Le coprin chevelu
  • Le Reishi

Il est abordĂ© pour chaque champignon, ses caractĂ©ristiques morphologiques, les mĂ©thodes de culture possible, la phase d’incubation et la rĂ©colte. L’auteur aborde Ă©galement le stockage et la conservation de chaque champignon, ses bienfaits nutritionnels et mĂ©dicinaux ainsi d’une recette de cuisine pour chacun d’autre eux!

A la fin du livre on retrouve Ă©galement un Index et des bonnes adresses Internet pour la myciculture!

Mon avis sur le livre « Cultiver les Champignons » de Folko Kulmmann ?

Ce livre court et synthĂ©tique s’adresse Ă  des personnes ayant peu ou pas de connaissance en culture de champignons. Les dĂ©butants y trouveront une source de connaissance simple et abordable pour la culture intĂ©rieure, mais surtout pour la culture extĂ©rieure. Les myciculteurs amateurs y trouveront peut ĂŞtre aussi quelques dĂ©tails intĂ©ressants qu’ils n’ont pas trouvĂ©s ailleurs, notamment les chapitres sur le choix du substrat et les soins quotidiens aux cultures.

Dans ce livre vous ne trouverez pas de spécificités précises sur la culture intérieure, ni sur la fabrication de vos propres substrats.

Si vous ĂŞtes dĂ©butant n’hĂ©sitez pas non plus Ă  aller sur cette page, vous y trouverez Ă©galement d’autres ressources pour la culture des champignons.

Pour achetez le livre Cultiver les champignons de Folko Kullmann, 16,90€, 95 pages.

Et vous? Quel est votre avis sur le livre Cultiver les Champignons de Folko Kullmann? Dites le nous en commentaire! 🙂

Si vous avez aprécié mon article vous êtes libre de le partager!

Une rĂ©ponse sur “Avis du Livre : Cultiver les champignons – Folko Kullmann”

  1. Céline Conrardy dit :

    Merci pour ce blog que je dĂ©couvre. J’avais fait une tentative qui n’a pas fonctionnĂ©e de faire pousser des champignons de Paris dans ma cave… je vais m’y remettre avec tous ces bons conseils !

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