Archives des Théories de culture

La durée de vie du mycélium est-elle éternelle ?

Dans cet article, nous nous intéresserons à la durée de vie du mycélium, élément clé de la conservation des souches pour la culture des champignons. En effet ,pour réussir dans cette activité, il est essentiel de bien comprendre la biologie des champignons, en particulier la durée de vie du mycélium, qui joue un rôle crucial dans la qualité de la production. Dans cet article, nous aborderons le phénomène de vieillissement du mycélium et les stratégies pour y faire face, afin d’optimiser vos cultures des champignons !

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La génétique et l’épigénétique : Les secrets de la culture des champignons

La culture des champignons comestibles et médicinaux est une activité en plein essor, que ce soit à des fins gastronomiques, thérapeutiques ou pour la recherche scientifique. Comprendre les concepts de génétique et d’épigénétique est essentiel pour optimiser cette culture et obtenir les bons résultats avec les bonnes souches de champignons. Dans cet article, nous explorerons les bases de la génétique et de l’épigénétique et leur application dans la culture des champignons.

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Les champignons ont-ils besoin de lumière ?

La culture des champignons est un domaine passionnant qui suscite de nombreuses questions, notamment en ce qui concerne les besoins en lumière de ces organismes. Contrairement aux plantes, les champignons ne pratiquent pas la photosynthèse, mais la lumière joue-t-elle pour autant un rôle dans leur développement ? Réponse dans cet article !

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Les 8 couleurs de la contamination en culture de champignons

La culture des champignons est une expérience formidable, jusqu’au moment où nous commençons à croiser la route de notre première contamination de couleur. En effet, des teintes étranges peuvent apparaitre lors de la colonisation de votre substrat. Avec le temps, et un grand nombre de substrats contaminés, je me suis rendu compte d’un élément pour qualifier facilement le mal qui envahit la culture : les couleurs de la contamination. En partant de ce premier aspect macroscopique, il vous sera plus facile de déterminer précisément les pathogènes présents sur votre culture. Ainsi, vous pourrez comprendre plus facilement comment ils sont arrivés là, et surtout comment ne plus avoir ces contaminations dans vos cultures à terme.

Dans cet article, nous allons voir 8 couleurs de la contamination :

Brune : Papulospora byssina, Botrytis
Rose : Geotrichium sp., Trichothecium
Orange : Neurospora sp.
Jaune : Fusarium sp., Chrysosporium luteum, Epicoccum, Sepedonium, Aspergillus spp.
Vert : Chaetomium olivaceum, Penicillium sp., Aspergillus sp., Trichoderma sp., Cladosporium sp.
Blanc : Scopulariopsis, Monilia
Gris : Dactlyium dendroides
Noire : Alternaria spp., Aspergillus spp, Doratomyces stemonitis, Rhizopus, Mucor

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Les 4 types de champignons

Le règne des Fungi est l’un des plus vaste et l’un des plus méconnu du monde vivant. On y retrouve de nombreux types de champignons. Lorsque j’ai commencé à m’intéresser à la culture des champignons, je me suis vite aperçu que tous les champignons n’avaient pas le même mode d’existence. Les modes de vies correspondent, en effet, à différents types de champignons. En comprenant les différentes manières dont vivent les champignons, on peut augmenter nos chances de les trouver, et même de les cultiver !

Dans cet article, je vous invite à découvrir les types de champignons suivants :

Les champignons saprophytes
Les champignons mycorhiziens
Les champignons parasites
Et les champignons endophytes

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Comprendre la classification des champignons

L'espère est le niveau taxonomique classique le plus bas, bien qu'on pourrait placer les variants en suivant.

La classification des champignons, c’est une manière d’ordonner les espèces de fungi selon des critères qui peuvent être morphologiques, moléculaires, ou bien génétiques ( dites classification phylogénétique). Dans cet article, je vous explique comment fonctionne simplement la classification des champignons, je vous décompose un exemple simple avec Pleurotus ostreatus (le pleurote à huitre) et je finirai par parler des limites de la classification des champignons.

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Milieux de culture pour champignons : quoi ensemencer avec quoi ?

En culture des champignons, il y a autant d’itinéraires de culture possibles que le mycélium forme de routes dans le substrat. En effet, la fabrication des substrats et leurs ensemencements dépendent beaucoup des matériaux disponibles, de notre niveau de pratiques et des raisonnements culturaux qui sont ancrés en nous. Dans cet article, je vais essayer de vous expliquer tous les ensemencements qu’il est possible de réaliser à partir des différents substrats de base dans la myciculture.

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La Mycoremédiation, c’est quoi ?

La mycofiltration est une alternative pour traiter les effluents d'élevage.

La mycoremédiation est une solution pour nettoyer l’environnement des microbes pathogènes, des métaux lourds et radioactifs, ainsi que toute sorte de déchets chimiques. L’exposé que je vais vous faire dans cet article n’est pas exhaustif, la mycoremédiation est un très vaste champ d’études qui est encore très récent et il y a encore énormément à découvrir.

Dans cet article, nous allons voir :

Ce qu’est la mycoremédiation
Son utilisation comme nettoyant biologique
Ces capacités de bioaccumulation des métaux lourds et radioactifs
Son efficacité pour dégrader les polluants chimiques

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Introduction aux substrats compostés

substrats compostés pour culture de champignons

Aujourd’hui, on va parler des substrats compostés. Ce sont les types de substrats qui sont utilisés, pour les champignons de compost, également appelés décomposeurs secondaires. C’est le substrat typique d’un champignon que tout le monde connait… le champignon de Paris ! Dans cet article, on va voir ensemble ce qu’est un substrat composté et les 3 phases pour l’obtenir.

Phase 1 : Le compostage
Phase 2 : La pasteurisation et le conditionnement
Phase 3 : L’ensemencement et l’incubation

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Les spores de champignons sont-elles des graines de champignons ?

Une réponse courte serait.. non ! Les spores de champignons ne sont pas vraiment des graines de champignon. Une spore serait plutôt une moitié de graine de champignons. Et une graine de champignon n’a pas vraiment la forme du graine, elle est plutôt longue, filamenteuse, et on l’appelle un mycélium. Il est important pour tout myciculteur, même débutant, de comprendre ces différences fondamentales entres les spores de champignons et les graines de champignons, que l’on nomme finalement le mycélium.

Dans cet article vous apprendrez :

L’importance de la différence spores de champignons et graines de champignons
Comment les spores de champignons deviennent des graines de champignons ?
Utilisation des spores de champignons en myciculture
Utilisation des graines de champignons en myciculture

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