Créer une ferme à champignons ne s’improvise pas. Derrière chaque récolte se cachent des mois de travail, des choix techniques cruciaux et une logistique minutieuse. Dans cet article, nous vous emmenons dans les coulisses du projet de Titouan, un myciculteur passionné qui partage en détail la relance de son activité dans ses nouveaux locaux près de Montauban. Une mine d’or pour celles et ceux qui souhaitent, eux aussi, créer leur propre ferme à champignons.
Continuer la lecture de « Créer une ferme à champignons : l’exemple inspirant de Titouan et sa champignonnière artisanale »Lancer une ferme à champignons : comment j’ai relancé ma production pas à pas
Vous envisagez de lancer une ferme à champignons ou de relancer une activité après une pause ? Voici les coulisses de ma propre reprise de production, étape par étape : de l’avancement des travaux dans la ferme jusqu’à l’incubation des premières géoses. Un article détaillé pour inspirer et guider ceux qui veulent se lancer dans la myciculture professionnelle.
Continuer la lecture de « Lancer une ferme à champignons : comment j’ai relancé ma production pas à pas »Les 3 itinéraires techniques professionnels en myciculture [paille, pellet et sciure]
En myciculture professionnelle, il existe plusieurs manières de produire des champignons. Les itinéraires techniques sont les processus qui sont mis en oeuvre pour la production des champignons. On retrouve des ITKs comme on les appelle dans le jargon, à tous les stades de la production, dans le laboratoire pour les géloses et les cultures liquides, ainsi que pour la conception de mycélium sur grain. Dans cet article, nous allons nous consacrer aux itinéraires techniques pour la réalisation du substrat de fructification à partir de 3 matières brutes de base : la paille, la sciure et le pellet. Je vous expliquerais les divers processus et pour que vous puissiez les comparer, je noterais les caractéristiques suivantes :
- L’obtention des matières premières
- La mise en oeuvre complète de l’itinéraire technique
- Les possibilités de supplémentation
- Les espèces fongiques possibles à cultiver
- Le rendement
Vous verrons également les alternatives techniques et les autres matières utilisables dans ces divers processus.
Continuer la lecture de « Les 3 itinéraires techniques professionnels en myciculture [paille, pellet et sciure] »Composition du substrat de fructification en myciculture [en 4 étapes]
Pour composer son substrat de fructification en culture des champignons, il est important de connaitre le résultat nutritif souhaitez et donc la valeur nutritif et fonctionnel des éléments qui le compose. Mais surtout de connaitre les besoins des champignons que vous souhaitez cultiver. Dans cet article je vous explique comment bien composer votre substrat de fructification en 4 étapes :
- Connaitre le besoin de vos champignons
- L’humidité du substrat
- Le C/N du substrat
- L’ajustement de la composition
Le Master’s Mix : Le mélange de substrat des maitres myciculteurs [Tutoriel]
Avez-vous déjà entendu parler du Master’s Mix ? C’est le mélange que tous les myciculteurs passionnés et surtout professionnels utilisent pour réaliser leur substrat de fructification. Longtemps tenu secret, la connaissance de ce mélange s’est diffusée en Amérique pour arriver jusqu’en Europe. Dans cet article, je vous explique ce qu’est le Master’s Mix, quels champignons poussent dessus, les avantages et inconvénients de cette recette, comme le réaliser vous-même, et enfin les problèmes et les solutions de cette méthode.
Continuer la lecture de « Le Master’s Mix : Le mélange de substrat des maitres myciculteurs [Tutoriel] »Comment cloner un champignon frais sur agar ? [Tutoriel]
Le terme « clonage de champignon » évoque souvent des images de laboratoires ultra-modernes, de chercheurs en blouses blanches et de matériel scientifique coûteux. Cependant, cloner un champignon est bien loin de ces scénarios futuristes. Il est tout à fait possible de reproduire vos variétés de champignons favorites depuis le confort de votre maison, sans avoir recours à des outils onéreux.
Dans cet article, je vous dévoile les raisons pour lesquelles le clonage de champignons est intéressant et je vous guide à travers un tutoriel détaillé pour le réaliser sur de l’agar.
Continuer la lecture de « Comment cloner un champignon frais sur agar ? [Tutoriel] »Comment fabriquer une culture liquide de mycélium ? [Tutoriel]
Lorsque l’on veut progresser, la culture liquide est une connaissance indispensable du processus de culture des champignons. Une culture liquide est essentiellement un bouillon nutritif où le mycélium, la partie végétative du champignon, peut se développer et se propager. Cette technique offre plusieurs avantages, notamment la rapidité de croissance et la facilité de distribution du mycélium dans le substrat. Dans ce tutoriel, nous vous guiderons étape par étape pour préparer votre propre culture liquide de mycélium.
Continuer la lecture de « Comment fabriquer une culture liquide de mycélium ? [Tutoriel] »Comment faire pousser des champignons avec du marc de café ? [Tuto]
Le marc de café est un déchet connu pour sa valeur dans un contexte de jardinage.. Mais il faut savoir qu’il peut également être utilisé autrement.. Vous êtes vous déjà demandé comment faire pousser des champignons avec du marc de café ? Et oui, il est possible d’utiliser facilement le marc de café pour cultiver des champignons. Dans cet article, je vous explique tous ce que vous devez savoir pour réussir votre culture de champignon sur marc de café :
- Comment récupérer proprement son marc de café pour la culture des champignons ?
- Quels champignons faire pousser sur marc de café ?
- Un tutoriel facile pour cultiver vos champignons sur marc de café !
La méthode PF TEK [Partie 2] – La chambre de fructification
Pour faire fructifier les champignons réalisés avec la méthode PF TEK, ils auront besoin d’une atmosphère particulière, qui, en culture intérieure, est généralement recréée en chambre de fructification. Cette version de chambre de fructification que je vous propose est minimaliste et convient très bien pour faire fructifier vos premiers kits de champignons, ou vos propres substrats créés avec la méthode PF TEK.
Continuer la lecture de « La méthode PF TEK [Partie 2] – La chambre de fructification »La méthode PF TEK [Partie 1] – La préparation du substrat
La méthode PF TEK est une méthode très simple qui peut être utilisée pour les cultivateurs de champignons débutants, ainsi que pour les amateurs qui la trouveront très efficace. À la base, cette méthode a été utilisée pour les cultivateurs de psilocybes, mais nous allons voir dans cet article, comment l’utiliser pour des champignons comestibles et médicinaux. Elles fonctionnent d’ailleurs très bien pour des pleurotes ou encore des shiitakés.
Dans cet article, nous allons voir :
- Qu’est-ce que la méthode PF TEK ?
- Le matériel qu’il nous faut pour constituer et préparer nos substrats
- La préparation des bocaux
- La fabrication du substrat
- Le remplissage des bocaux
- La stérilisation des bocaux
- L’inoculation des substrats
- La mise en incubation des substrats