, auteur sur Cultiver les champignons

La culture du Shimeji [Hypsizygus tessulatus]

Le Shimeji ou Buna-Shimeji, fait partie des champignons les plus délicieux de la gastronomie japonaise. La culture du shimeji n’est pas beaucoup plus compliquée que celle du genre Pleurotus spp. Dans cet article, je vous le décris, vous parle de son écologie, de sa culture intérieure, sa culture extérieure et vous retrouverez également un tableau des paramètres de culture du shimeji en fin d’article.

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Le matériel professionnel pour la culture des champignons

L'environnement de travail pour les champignons doit être parfaitement propre

Ça y est. J’ai décidé de me lancer dans la création d’une ferme de champignon! Alors, j’ai fait de longues recherches à travers mes livres et sur l’internet anglophone. Dans cet article, j’ai recensé, et je vous partage tout le matériel professionnel pour la culture des champignons. Je l’ai divisé en 3 grandes parties. Le matériel pour la production de mycélium, le matériel pour la production de champignon et le matériel pour la vente des champignons.

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Le champignon Pied bleu [Lepista nuda]

Lepista nuda se cueille en fôret de feuillus et de conifères

Le champignon appelé le pied bleu est un fungi de composte, de litière, sa culture se rapproche de celle du champignon de Paris. Pour ce champignon violet comestible, on utilise les mêmes techniques pour le faire pousser. D’abord cultiver pour la première fois dans les années 1900, ce champignon inconnu a peu de succès sur les étales. Aujourd’hui on le trouve dans les assiettes des amateurs et des gastronomes, ainsi que dans le catalogue des producteurs de mycélium. Dans cet article, je vous présente le pied bleu, sa culture en intérieur, en extérieur et le tableau des paramètres de culture en fin d’article !

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La culture d’un champignon particulier: l’Enoki [Flammulina velutipes]

La bouteille permet de faire pousser l'enoki en réduisant son champs d'expension.

La culture d’un champignon particulier..l’enoki ? Oui c’est un champignon particulier. Il existe sous deux formes différentes. Une forme naturelle que l’on peut classifier de classique et la forme cultivée, qui n’existe que dans les fermes à champignons. Dans cet article je vous parle de l’écologie de Flammulina velutipes et de ces vertus nutritives et médicinales. Enfin j’aborde des généralités sur sa culture et surtout ses particularités. C’est une histoire de lumière et de CO2… Enfin vous pouvez retrouver en fin d’article tous les paramètres de culture de l’enoki pour vous lancer!

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L’environnement stérile pour la culture du champignon : 6 méthodes

Vouloir tout faire des le début est une erreur basique de débutant..!

Je n’ai pas toujours travaillé dans un environnement stérile, mais pour la culture du champignon, c’est essentiel ! J’ai eu le malheur d’avoir ce que l’on appelle communément.. la chance du débutant! Ma première culture de pleurote était très bien réussit, puis dans les mêmes conditions, les contaminants sont rapidement apparut. Je me suis alors décidez à créer le meilleur environnement stérile pour mes manipulations. Dans cet article, je vous partage pourquoi un environnement stérile est important ainsi que mes recherches sur les 6 méthodes pour travailler sereinement en condition stérile : four, bec Bunzen, glove Box, smuvbox, hôte à flux laminaire et salle blanche.

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Comment choisir un champignon comestible à cultiver? [Guide débutant]

Il y a tellement de champignons comestibles à cultiver que j’ai souhaité vous écrire un petit guide pour vous aidez à faire votre choix, suivant votre projet. Que vous soyez particulier, ou professionnel, il est important de bien choisir le champignon que vous allez cultiver, car c’est une culture qui n’est ni animale, ni végétale. D’où l’intérêt de bien comprendre comment il fonctionne et de quoi il a besoin. Ainsi il sera plus facile de le faire pousser et de profiter de l’expérience. Dans cet article, je vais vous guider vers le meilleur choix du champignon comestible à cultiver, pour le fun, pour la passion, pour la science, pour le business, mais surtout pour vous !

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Le pleurote rose [Pleurotus djamor]

Culture de pleurotus djamor dans une ferme en Inde

Après m’être essayé à la culture du pleurote jaune, il ne pouvait y avoir de suite logique à ma passion, si je ne cultivais pas le pleurote rose! Ce champignon adore la chaleur, il est parfait à cultiver en été, ou même sous serre au début du printemps. A mon avis, le Pleurotus djamor, de son nom scientifique, est le plus facile à cultiver, au vu de son cycle de croissance extrêmement rapide, c’est également un fungi de choix si vous avez peu de moyens à votre disposition, il est très résilient pour les débutants. Dans cet article, je vous parle de son écologie et de sa culture en intérieur et en extérieur!

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Le pleurote jaune [Pleurotus citrinopileatus]

Pleurotus citrinopileatus tient son nom de son gout et de sa couleur jaune citron

Si vous ne le saviez pas encore, le pleurote jaune fait partie des champignons les plus faciles à cultiver. Je conseille Pleurotus citrinopileatus pour les débutants qui souhaiteraient se mettre à la myciculture. Le pleurote jaune est un champignon qui convient mieux pour les périodes de températures plus chaudes. Notamment si votre système de culture est placé dans un endroit qui a peu d’inertie en fraicheur. Dans cet article je vous parle de l’écologie de la pleurote jaune et de ses spécificités de culture par rapport aux autres champignons. Vous trouverez une synthèse des paramètres de culture en fin d’article !

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Comment fabriquer du mycélium sur grain?

La pleurote colonise rapidement le substrat de grains.

Le mycélium sur grain, ou grain spawn en anglais, est l’équivalent des graines des plantes, chez les champignons. Une fois que j’eus bien progressé dans la fabrication de mes substrats maison de fructification, l’envie de fabriquer du mycélium sur grain me gagna. Avec un peu de matériel de cuisine et quelques graines, il est facile de faire soi-même du mycélium sur grain. En plus, les coûts de fabrication par rapport à l’achat de mycélium sont réduits, environ, par 5 ! De plus il vous permet de mieux connaitre le cycle des espèces que vous cultivez. Dans cet article, je vous explique comment on fabrique simplement son propre mycélium sur grain !

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Le pleurote du Panicaut [Pleurotus eryngii]

Le pleurote de panicaut est le meilleur pour moi, délicieux de la tête au pied avec un léger gôut d'amande !

Le pleurote du panicaut, dit Pleurotus eryngii de son nom scientifique, est unique par son apparence et sa flexibilité culinaire. Il est à peine plus dur que les autres pleurotes à faire pousser, et drôle à observer se développer. C’est pour ça que dans cet article, je vous explique comment cultiver le pleurote du panicaut. Je vous parle de son écologie, de sa culture dans le monde et bien évidemment de ses spécificités de culture! Et enfin une synthèse des paramètres de culture. Bonne lecture les myciculteurs!

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