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Le lactaire délicieux [ Lactarius deliciosus ]

Le lactaire délicieux est un excellent champignon comestible

Le lactaire délicieux est un très bon champignon comestible très connu dans le bassin méditerranéen, notamment en Grèce et en Italie, et est prisé notamment dans la cuisine provençale. Il a beaucoup de nom vernaculaire du au succès des régions chaudes dans lesquels il pousse. Relativement fréquent, voici un article pour favoriser vos chances de le rencontrer.

Dans cet article vous apprendrez :

  • Comment reconnaitre facilement le lactaire délicieux ?
  • Quand le chercher ? Saisonnalité
  • Où chercher le lactaire délicieux ? Les arbres indicateurs et les lieux
  • Les confusions possibles avec des champignons toxiques et comestibles
  • Un peu de cuisine !
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[Podcast] Les Mycophiles #2 : Jérôme Legros – Récolteur / Agriculteur / Chercheur mycologue

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Bienvenue dans le podcast les Mycophiles, le podcast où les professionnels et les experts des champignons nous parlent de leur métier, de leur passion.

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La pholiote du peuplier [ Cyclocybe aegerita ]

cyclocybe aegerita est un champignon qui poussent sur de la paille et des substrats de feuillus

La pholiote du peuplier est un excellent champignon comestible sauvage.. mais il peut se cultiver également ! C’est en effet l’une des plus anciennes culture de champignons. Elle porte de nombreux noms vernaculaire ( comme Pivoulade par chez moi, ou pioppino en Italie ) en raison des nombreuses récoltes et cultes que lui portent diverses régions de France et du monde. Dans cette article je vous invite à apprendre à la reconnaitre et à le cultiver en extérieur et en intérieur.

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La russule charbonnière [ Russula cyanoxantha ]

La russule charbonnière est un très bon champignon comestible

La russule charbonnière est l’une des meilleurs russules. C’est un excellent champignon comestible. Parmi les autres russules, elle est facile à reconnaitre grâce à une caractéristique bien spécifique. L’épithète de son nom scientifique Russula cyanoxantha est à l’origine d’un autre nom commun que l’on lui donne : La russule bleu-jaune. En effet, cyano signifie bleu et xantha signifie jaune/blond. C’est un champignon très commun, mais grâce à cet article vous pourrez encore améliorer vos chances de vous régaler avec cette russule.

Vous apprendrez :

  • Comment reconnaitre la russule charbonnière ? Chapeau, pied, lame, chair et spore
  • Quand chercher la russule charbonnière ? Saison et climat
  • Oû chercher la russule charbonnière ? Arbres et lieux
  • Les confusions possibles : Champignons similaires comestibles et toxiques
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La coulemelle [ Macrolepiota procera ]

La coulemelle aime les lieux azotés pour se développer.

La coulemelle est un champignon comestible de grande valeur. C’est une des plus grande lépiote, elle peut faire jusqu’à 40cm de hauteur. Macrolepiota procera, de son nom scientifique se retrouve dans toutes les régions de France à la fin de l’été. Effectivement, si vous êtes régionaliste et que vous ne trouvez pas le nom préféré de votre champignon, je suis désolé, je ne suis pas anthropologue.. :p En tous cas depuis ma première trouvaille, il ne me tarde qu’une chose chaque année, la prochaine saison des coulemelles ! Je vais ici vous apprendre tout ce que je sais pour que vous puissiez la trouver et la reconnaître plus facilement.

Dans cet article vous apprendrez :

  • Comment reconnaître le plus surement possible la coulemelle ? Chapeau, pied, anneaux et chair.
  • Quand rechercher la coulemelle ? Climat et saisons.
  • Où rechercher la coulemelle? Biotopes et lieux favoris.
  • Les champignons similaires à la coulemelle : Les confusions avec les toxiques et les comestibles.
  • Un peu de cuisine avec la coulemelle.
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La vesse de loup géante [Calvatia gigantea]

La vesse de loups géante est un des plus gros champignons du monde.

La vesse de loup géante est un des plus gros champignon comestible du monde, pouvant atteindre 1m de haut. Son poids peut atteindre jusqu’à 25kg sur la balance! Calvatia gigantea, de son nom scientifique pousse principalement sur les prairies pâturées, mais il reste cependant assez rare.. Avec cet article, vous améliorerez vos chances de le trouver.

Dans cet article vous apprendrez :

  • Comment reconnaitre la vesse de loup géante ?
  • Quand rechercher la vesse de loup géante?
  • Où trouver la vesse de loup géante ?
  • Les champignons similaire à la vesse de loup géante toxiques et comestibles.
  • Un peu de cuisine !
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Les bases de la trufficulture

la trufficulture peut être réaliser dans plusieurs région du monde

Il y a peu de temps, je suis aller visiter une trufferaie, j’ai donc envie de vous proposez mes modestes bases en trufficulture. Dans cet article on va s’initier ensemble et en profondeur à la trufficulture en s’appuyant sur l’étude de la trufferai  « La Truffa de san Babil ».

Dans cet article vous apprendrez :

  • La variété de truffe
  • Les variété d’arbre
  • Le type de sol pour la trufficulture
  • Le cycle de culture de la truffe
  • Et enfin, comment se récolte la truffe?
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L’Oronge [Amanita caesarea]

L'oronge est un des meilleurs champignons qui soit

L’Oronge également appelé l’amanite des césars est un des meilleurs, si ce n’est le meilleur champignon comestible. Il porte le nom scientifique de Amanita caeserea. Depuis la Rome antique, cette amanite est un mets de choix sur la table des Empereurs. Ils avaient en effet leurs rabatteurs, ainsi que leur gouteurs de champignons. Même s’il s’agit d’un très bon champignons, aujourd’hui le mythe s’est amplifié, étant donné la beauté et la rareté de ce champignon.. Et peut être que cet article pourra vous aider à les dénicher..!

Dans cet article vous apprendrez :

  • Comment reconnaitre l’Oronge ? La description complète
  • Quand chercher l’Oronge ? Saison et climat
  • Où chercher L’Oronge? Arbres, plantes et biotope indicateurs.
  • Les confusions possibles de l’Oronge avec des champignons similaires.
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La trompette de la mort [ Craterellus cornucopioides ]

Craterellus cornucopioides à une forme de vase

La trompette de la mort est un champignon tubulaire noir et comestible qui pousse généralement dans les forêts de feuillus. Craterellus cornucopioides, de son nom scientifique, à un nom commun qui rappelle la mort. Les anciens, superstitieux, l’ont nommé ainsi car elle apparait à l’horizon de la Toussaint. Les trompettes de morts seraient des instruments organiques jouant une musique sinistre que seul les non-vivants entendraient.. ! Si vous vous demandez… trompettes de la mort où les trouver ? Cet article est fait pour vous !

Dans cet article vous apprendrez :

  • Comment reconnaitre les trompettes de la mort
  • Quand rechercher les trompettes de la mort ? La saison et les conditions climatiques
  • Où rechercher la trompette de la mort ? Les arbres et plantes indicatrices
  • Comment reconnaitre les champignons similaires? Toxiques et comestibles
  • Et enfin comment conserver et cuisiner la trompette de la mort !
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