Les 8 couleurs de la contamination en culture de champignons

La culture des champignons est une expĆ©rience formidable, jusquā€™au moment oĆ¹ nous commenƧons Ć  croiser la route de notre premiĆØre contamination de couleur. En effet, des teintes Ć©tranges peuvent apparaitre lors de la colonisation de votre substrat. Avec le temps, et un grand nombre de substrats contaminĆ©s, je me suis rendu compte dā€™un Ć©lĆ©ment pour qualifier facilement le mal qui envahit la culture : les couleurs de la contamination. En partant de ce premier aspect macroscopique, il vous sera plus facile de dĆ©terminer prĆ©cisĆ©ment les pathogĆØnes prĆ©sents sur votre culture. Ainsi, vous pourrez comprendre plus facilement comment ils sont arrivĆ©s lĆ , et surtout comment ne plus avoir ces contaminations dans vos cultures Ć  terme.

Dans cet article, nous allons voir 8 couleurs de la contamination :

  • Brune : Papulospora byssina, Botrytis
  • Rose : Geotrichium sp., Trichothecium
  • Orange : Neurospora sp.
  • Jaune : Fusarium sp., Chrysosporium luteum, Epicoccum, Sepedonium, Aspergillus spp.
  • Vert : Chaetomium olivaceum, Penicillium sp., Aspergillus sp., Trichoderma sp., Cladosporium sp.
  • Blanc : Scopulariopsis, Monilia
  • Gris : Dactlyium dendroides
  • Noire : Alternaria spp., Aspergillus spp, Doratomyces stemonitis, Rhizopus, Mucor

Introduction Ć  la contamination de couleur

Dans cet article, il sera principalement traitĆ© les moisissures contaminantes. D’autres articles viendront complĆ©ter celui-ci avec les contaminations d’origine bactĆ©rienne et d’origine entomologique (insectes).

Pour chaque contamination de couleurs, vous trouverez son habitat, son apparence macroscopique, la source de contamination et les mesures de contrƓle pour ne plus les recroiser dans vos cultures !

Attention, il est possible que vous rencontriez des contaminants qui ne sont pas dĆ©crits ici ! Il est Ć©galement possible que certains contaminants n’aient pas d’illustration. N’hĆ©sitez pas Ć  m’envoyer des photos de vos plus belles contaminations !

Contamination de couleur BRUNE

La moisissure brune plĆ¢tre : Papulospora sp.

Papulospora est une moisissure de couleur brune
Papulospora sp.

Son nom vient du latin Ā«Ā papulosusĀ Ā» qui signifie Ā«Ā ressemblant Ć  un boutonĀ Ā», en rĆ©fĆ©rence Ć  lā€™arrangement microscopique de ces groupes de cellules.

Cette moisissure est compĆ©titive du mycĆ©lium champignon et peut complĆØtement empĆŖcher la fructification.

HabitatĀ : Cā€™est un champignon saprophyte, commun sur le compost trop mature ou avec un excĆØs dā€™eau. Certaines espĆØces poussent directement sur le bois des caissettes de fructification et se diffusent dans le substrat.

Apparence macroscopiqueĀ : MycĆ©lium dense et blanc (ressemblant Ć  Scopulariopsis, la moisissure blanche plĆ¢tre) dans les premiers jours. Puis devient rapidement brune avec de petites billes ou de petits sclĆ©rotes poudreux. Les billes de cellules sont facilement visibles avec une loupe et sont pigmentĆ©es de noire.

Source de la contaminationĀ : PremiĆØrement dans lā€™air, dans le substrat de fructification usĆ© ou des caissettes/ racks de culture en bois non traitĆ©s.

Mesures de contrĆ“leĀ : Ne pas faire sur compostage, il faut bien gĆ©rer lā€™humiditĆ© dans le compost, enlever proprement lā€™ensemble du vieux substrat, nettoyer le conteneur et maintenir une bonne hygiĆØne entre les cultures.

La moisissure brune : Botrytis sp.

Provient du latin Ā«Ā botryĀ Ā» qui veut dire Ā«Ā bouquetĀ Ā», se rapportant au bouquet de grappes de spores que l’on peut observer au microscope.

une contamination de couleur brune
Botritys sp.

Habitat : Il est commun et souvent retrouvĆ© dans la terre de gobetage, oĆ¹ il prĆ©fĆØre une mixture riche en tissu boisĆ©, le tout accompagnĆ© d’une haute humiditĆ© et d’une tempĆ©rature modĆ©rĆ©e. Le botrytis survient sur le bois des caissettes, lorsqu’il y a de la condensation. Moins frĆ©quente sur compost.

Apparence macroscopique : Tout d’abord, la contamination est de couleur blanche, notamment le long des marges, parfois grisĆ¢tres, elle croĆ®t rapidement de maniĆØre aĆ©rienne, puis devient dorĆ©e brun Ć  cannelle avec la maturation des spores, se diffusant de la terre de gobetage, au bois des racks et inversement. Les spores sont ensuite vĆ©hiculĆ©es dans l’atmosphĆØre par le moindre courant d’air. Cela survient au bout de 2 semaines environ. Parfois, elle se transforme en forme sexuĆ©e et lā€™on voit alors apparaitre des coupoles marron.

Source de la contamination : L’air, le sol et le bois humide.

Mesures de contrĆ“le : Utiliser de la terre de gobetage propre, isolĆ© et dĆ©contaminer les racks en bois contaminĆ©s, notamment par un nettoyage Ć  la vapeur chaude avec une pasteurisation en pression positive dans la piĆØce de culture. Planifier un contrĆ“le de l’hygiĆØne stricte pour Ć©viter que cette moisissure ne se diffuse.

Contamination de couleur ROSE

La moisissure rouge Ć  lĆØvres : Geotrichium sp.

La couleur rose apparait avec la maturation des spores
Geotrichium sp.

Habitat :
Apparence macroscopique :
Source de la contamination :
Mesures de contrƓle :

La moisissure rose : Trichothecium

Son nom provient du grec Ā«Ā trichosĀ Ā» qui signifie Ā«Ā poiluĀ Ā» et de Ā«Ā thekeĀ Ā» qui veut dire sac ou capsule. La plupart du temps, la contamination survient sur des substrats Ć  base d’agar, et est vĆ©hiculĆ©e par l’air.

Une contamination de couleur rose
Trichothecium sp.

HabitatĀ : La plupart du temps, cā€™est un saprophyte, on le trouve rarement sur du grain, Ć  moins quā€™il soit associĆ© spĆ©cifiquement Ć  la microflore du grain. Trichothecium est un contaminant occasionnel sur les milieux dā€™agar et dans les composts mal prĆ©parĆ©s ou immatures.

Apparence macroscopiqueĀ : Le mycĆ©lium est initialement blanc, puis devient rapidement rose avec la production de spores, et ralentit typiquement la vitesse de croissance sur agar. Trichotecium est une moisissure poudreuse de mĆŖme type que PĆ©nicillium.

Source de la contamination :Principalement via lā€™air.

Mesures de contrĆ“le :Filtration de lā€™air et une bonne hygiĆØne dans le laboratoire.

La moisissure rose pain : Neurospora sp.

Le nom de cette moisissure provient du latin Ā«ā€‰neuroĀ Ā», qui signifie nerf, et Ā«ā€‰sporaā€‰Ā» qui veut dire spore, en rĆ©fĆ©rence aux crĆŖtes ressemblants Ć  des nerfs, qui courent le long de lā€™axe des spores.

Le neurospora peut Ʃgalement avoir des variations orangƩes
Neurospora sp.

HabitatĀ : Commun Ć  occasionnel sur agar et sur grain. Le Neurospora se dĆ©veloppe vite, parfois en 24h, elle peut avoir totalement colonisĆ©e une boite de pĆ©tri. Elle est ubiquitaire (qui a une grande aire de rĆ©partition) dans la nature, poussant sur les bouses, dans le sol et sur les plantes en dĆ©composition.

Apparence macroscopique : Sa croissance est trĆØs rapide, son mycĆ©lium est aĆ©rien et rampant, il devient d’un rose brillant avec la maturation des spores.

Source de la contamination : PremiĆØrement source avec l’air, seconde source avec le sol, le compost et les grains.

Mesures de contrĆ“le : Filtration de l’air, incubation des cultures dans un environnement stĆ©rile, une bonne stĆ©rilisation des grains, isolation et destruction des contaminations de culture, et encore une fois un maintien strict de l’hygiĆØne.

Les myciculteurs qui ont lu cet article ont aussi lu  Le Trichoderma, la moisissure verte

Contamination de couleur ORANGE

La moisissure orange : Chrysonilia sitophila

Forme non sexuƩe, reproduction par clonage de Neurospora sitophila.

Une contamination de couleur orange
Chrysonilia sitophila

Habitat : identique Ć  Neurospora

Apparence macroscopique : Elle diverge seulement par sa couleur de Neurospora, le mycĆ©lium est blanc, puis d’une teinte orangĆ©e Ć  maturitĆ©.

Source de la contamination : identique Ć  Neurospora

Mesures de contrƓle : identique Ơ Neurospora

Contamination de couleur JAUNE

La moisissure de pluie jaune : Fusarium sp.

Le nom de cette moisissure provient de la mĆŖme racine grecque que Ā«Ā fusiformeĀ Ā», ce qui veut dire gonflĆ© au centre et allongĆ© sur les bords, en rĆ©fĆ©rence Ć  la forme distincte de ces conidies.

Habitat : CommunĆ©ment rencontrĆ© dans la production de mycĆ©lium sur grain et d’agar. Naturellement prĆ©sent sur de nombreux grains tels que le riz, le blĆ©, l’orge et l’avoine, Fusarium est Ć©galement retrouvĆ© dans le sol, sur des plantes vivantes et pourrissantes, et sur le carton et le papier en dĆ©composition.

Apparence macroscopique : Elle apparait comme extensive, avec une croissance rapide. Le mycĆ©lium est blanc et cotonneux et peut devenir jaune-or et dans la plupart des cas trĆØs brillant. On retrouve des espĆØces de couleur violette et rose Ć©galement.

Source de la contamination : L’air, le grain et la terre de gobetage.

Mesures de contrĆ“le : Suffisamment de stĆ©rilisation pour le grain, isolation et destruction propre des contaminants. Bonne hygiĆØne gĆ©nĆ©rale, avec filtration de l’air pour prĆ©venir des contaminants. Augmenter la ventilation pour diminuer une sur-humiditĆ©, indice de prolifĆ©ration de potentiel contaminant.

La moisissure jaune : Epicoccum

Habitat : Un contaminant occasionnel sur les substrats Ć  base de grain. Les espĆØces de ce genre sont des dĆ©composeurs de bois, de feuilles et de tiges de plantes, jouant un rĆ“le important dans les communautĆ©s du sol.

Apparence macroscopique : Les espĆØces de ce genre sont pigmentĆ©es de maniĆØres variĆ©es. Dans la culture sur grain, Epicoccum se distingue par son brillant jaune ( parfois orangĆ©) et est souvent associĆ© au fluide jaunĆ¢tre, qu’il dĆ©gage, apparemment. Son mycĆ©lium en zone dense oĆ¹ ces spores noires se forment. Sur la plupart des milieux Ć  base d’agar, Epicoccum grandit doucement et est de couleur blanche. En dehors du laboratoire, Epicoccum peut ĆŖtre trouvĆ© sur des brindilles ou des feuilles, formant de petites colonies noirĆ¢tres.

Source de la contamination : L’air, le sol et les grains.

Mesures de contrƓle : Isolation des cultures contaminƩes, faire attention Ơ utiliser, pour la colonisation, suffisamment de vapeur pour une bonne pasteurisation en sac.

La maladie du tapis jaune : Chrysosporium

Provient de la racine latine, Ā«Ā chryso Ā», qui veut dire or et Ā«Ā sporiumĀ Ā» qui veut dire spore.

HabitatĀ : Moisissure saprophyte, communĆ©ment trouvĆ©e dans le sol et endĆ©mique des composts prĆ©parĆ©s directement au contact dā€™un sol terreux. Cependant, les espĆØces de Chrysosporium habitent naturellement le fumier des animaux pĆ¢turant et des poulets. Aujourdā€™hui, il est rarement vu dans un compost de champignons matures, avec le dĆ©veloppement de technique de compostage moderne.

Apparence macroscopiqueĀ : Blanc au dĆ©part, puis rapidement jaunĆ¢tre vers le centre, et parfois, complĆØtement jaunĆ¢tre uniforme, formant un tissu Ć©pais et souple entre le compost injectĆ© et la terre de gobetage, inhibant la formation des primordias.

Source de la contaminationĀ : Air, sol et compost non mature (bouses).

Mesures de contrĆ“leĀ : Utiliser des surfaces dures, comme un sol en bĆ©ton, pour fabriquer le compost de champignons, et lā€™isoler des sols non traitĆ©s et des fumiers bruts. Filtrer lā€™air durant la phase 2 de compostage. Si Chrysosporium apparait durant la phase de gobetage, du sel ou un tampon alcalin peut ĆŖtre appliquĆ© en guise de dĆ©sinfection.

La moisissure blanc-jaune : Sepedonium

Habitat : Occasionnellement, Ơ frƩquemment rencontrƩ sur agar, plus commune sur le compost et en tant que parasite de champignons sauvage.

Sepedonium une contamination de couleur jaune
Sepedonium sp. sur gƩlose


Apparence macroscopique : Sur Malt d’agar ou sur grain de riz, elle apparait comme une masse blanchĆ¢tre se dĆ©veloppant rapidement, trĆØs similaire au mycĆ©lium de champignons, et frĆ©quemment passĆ©e inaperƧu avec cette caractĆ©ristique. Sur compost, c’est une fine moisissure blanche qui avec l’Ć¢ge devient jaunĆ¢tre Ć  blanc avec la production de spores. Elle n’est pas aussi prolifique que la moisissure vert forĆŖt, le Trichoderma. Si ces spores ne sont pas produites, cette moisissure reste blanche. Cette moisissure peut en plus attaquer les composts qui ont bien Ć©tĆ© prĆ©parĆ©s.

Source de la contamination : PremiĆØrement l’air, mais Ć©galement le compost de culture utilisĆ©.

Mesures de contrĆ“le : Une bonne filtration de l’air, le maintien strict de l’hygiĆØne dans le laboratoire et la chambre de culture, enlever soigneusement les restes de compost, et la dĆ©sinfection complĆØte des conteneurs de cultures.

La moisissure jaune/verte/noir : Aspergillus sp.

Voir Aspergillus sp. dans la section moisissure verte.

L'aspergillus est un contamination de couleur jaune
Aspergillus sp.

Contamination de couleur VERTE

La moisissure verte olive : Chaetomium olivaceum

Son nom provient de la racine grecque Ā«Ā chaetaĀ Ā» qui veut dire, Ā«Ā longs cheveux Ā».

Le chaetonium peut ĆŖtre confondu avec le trichoderma
Chaetonium sp. sur gƩlose

Habitat : Commun sur la matiĆØre fraiche, spĆ©cialement sur le compost qui a Ć©tĆ© pasteurisĆ© en condition anaĆ©robie, dans la paille, les feuilles et dĆ©bris de plantes et le carton/papier. Chaetomium est un contaminant rare sur grain et n’est pas frĆ©quent sur l’agar. Une espĆØce de couleur blanche pousse Ć©galement sur la terre de gobetage.

Apparence macroscopique : MycĆ©lium peu visible au premier abord, fin, de couleur blanche ou grisonnante chez certaines espĆØces, il est cotonneux, dense et aĆ©rien. Certaines formes deviennent lĆ©gĆØrement marron, jaunĆ¢tres ou orangĆ©es lorsqu’elles se dĆ©veloppent. ƀ maturitĆ©, cette moisissure devient noir-vert, Ć  verte olive, en formant des structures disperses qui sont en faite le pĆ©rithĆØce contenant les spores.

Source de la contamination : L’air, le sol, le compost et le grain.

Mesures de contrĆ“le : Mesure gĆ©nĆ©rale d’hygiĆØne, pasteurisation aĆ©robie en phase 2 de compostage.

La moisissure bleu-vert : Penicillium sp.

Son nom provient de la racine latine, Ā«ā€‰penicillumā€‰Ā» veut dire Ā«ā€‰brosser en touffeā€‰Ā», en rĆ©fĆ©rence Ć  la forme de ces fructifications sporifĆØres.

Penicillium sp. est la moisissure qui produit la pƩnicilline
Penicillium sp.

HabitatĀ : Cā€™est un contaminant extrĆŖmement commun, cependant pas aussi prĆ©sent dans la nature que le Cladosporium, Penicillium est le plus prĆ©sent des contaminants en intĆ©rieur, il est trĆØs liĆ© aux habitudes nutritives de lā€™homme. Les espĆØces de Penicillium sont abondamment prĆ©sentes sur les fruits, les fromages et les grains. Ces espĆØces aiment les habitats plutĆ“t acides. Elles sont occasionnellement rencontrĆ©es sur les champignons immatures de compost, la terre de gobetage et les dĆ©bris de champignons oubliĆ©s.

Apparence macroscopiqueĀ : Apparence granuleuse ou poudreuse de moisissure verte, souvent avec un large bord blanchĆ¢tre provenant dā€™une nouvelle croissance. Lā€™apparence visuelle des parties vertes du roquefort, qui est colonisĆ© par Penicillium roqueforti, vous aidera Ć  lā€™identifier. Certaines espĆØces, rencontrĆ©es moins souvent, sont blanches, jaunes ou mĆŖme rouges. Beaucoup dā€™espĆØces exsudent des gouttelettes dā€™eau Ć  leur surface qui ont des propriĆ©tĆ©s antibiotiques.

Source de la contaminationĀ : PremiĆØrement par lā€™air, Ć©galement dans le stockage des grains et dā€™autres matiĆØres nutritives, les humains sont les plus grands diffuseurs de cette moisissure.

Mesures de contrĆ“leĀ : Filtration de lā€™air, enlever les dĆ©chets de nourriture, isolation des cultures contaminĆ©es, et un haut niveau dā€™hygiĆØne.

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La moisissure verte/jaune/noir : Aspergillus sp.

Proviens de la racine latine Ā«Ā aspergilliformisĀ Ā» qui veut dire en forme de pinceau en rĆ©fĆ©rence Ć  la forme des conidiophores.

Cette moisissure peut avoir plusieurs couleurs diffĆ©rentes en fonction de son espĆØce.
Aspergillus sp.

Habitat : Cette moisissure de couleur est trĆØs commune sur agar et sur culture sur grain, Ć©galement dans la fabrication du compost. TrouvĆ©e sur tous les substrats organiques, Arpergillus prĆ©fĆØre des substrats neutres, Ć  lĆ©gĆØrement basique, en termes de pH. Les conteneurs et les parties en bois utilisĆ©s pour contenir les composts sont des habitats frĆ©quents pour cette moisissure.

Apparence macroscopique : Ces espĆØces ont une palette de couleur allant du vert au noir. Plus frĆ©quemment, Les espĆØces d’Aspergillus sont vertes et similaires au Penicillium. Aspergillus niger, est de couleur noire, Aspergillus flavus est jaune, Aspergillus clavatus est bleu vert, Aspergillus fumigatus est vert-gris et enfin Aspergillus veriscolor Ć  une variĆ©tĆ© de couleur ( du vert au rose en passant par le jaune). Ces moisissures, comme beaucoup d’autres, changent de couleur et d’apparence en fonction du milieu sur lequel elles s’Ć©tablissent. Certaines espĆØces sont Ć©galement thermophiles.

Source de la contamination : L’air.

Mesures de contrĆ“le : De bonnes pratiques d’hygiĆØne sont Ć  acquĆ©rir, enlever les dĆ©chets de substrats, spĆ©cialement des rĆ©sidus de bois et de compost. Utiliser des sacs microfiltrĆ©s.

La moisissure vert forĆŖt : Trichoderma sp.

Provenant de la racine grecque Ā«Ā trichos Ā», ce qui signifie poilus et Ā«Ā dermaĀ Ā» veut dire peau.

Une contamination de couleur vert foret
Trichoderma sp.

Habitat : Une moisissure trĆØs commune sur compost, sur terre de gobetage et dans une moindre mesure sur grain et sur agar. Trichoderma est souvent parasite de champignons et peut rĆ©duire ou inhiber la fructification. Beaucoup d’espĆØces poussent sur bois, sur des tissus ligneux et sur de la tourbe. Trichoderma pousse frĆ©quemment sur le bois des conteneurs de compost.

Apparence macroscopique : Une moisissure cotonneuse, qui pousse en colonies circulaires sur le compost ou la terre de gobetage, gris et diffus dans un premier temps, poussant rapidement, et devenant vite une contamination de couleur vert forĆŖt lors de la maturation des spores. Sur gĆ©lose MEA, le mycĆ©lium de Trichoderma est aĆ©rien, cotonneux et d’un vert forĆŖt brillant, lĆ  oĆ¹ le mycĆ©lium de Penicillium est plutĆ“t incrustĆ©, granuleux et de couleur bleu-vert. Des espĆØces peu frĆ©quentes sont parfois de couleur blanche ou jaune, mais la majoritĆ© du temps, celles prĆ©sentes en culture de champignons sont vertes.

Source de la contamination : Tout d’abord par l’air, par les cultures sur agar et sur grains. Sur la terre de gobetage, il est introduit par la tourbe. Trichoderma est souvent dissĆ©minĆ© lors de la rĆ©colte ou le nettoyage des conteneurs/ chambre de fructification.

Mesures de contrĆ“le : rĆ©colter et Ć©liminer soigneusement les champignons morts ou malades, diminuer le niveau d’humiditĆ©, baisser le niveau de C02 et augmenter la ventilation pour Ć©liminer les poches d’air stagnantes. Utiliser du matĆ©riel de gobetage propre, sans matiĆØre dĆ©composĆ©e. Diminuer les contaminations de Trichoderma peut ĆŖtre rĆ©alisĆ© par plusieurs mĆ©thodes. PremiĆØrement en augmentant le pH des substrats, avec une source de calcium. Une reconnaissance rapide de ce champignon peut Ć©galement ĆŖtre efficace.

Pour en savoir plus sur le Trichoderma, je vous invite Ć  lire cet article.

La moisissure noir-vert : Cladosporium sp.

Le nom de ce genre provient du grec Ā«Ā klodasĀ Ā» qui veut dire branche, et Ā«Ā sporiumĀ Ā» qui veut dire spore. Ce nom est en rĆ©fĆ©rence aux deux cellules de spores produites par les branches provenant du mĆŖme corps du conidiophore.

Le cladosporium diverse du trichoderma par son apparence bleutƩ
Cladosporium sp.

Habitat : Cladosporium est le genre de contaminant le plus prĆ©sent dans l’air. Les espĆØces peuvent ĆŖtre saprophytes et parasites. Au moins 3 espĆØces sont connues pour infecter le mycĆ©lium sur grain, mais pas de maniĆØre aussi commune quā€™Aspergillus et Penicillium. La plupart des espĆØces se dĆ©veloppent peu sur les milieux Ć  base d’agar. La plupart dĆ©composent le papier ( la plupart des moisissures noires sur les vieux livres sont des Cladosporia), sur les dĆ©bris de plantes, les vĆ©gĆ©taux ou autres plantes ligneuses.

Apparence macroscopique : Des espĆØces de Cladosporium causent des problĆØmes dans le mycĆ©lium sur grain des producteurs, c’est typiquement une contamination de couleur noir-vert, parfois complĆØtement noirs avec l’Ć¢ge. Ressemblant au type de moisissure poudreuse, comme le Penicillium.

Source de la contamination : L’air.

Mesures de contrĆ“le : bonne pratique d’hygiĆØne, enlever les restes de substrats, et filtration de l’air avec des micros-filtres.

Contamination de couleur BLANCHE

La moisissure couleur blanche plĆ¢tre : Scopulariopsis

Provient de la racine latine Ā«Ā scopulatusĀ Ā» qui veut dire en forme de balais ou de brosse en rĆ©fĆ©rence Ć  la structure reproductrice.

Scopulariopsis sp. sur fromage
  • Habitat : Une moisissure saprophyte, occasionnellement observĆ©e dans le compost qui a Ć©tĆ© trop humidifiĆ© ou bien trop changĆ© en azote. Le Scopulariopsis forme Ć©galement sur la terre de gobetage durant le cycle de fructification. Il pousse naturellement sur le sol, sur les racks en bois, sur les feuilles et plantes pourries, ainsi que sur le grain. Ce groupe de moisissure prĆ©fĆØre gĆ©nĆ©ralement les pH alcalins.
  • Apparence macroscopique : Les colonies sont circulaires et denses, avec un mycĆ©lium blanc, qui peut prendre des teintes roses avec l’Ć¢ge. Cette contamination de couleur blanche apparait souvent comme une tache, la plupart du temps sur le compost ou la terre de gobetage.
  • Source de la contamination : PremiĆØrement, les spores peuvent ĆŖtre diffusĆ©es via l’air, le compost utilisĆ©, les insectes et enfin le matĆ©riel en contact avec le contaminant qui n’a pas Ć©tĆ© soigneusement nettoyĆ©.
  • Mesures de contrĆ“le : PrĆ©parer proprement et bien gĆ©rer l’aĆ©ration en phase 2 de compostage pour Ć©liminer convenablement ce parasite. L’excĆØs d’eau et le manque d’air sont vraiment les deux principaux paramĆØtres qui permettent l’apparition de la moisissure blanche plĆ¢tre. Avant le remplissage, l’ajout de gypse peut rĆ©duire l’humiditĆ© du compost.

La moisissure blanche farine : Monilia

Provient de la racine latine Ā«Ā monileĀ Ā», qui veut dire collier, par rapport Ć  la forme de chaine que prend le mycĆ©lium et les cellules productrices de spores.

HabitatĀ : Relativement commun sur agar, grains, compost et terre de gobetage.

Apparence macroscopiqueĀ : ReprĆ©sentĆ© par 2Ā types de formesā€‰; la forme imparfaite de Monilia est gĆ©nĆ©ralement une moisissure blanche en fine poudre, et la forme parfaite est Neurospora qui pousse rapidement et produit par la suite un mycĆ©lium rose avec la maturitĆ© des spores. Dans le grain, les 2Ā formes sont rencontrĆ©es. Le monilia blanc a une remarquable ressemblance avec un collier de perles fin, et peu passer inaperƧu. Sur terre de gobetage, la forme rose est plus commune. Les deux ont une croissance rapide.

Source de la contaminationĀ : Lā€™air, le sol et le grain.

Mesures de contrĆ“leĀ : La filtration de lā€™air, la maintenance dā€™une bonne hygiĆØne de laboratoire et de la piĆØce dā€™incubation. SpĆ©cialement, le fait dā€™enlever les dĆ©chets de culture qui sont prĆ©sents. Une bonne stĆ©rilisation/pasteurisation des substrats rĆ©duit les possibilitĆ©s de contaminations de survenir. Ce contaminant est connu pour ĆŖtre introduit de maniĆØre extĆ©rieure dans les cultures. Des filtres et filtrations efficaces prĆ©viendront les spores de Monilia de contaminer les substrats et les piĆØces de cultures.

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Contamination de couleur GRISE

La moisissure-araignƩe : Dactylium dendroides

Provient de la racine grecque Ā«Ā daktylosĀ Ā» qui veut dire Ā«Ā doigts Ā», en rĆ©fĆ©rence Ć  l’apparence des chaines de conidiophores.

une contamination de couleur grise
Dactylium dendroides

Habitat : CommunƩment prƩsent dans la terre de gobetage et parasite des fructifications de champignons.

Apparence macroscopique : Dactylium dendroides, a l’apparence d’une toile d’araignĆ©e, Ć  l’Ć©tat immature, il n’est qu’une petite tache qui pousse rapidement Ć  la surface de la terre de gobetage, puis la contamination de couleur grise recouvre tout sur son passage. Les champignons qui sont recouverts par son lĆ©ger voile sont affectĆ©s. Cette moisissure est initialement grise, parfois blanchĆ¢tre et devient une contamination de couleur rose avec l’Ć¢ge. Lorsqu’on les coupe en deux, les champignons infestĆ©s sont pourrissants et les jeunes primordias sont rĆ©duits en une masse informe de tissus mous.

Source de la contamination : L’air, la terre de gobetage, l’eau et les insectes.

Mesures de contrĆ“le : Isoler immĆ©diatement les champignons parasitĆ©s de l’environnement de culture, baisser l’humiditĆ© relative et augmenter la circulation d’air. Observer soigneusement la terre de gobetage et les matĆ©riaux qui la composent. La pasteurisation de la terre de gobetage peut prĆ©venir son apparition. La croissance peut ĆŖtre stoppĆ©e si vous la recouvrez de sel, de bicarbonate de soude ou de toute autre substance alcaline.

Contamination de couleur NOIRE

La moisissure Ć  point noir : Alternaria sp.

Son nom provient de la racine latine Ā«Ā alternusĀ Ā» qui signifie Ā« alternance Ā», en rĆ©fĆ©rence Ć  l’alternance de chaine de spores, qui caractĆ©rise son genre.

Habitat : Cette contamination de couleur est trĆØs commune dans la nature, occasionnellement Ć  frĆ©quemment rencontrĆ©e dans la production de mycĆ©lium sur grain, et en large nombre dans la poussiĆØre domestique. Alternaria est peu frĆ©quemment vue sur grain de seigle, mais plus souvent sur les autres types de graines. Alternaria est un des champignons saprophytes les plus prĆ©sents sur grains, semences, pailles, feuilles, fruits pourris et beurre doux. Dans les zones tempĆ©rĆ©es, il est plus souvent prĆ©sent Ć  la fin de l’Ć©tĆ© et de l’automne qu’Ć  n’importe quels autres moments de l’annĆ©e.

Apparence macroscopique : Une croissance rapide avec un mycĆ©lium de couleur gris-noir Ć  noir. Alternaria apparait d’abord comme des points dispersĆ©s dans le conteneur, puis se diffusent vite et recouvre tout le mycĆ©lium du champignon. Sur agar, il ressemble beaucoup Ć  du Penicillium.

Source de la contamination : L’air.

Mesures de contrĆ“le : bonne hygiĆØne des habits, maintien d’un faible niveau de poussiĆØre, microfiltres des substrats et filtration de l’air.

La moisissure noire/verte/jaune : Aspergillus sp.

Voir Aspergillus sp. dans la section moisissure verte.

La moisissure Ć  moustache noire : Doratomyces stemonitis

Habitat : Une moisissure saprophyte, occasionnellement rencontrƩe sur paille ou sur du compost mal pasteurisƩ, sur les racks en bois, mais rarement sur la terre de gobetage, parfois sur grains, et rare sur agar. Dans la nature, Doratomyces constitue une part majeure de ma microflore du sol.

une contamination de couleur noir
Doratomyces stemonitis


Apparence macroscopique : Une grosse touffe de moisissure sporulant de couleur noire, traversant le compost et perturbant le milieu avec une sporulation donnant une couleur grise Ć  la moisissure. Les rĆ©gions de compost contaminĆ© sont davantage noires et semblent plus humides. Son nom commun Ā«Ā la moisissure noireĀ Ā» dĆ©crit bien son apparence macroscopique.

Source de la contamination : PremiĆØrement l’air, secondairement par le compost utilisĆ© et des dĆ©bris ligneux.

Mesures de contrĆ“le : Filtration de l’air, prĆ©paration correcte du compost pasteurisĆ© et une bonne planification de l’hygiĆØne du laboratoire. Si une piĆØce est contaminĆ©e avec ce champignon, il contient de la nettoyer parfaitement avant une rĆ©utilisation, en particulier sur les racks en bois, ou elle croĆ®t rapidement. La source la plus commune de contamination reste le compost utilisĆ© et la terre de gobetage.

La moisissure Ć  Ć©pingles noires : Rhizopus

Son genre provient du latin. Le prĆ©fixe Ā«Ā rhizoĀ Ā» se rapporte aux racines et le suffixe Ā«Ā pusĀ Ā» aux pieds, en rĆ©fĆ©rence aux rhizoĆÆdes Ć  la base du sporangiophore qui est caractĆ©risĆ© des espĆØces de ce genre.

Cette moisissure ressemble beaucoup Ć  Mucor
Rhizopus sp.

Habitat : Moisissure saprophyte communĆ©ment retrouvĆ©e sur grain et sur agar. Le Rhizopus habite naturellement dans la bouse et le sol. Il est Ć©galement dĆ©composeur de plante et de matiĆØre animale. Dans nos habitats, ce contaminant est gĆ©nĆ©ralement vu sur du vieux pain et sur des fruits.

Apparence macroscopique : similaire Ć  Mucor. Lorsqu’il sporule, Rhizopus apparait comme un tas de mycĆ©lium dense, aĆ©rien avec ces hyphes verticalement orientĆ©s qui ont une couleur noire grise Ć  noire. Cela ressemble Ć  une forĆŖt de pins.

Source de la contamination : Principalement l’air.

Mesures de contrĆ“le : Filtration de l’air, mesure d’hygiĆØne stricte et pasteurisation Ć  la vapeur correcte des grains et de l’agar.

La moisissure du pain noir : Mucor sp.

Habitat : Saprophyte commun des grains stockƩ, des fumiers de chevaux, de la vielle paille, du compost de champignons, de la tourbe, du sol et des dƩbris de plantes. Pousse Ʃgalement sur les textiles.

C'est une moisissure qui ressemble beaucoup Ć  Rhizopus
Mucor sp.

Apparence macroscopique : C’est une moisissure qui pousse rapidement, entrelacĆ©e dans un mycĆ©lium dense et blanc en premier lieu, produisant une sporangiophore en forme de tige non gonflĆ©e au niveau de l’apex, mais avec une enveloppe sphĆ©rique. Elle devient une contamination de couleur grise, puis entiĆØrement noire avec la production de spores. Quand Mucor sporule, il a l’apparence d’une forĆŖt de pins noirs, Ć  la maniĆØre de Rhizopus. Sur gĆ©lose MEA, il est dur Ć  identifier Ć©tant donnĆ© que le sporangiophore ne se forme pas.

Source de la contamination : L’air, puis le grain et le compost.

Mesures de contrĆ“le : Filtration de l’air, stĆ©rilisation de grain suffisante, nettoyage immĆ©diat des rĆ©gions contaminĆ©es de compost usĆ© et de champignons Ć¢gĆ©s. Mesure d’hygiĆØne gĆ©nĆ©rale pour prĆ©venir ce contaminant avant qu’il ne devienne un problĆØme.

Si vous avez des questions sur une contamination de couleur, n’hĆ©sitez pas Ć  nous laisser un commentaire šŸ™‚

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