Archives des contamination - Cultiver les champignons

Contaminations en culture de champignons : pourquoi elles arrivent (et comment les éviter)

Sacs de substrat contaminés par du Trichoderma en incubation de champignons.

Lorsque l’on débute la culture des champignons, les contaminations sont souvent la première grande source de découragement. On prépare son substrat avec soin, on ensemence avec enthousiasme… et quelques jours plus tard apparaissent des taches vertes, noires ou des odeurs étranges. Beaucoup de débutants pensent alors qu’ils ont « raté » quelque chose sans vraiment comprendre quoi.

En réalité, les contaminations en culture de champignons sont une étape presque normale quand on commence. Elles ne sont pas dues à un manque de talent ou à un mauvais champignon, mais simplement au fait que l’on apprend à travailler avec un organisme vivant dans un environnement qui ne lui est pas exclusivement réservé.

Bonne nouvelle : en comprenant pourquoi les contaminations apparaissent, il devient possible de les réduire très fortement, même avec du matériel simple et à la maison.

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Les 5 secrets que les débutants ignorent en myciculture

Pleurotes jaunes, roses, gris et blancs cultivés dans des seaux blancs percés, méthode simple pour débuter la myciculture.

Les champignons ne se cultivent pas comme des plantes, et ne s’élèvent pas non plus comme des animaux. C’est un troisième monde, avec ses règles, ses contraintes… et ses surprises. Lorsque j’ai commencé la myciculture, j’ai vite réalisé que mes réflexes de jardinier ne servaient à rien, et que mes intuitions d’éleveur n’étaient d’aucune utilité. Les champignons obéissent à une logique qui leur est propre.

Dans cet article, je vais vous partager les cinq points que j’aurais vraiment aimé connaître avant de faire pousser mes premiers pleurotes. Cinq vérités simples, mais qui changent tout dans votre pratique.

Vous découvrirez notamment l’existence d’un ennemi invisible, omniprésent dans votre environnement, et pourtant totalement indétectable. Je vous expliquerai aussi pourquoi cet ennemi peut être contourné sans avoir recours à des techniques de stérilité compliquées ou coûteuses.

Je vous parlerai également d’un aspect plus désagréable, mais absolument essentiel : l’échec. Non pas comme une fatalité, mais comme un passage obligé, un outil d’apprentissage que vous devrez apprivoiser.

Et enfin, vous verrez que les champignons que vous vous apprêtez à cultiver ont aussi leurs caprices, leurs préférences, leurs tempéraments, parfois très éloignés de ce que l’on imagine.

Bref, si vous démarrez en myciculture, ces cinq points vous éviteront de nombreuses frustrations… et vous feront gagner beaucoup de temps.

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Les endospores bactériennes : ennemies invisibles du myciculteur

Les endospores sont un problème commun en myciculture

La culture des champignons est une activité passionnante, mais peut parfois s’avérer complexe en raison de divers problèmes. Parmi ces défis, les endospores bactériennes représentent parfois un obstacle pour les cultivateurs de champignons. Dans cet article, nous allons vous expliquer ce qu’est une endospore, pourquoi elle pose problème et comment vous pouvez gérer ce fléau pour mieux réussir vos cultures de champignons.

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Les 8 couleurs de la contamination en culture de champignons

La culture des champignons est une expérience formidable, jusqu’au moment où nous commençons à croiser la route de notre première contamination de couleur. En effet, des teintes étranges peuvent apparaitre lors de la colonisation de votre substrat. Avec le temps, et un grand nombre de substrats contaminés, je me suis rendu compte d’un élément pour qualifier facilement le mal qui envahit la culture : les couleurs de la contamination. En partant de ce premier aspect macroscopique, il vous sera plus facile de déterminer précisément les pathogènes présents sur votre culture. Ainsi, vous pourrez comprendre plus facilement comment ils sont arrivés là, et surtout comment ne plus avoir ces contaminations dans vos cultures à terme.

Dans cet article, nous allons voir 8 couleurs de la contamination :

Brune : Papulospora byssina, Botrytis
Rose : Geotrichium sp., Trichothecium
Orange : Neurospora sp.
Jaune : Fusarium sp., Chrysosporium luteum, Epicoccum, Sepedonium, Aspergillus spp.
Vert : Chaetomium olivaceum, Penicillium sp., Aspergillus sp., Trichoderma sp., Cladosporium sp.
Blanc : Scopulariopsis, Monilia
Gris : Dactlyium dendroides
Noire : Alternaria spp., Aspergillus spp, Doratomyces stemonitis, Rhizopus, Mucor

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Le Trichoderma, la moisissure verte

Le trichoderma s'attaque aux substrats riches en carbohydrates, matière qu'il peut facilement consommer

Le Trichoderma, dit la moisissure verte est un champignon qui fait parti de la famille des Hypocreaceae. Il est présent naturellement dans le sol et est aussi le contaminant le plus courant en culture de champignons ! Dans cette article vous allez découvrir :

Que ce que le trichoderma ?
Comment agit le trichoderma sur ces victimes ?
Quels sont les paramètres favorables au développement du Trichoderma ?
Comment lutter contre le trichoderma ?

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Quelles sont les 6 sources de contamination?

Une des clefs du succès est connaitre les sources de contamination de nos cultures de champignons. Elles sont nombreuses et faire des erreurs est normal quand on commence à apprendre la culture des champignons. Mais il est aussi important de comprendre ses erreurs pour ne pas les répéter. En trouvant la source, vous pourrez stopper la propagation des contaminants dans la séquence de culture.

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