Il y a toujours une bonne raison pour laquelle on fait les choses. Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler, non pas d’une, mais 10 raisons qui m’ont grandement motivé à me lancer dans la culture des champignons en intérieur. Dans cet article, je ne vous partage pas seulement des raisons purement rationnelles, mais je vous partage surtout le chemin intérieur qui m’a emmené là où j’en suis aujourd’hui.
Raison 1 : Renouveler son lien à la nature avec les champignons
Je n’ai jamais été particulièrement proche de la nature dans mon enfance, mais j’ai toujours vu et observé les champignons. Que ce soit dans le jardin de mes grands-parents, ou bien dans les champs de mon oncle, sur les bouses de vaches.
Dans ma famille, on m’a toujours dit de faire attention aux champignons, qu’il faut vraiment les connaitre pour les consommer, qu’il vaut mieux ne pas prendre de risque, etc. Je suis donc resté relativement éloigné et ignorant de ce vaste monde dans mon jeune âge, par peur, par méconnaissance.
En grandissant, j’ai quand même choisi l’agriculture, le maraichage plus précisément. Dans l’apprentissage de ce métier, j’ai appris peu à peu que des champignons qui poussaient à la surface du sol étaient signe de sa bonne santé. Et effectivement, puisque ces champignons n’étaient pas seulement des décomposeurs, ils étaient en réalité la base de l’écosystème légumier que nous étions entrain de créer. Plus largement, on pourrait dire qu’ils sont la base de tous les écosystèmes terrestres, mais en réalité ils sont la base de la vie sur terre.
Cela a créé un changement de paradigme en moi si profond, que j’ai arrêté de cultiver des légumes pour me mettre à cultiver uniquement les champignons.
Aujourd’hui, à travers l’étude de leur cycle de culture, de leur complexité et plus largement de leur prodigieuse ingéniosité naturelle, j’ai réappris à aimer les champignons. La mycophobie que l’on m’a inculquée quand j’étais petit était révolue, aujourd’hui mon lien avec la nature est renouvelé et je suis clairement devenu mycophile.
Raison 2 : Consommer des aliments plus sains que dans les supermarchés
Je ne sais pas, vous, mais personnellement, quand j’étais plus jeune, je mangeais tout et n’importe quoi, hamburger, pizza surgelée, et autre délice industriel. Et puis un jour, j’ai entendu la phrase « On est ce que l’on mange » et depuis j’adore toujours autant mangé, mais tous à changer.
En effet, l’industrialisation de notre alimentation a donné lieu à une surabondance d’aliments, mais avec ça sont naît des traitements aux pesticides et à d’autres produits chimiques. Ces substances, qui peuvent s’accumuler dans notre organisme, posent des risques pour la santé, d’autant plus que les champignons absorbent facilement les composer toxiques de leur environnement, on dit qu’ils sont bioaccumulateur.
Savoir donc quels champignons on mange ne peut avoir qu’une incidence positive sur la santé. Si vous cultivez vos champignons et que vous savez que vous leur donnez une bonne nourriture, alors vous avez sous la main une mine de nutriments, vitamines, minéraux et antioxydants. Ma compagne étant végétarienne, je lui offre également une source de nourriture biologique et riche en protéine.
La plupart des productions de champignons sont pour le moment industrielles, et si comme moi, vous n’avez pas la chance de connaitre un myciculteur local qui produit des champignons sainement et bien, produire vos champignons en intérieur est une solution alternative. N’oubliez pas, vous êtes ce que vous mangez.
Raison 3 : Cultiver ces champignons pour la médecine naturelle
Quand j’étais petit, lorsque j’avais un rhume, mal au ventre ou tous autres mots, je prenais une pilule ou un cachet pour me soigner. Ma mère étant infirmière, j’ai longtemps eu son prisme de lecture, non pas qu’il soit mauvais, mais c’était le seul pour moi, qui existait pour se soigner.
Alors qu’en faite, depuis des siècles, la médecine traditionnelle asiatique valorise les champignons pour leurs propriétés curatives. Des espèces comme le Réishi et le shiitaké incarnent ce potentiel, le premier stimulant le système immunitaire et apaisant l’esprit, tandis que le second agit comme un puissant antioxydant.
Cultiver ses propres champignons permet non seulement de se soigner autrement, mais également d’assurer la qualité et la pureté de ces propres remèdes. Que ce soit en poudre, en teintures ou encore en tisane, ces préparations concentrées offrent une assimilation facilitée des principes actifs. Adopter une consommation régulière de ces champignons renforce la résistance aux maladies, stimule la cognition, et améliore la digestion.
Au-delà des bienfaits physiologiques, produire mes propres champignons médicinaux m’a permis de rassembler en moi le respect des traditions ancestrales et la quête moderne d’un bien-être naturel.
Raison 4 : Aller vers une autonomie alimentaire grâce à la culture des champignons
Lorsque je travaillais en maraichage, j’ai pas mal baigné dans les théories de la collapsologie et autre catastrophisme. Non pas que je pense qu’il faille avoir peur, mais j’ai cependant pris conscience de puissance et de la nécessité de la souveraineté alimentaire.
Pour moi, l’autosuffisance alimentaire, qu’elle soit personnelle ou régionale, est un pilier essentiel pour garantir la sécurité et la qualité de son alimentation. Cultiver ses propres champignons offre une opportunité inestimable dans cette démarche.
En maîtrisant le processus de culture en intérieur, on élimine les préoccupations liées aux variations extérieures, et on peut planifier sur le long terme. Un autre atout majeur de la culture des champignons est leur capacité à pousser tout au long de l’année, offrant ainsi une source continue de nourriture, indépendamment des contraintes saisonnières.
Et, pour préserver leurs comestibilités, j’utilise diverses méthodes simples de conservation, du séchage à la mise en conserve, qui prolongent leur durée de vie et qui m’assure à moi et ma famille une disponibilité, même hors saison de récolte ? En gros, la culture des champignons est également pour moi une démarche ouvrant la voie à une véritable indépendance alimentaire, notamment en protéine, tout en garantissant qualité et variété dans l’assiette.
Raison 5 : Cultiver des champignons à domicile est une démarche économique
Il est vrai que les champignons aux supermarchés coutent de plus en plus cher. C’est d’ailleurs en partie pour ça que j’ai commencé à produire moi-même mes champignons de Paris.
Dans le contexte actuel, où le budget alimentaire est une préoccupation majeure pour certains, cultiver ses propres champignons émerge comme une solution judicieuse pour allier économie et qualité. Lorsqu’on compare les couts, l’achat régulier de champignons en magasin, notamment des variétés exotiques ou bio, peut s’avérer coûteux.
L’investissement initial pour démarrer une culture maison est rapidement compensé par des récoltes abondantes et continues. De plus, une culture bien établie permet de valoriser plusieurs cycles de production. Il est possible, avec certaines variétés, de réutiliser le substrat, maximisant ainsi le rendement et minimisant les dépenses. Sur le long terme, cette pratique se révèle donc rentable.
Je cultive donc mes champignons à domicile dans une démarche également économique qui offre une réponse tangible à mon défi budgétaire tout en garantissant une alimentation de qualité. Et puis, produire sa propre nourriture, c’est comme imprimer son propre argent, non ?
Raison 6: Les champignons sont les champions de la durabilité alimentaire
Dans ma quête philosophique et agricole d’une alimentation plus respectueuse de la planète, j’ai étudié et constaté que les champignons se démarquent comme une source de nourriture à faible impact environnemental. En effet, leur culture présente plusieurs avantages, en voici une synthèse.
- La culture des champignons produit peu de CO2, avec une empreinte carbone de 2,13 à 2,95 kg CO2 équivalent par kg pour le champignon de Paris, contre 99 kg de CO2 pour 1 kg de bœuf.
- Les champignons nécessitent peu d’espace, avec une production de 38 kg pour 1 m2/an pour le champignon de Paris et de 100 kg/m2/an pour les pleurotes, contre 0,002 kg de mouton produit pour 1m2/an…
- Produire 1000 kilocalories de champignons requiert 8,228 litres d’eau, ce qui est moindre comparé à d’autres cultures alimentaires, comme les crevettes d’élevage qui consomme pour 1000 kilocalories plus de 120 000 litres d’eau.
- Les champignons offrent également des protéines complètes et demandent seulement 0,1m2 pour produire 100g de protéine pour des pleurotes, contre 180m2 pour de l’agneau.
- Produire 1 kg de champignons de Paris nécessite moins de 2 kWh d’énergie, l’équivalent de 40 min d’utilisation d’un four.
- Les champignons poussent sur de très nombreux sous-produits agricoles, la sciure, le fumier, le marc de café, favorisant la réutilisation des déchets.
- Les champignons peuvent être cultivés toute l’année, en adaptant simplement la variété cultivée aux conditions saisonnières.
- La culture des champignons est minimale en termes de production de déchet, elle produit principalement un substrat usagé, qui a diverses applications utiles, comme la fabrication de compost.
- La culture des champignons ne nécessite pas de pesticides, grâce à leur capacité naturelle de croissance.
- Enfin, les champignons peuvent être intégrés à l’économie, vendus frais, séchés, en poudre ou utilisés dans des matériaux de construction durables.
Pour moi, les champignons incarnent la solution verte face aux enjeux environnementaux de notre alimentation, offrant une voie vers une consommation plus consciente et durable. Leur culture en intérieur et consommation m’aide à faire transiter le système alimentaire vers des valeurs plus harmonieuses avec la nature.
Pour en savoir plus sur la durabilité des champignons, vous pouvez lire cet article qui en traite en profondeur.
Raison 7 : Recycler grâce aux champignons : Une révolution écologique
On en a parlé juste avant, les champignons sont la machine à recycler du futur. En plus d’être comestibles et médicinaux, ils m’ont ouvert à une vision de la société où il n’y a potentiellement plus de déchet.
Dans un monde où la réduction des déchets est primordiale, les champignons offrent une solution écologique innovante. Ces organismes fascinants ont en effet la capacité unique de transformer des déchets organiques, tels que la sciure, le marc de café, le fumier, les copeaux de bois et de nombreux déchets verts, en substrats nutritifs pour leur croissance.
Cette valorisation des résidus organiques permet non seulement de réduire significativement nos déchets sociétaux, mais aussi de convertir ces derniers en nutriments précieux, transformant efficacement ce qui était autrefois considéré comme un déchet en une source de nourriture riche.
La culture des champignons en intérieur m’a permis de visualiser un processus qui est à lui seul un écosystème circulaire où rien n’est gaspillé et tout est réutilisé.
Raison 8 : L’exploration culinaire grâce aux champignons
Comme je vous le disais avant, ma compagne est végétarienne. Pour ma part, je consomme encore de la viande, et trouver des repas que nous prenons plaisir à consommer tous les deux n’est pas toujours facile.
La culture des champignons ouvre la porte à un univers gastronomique riche et varié. Chaque variété offre une expérience unique, mêlant saveurs et textures inédites. Des shiitakés veloutés aux pleurotes au goût de noisette, les papilles sont constamment sollicitées et émerveillées lors des repas.
Mais les champignons ne se contentent pas de jouer les rôles secondaires dans nos plats. Ils peuvent devenir de véritables stars de la cuisine, inspirant de nouvelles recettes allant de l’entrée au dessert. Cette diversité culinaire est encore enrichie par la découverte de variétés moins communes, offrant aux gourmets l’opportunité de sortir des sentiers battus.
Cultiver moi-même ces trésors de la nature, n’a pas était seulement une véritable invitation à repousser les frontières de la gastronomie. La culture des champignons a créé la possibilité de réunir une personne végétarien et une personne aimant la texture de la viande, elle nous a permis d’oublier nos différences et de nous retrouver autour d’un met commun : le champignon.
Raison 9 : Créer de nouvelles relations sociales grâce à la culture des champignons
Par nature, je suis quelqu’un de solitaire, j’aime rester seul, passé du temps avec moi-même, mais jusqu’à un certain point.
J’ai changé de très nombreuses fois d’emploi, et j’ai fini par me retrouver complètement seul dans une région qui m’était inconnue, je cite le Béarn.
J’ai commencé à développer la culture des champignons en intérieur chez moi, dans mon appartement, et j’ai fini par me sentir vraiment seul, mais petit à petit, les gens autour de moi ont entendu parler de culture de champignons. Et là, il s’est passé quelque chose.
Au départ, je pensais vraiment que la culture des champignons était une lubie personnelle. Mais que ce soit dans mon association de mycologie, dans les jardins potagers partagés ou même dans les activités sportives, tout le monde voulait savoir comment je fessais poussé des champignons !
La culture des champignons est devenue, pour moi, une opportunité d’échanges, de partage de connaissances et d’expériences.
Au-delà des discussions, elle m’a inspiré la création de formations et de groupes, m’offrant un cadre pour des apprentissages collectifs et des moments conviviaux. La dimension sociale se renforce davantage lorsque la culture est envisagée collectivement.
À ce propos, ce qui hier s’avérer comme un projet solitaire, est entrain de devenir aujourd’hui un projet commun avec ma compagne.
Raison 10 : L’opportunité commerciale des champignons
Comme vous le savez, j’adore l’agriculture, mais il y a eu un moment où je n’étais pas trop sûr de vouloir continuer dans cette voie, notamment par rapport à mes expériences passées et loupées en termes de professionnalisation.
Mais un jour, en fessant le marché de mon village, je vois une immense fille d’attente. Je m’approche du stand, et il se trouve que cette personne vendait des champignons. C’était simplement des pleurotes et des shiitakés.
J’ai acheté quelques champignons à cette personne, et en parlant elle m’a dit qu’elle avait énormément de demandes pour des champignons frais, notamment des variétés qu’elle ne produisait même pas !
C’est après cet échange que j’ai réalisé que le monde des champignons riche et diversifié offre des avenues entrepreneuriales prometteuses. Actuellement, le marché est en pleine expansion, notamment grâce à une prise de conscience collective de l’importance des produits naturels, bio et locaux. Cette dynamique offre des niches lucratives, pas seulement gastronomie, avec des champignons rares prisés, mais également médicinaux et même cosmétiques.
Attention, transformer cette passion en entreprise nécessite une étude approfondie du marché local et l’élaboration d’un plan d’affaires solide, il faut définir clairement les investissements, les stratégies de marketing, les prévisions de revenus, etc. Pour moi, en plus du potentiel économique, s’orienter vers la culture des champignons représente un engagement éthique.
Pour ma part, le business des champignons est plus qu’une simple opportunité commerciale ; c’est l’intersection parfaite entre la rentabilité, la passion et la responsabilité environnementale et sociale.
Merci d’avoir lu cet article expliquant les 10 raisons de pourquoi cultiver les champignons en intérieur. Si vous avez des questions ou des remarques, n’hésitez pas à nous laisser un commentaire :).