Archives des Théories de culture - Cultiver les champignons

Modèle économique d’une ferme à champignons [Business Plan]

Le plan d'affaire ou modèle économique est très important pour connaitre à l'avance la rentabilité de sa micro ferme à champignons.

Voici un exemple concret de modèle économique encore appellé Businees Plan appliqué à une petite ferme artisanale de production de champignons. Cet article propose une analyse chiffrée d’une activité lié à la myciculture pour les coûts de démarrage, les dépenses fixes et variables, le temps de travail, et des revenus envisageables. Il s’adresse à toute personne souhaitant modéliser ou comparer sa propre structure de production.

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Organiser sa production en myciculture : Faites mieux que 99% de vos concurrents.

Salle de culture de champignons bien rangée avec étagères et sacs de substrat.

Il y a quelque temps, j’ai été contacté par deux myciculteurs qui cherchaient à optimiser leur méthode de production, notamment pour accélérer la fabrication de mycélium sur grain. Leur ferme tournait bien : 1,2 tonne de champignons par mois, répartie sur cinq espèces différentes. Avec un espace de fructification de 250 m², cela représentait une production d’environ 4,8 kg/m². Un bon rendement, à première vue.

Quelques mois plus tard, j’ai rencontré un autre myciculteur. Il m’a confié que sa ferme était très petite, mais qu’il arrivait tout de même à produire 230 kg de champignons par mois. Comparé à la première ferme, cela semblait peu… Jusqu’à ce que je lui demande la taille de son espace de fructification. Il cultivait sur seulement 25 m².

Un rapide calcul : 9,2 kg/m², soit presque le double du rendement de la première ferme. Intrigué, je lui ai demandé quel était son secret.

Il m’a simplement répondu : « L’organisation. »

Dans cet article, je vous livre les secrets pour faire mieux que 99% de vos concurrents.

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Fabriquer ou acheter son substrat à champignons ?

Les myciculteurs qui souhaitent se lancer commercialement dans la culture des champignons sont confrontés à un choix essentiel et primordial pour le futur de leur ferme à champignons, faut-il acheter son substrat de fructification ou le fabriquer soit même ? Dans cet article, je vous aide à y voir plus clair pour faire votre choix.

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MAT, UF et MG : pertinent en myciculture ?

l'utilisation des MG, MAT et l'UF sont utilisés en agriculture, mais sont-elles utile en myciculture ?

MAT, UF et MG sont des abréviations de paramètres utilisés pour l’analyse de fourrage pour le bétail et dans d’autres domaines agricoles. En myciculture, la composition d’un substrat est essentielle. Alors est-ce que les notions de MAT, UF et MG sont pertinentes pour la culture des champignons ? Dans cet article, je vais les analyser et tenter de vous donner des réponses.

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Guide des termes de base du business, pour les myciculteurs

Les termes du business en myciculture devraient être maitriser pour toutes personnes qui souhaite lancer véritablement son activité.

Entrer dans le monde des affaires peut être intimidant pour les myciculteurs novices en raison de la multitude de termes et concepts spécifiques. Voici un guide des termes essentiels que tout myco-entrepreneur débutant devrait connaitre pour monter correctement sa ferme et naviguer efficacement dans le domaine des affaires fongiques.

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Les 5 étapes pour devenir un myciculteur professionnel

Pour devenir myciculteur professionnel il faut passer à travers plusieurs étapes qui vous permettrons d’élaborer un projet solide pour savoir à quoi vous attendre et être heureux d’avoir entreprise la culture des champignons commerciale. La culture des champignons est une activité passionnante et pleine de sens qui alie science, écologie et agriculture. Dans cet article vous allons voir :

Étape 1 : Créer un Business Plan Fongique
Étape 2 : Monter sa ferme à champignons
Étape 3 : Construire votre propre itinéraire technique
Étape 4 : Commencer à produire des champignons
Étape 5 : Vendre vos champignons

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Formation à la myciculture professionnel : MYCO PRO

Formation à la culture des champignons professionnelle

🚀 Rejoins la formation Myco Pro pour les myciculteurs ambitieux !

📅 Inscriptions ouvertes du 31 mars au 6 avril 2025 : Cliquez ici pour devenir un myciculteur pro

Dans cette formation à la myciculture professionnel « MYCO PRO », prochainement disponible en ligne en France (et partout dans le monde), voila ce que vous allez apprendre :

🚀 Débuter votre activité de zéro : le plan d’affaire, forme de l’entreprise et la fiscalité.
🏗️ La construction d’une ferme à champignons : trouver un endroit, agencer les pièces, trouver le bon matériel / construire soi-même les bons outils de production.
🌱 Apprendre les itinéraires de culture : maîtriser les paramètres des différentes phases de culture [laboratoire, incubation et fructification] et solutionner les différents problèmes rencontrés.
🛠️ Produire de manière commerciale : le choix des souches, des matières premières, l’hygiène, la planification et les itinéraires de cultures précis suivant les espèces de champignons.
💰 Vendre ces champignons : les stratégies de vente, créer sa marque, trouver des clients, gestion des commandes, communication et normes de production.

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L’inoculation des milieux de culture pour champignons

L'inoculation des milieux de culture de champignons est une étape importante du processus de culture

Lorsque l’on poursuit son apprentissage dans le domaine de la culture fongique, on arrive forcément à un moment où l’on a besoin d’apprendre l’inoculation des milieux de culture pour champignon. Dans cet article, je vous explique tous ce que vous devez savoir sur le sujet : qu’est ce que c’est ? Sous quelle forme ? Qu’est-ce qu’il y a à prendre en compte ? Comment procéder ?

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Peut-on réutiliser un substrat usagé de champignon ?

Les substrats usagés de champignons peuvent être recyclés

Peut-on réutiliser un substrat usagé de champignon ? Saviez-vous que pour chaque kilo de champignons produit, on se retrouve avec environ 5 à 6 kilos de substrat usagé ? En 2023, il a été produit en France, environ 1000 tonnes de pleurotes et de shiitakés, soit entre 5000 et 6000 tonnes de substrat usagé. Dans cet article, je vous explique ce qu’est un substrat usagé à champignons, es-ce que l’on peut le réutiliser? Et surtout comment.

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La méthode 3 en 1 du MONOTUB pour cultiver les champignons [Tutoriel]

La vitesse de fructification dans le monotub sera en fonction de l'espèce cultivée.

La méthode Monotub est une technique simple à mettre en place pour cultiver les champignons et commencer à gérer un environnement de culture partiellement contrôlé. Cette méthode convient parfaitement aux débutants qui n’y connaissent rien et peut leur permettre de cultiver une grande diversité de champignons. C’est une méthode 3 en 1, car elle permet de réaliser le substrat, l’incubation et la fructification au même endroit. Ce tutoriel vous permettra de réaliser rapidement la méthode Monotub, et surtout la modifier à votre guise pour l’adapter complètement à l’utilisation que vous souhaitez.

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