Le pleurote de l’orme, Hypsizygus ulmarius, porte un nom trompeur : ce n’est pas un vrai pleurote du genre Pleurotus. Mais voilà ce que beaucoup de fiches oublient de dire : sa culture se rapproche beaucoup de celle des pleurotes classiques, surtout sur paille, sciure et bois feuillu.
Dans cet article, je vous montre comment cultiver le pleurote de l’orme en intérieur et en extérieur, avec les bons paramètres de substrat, d’inoculation, d’incubation et de fructification. Vous verrez aussi les erreurs qui font perdre un flush, parce que c’est souvent là que la culture se joue.
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