, auteur sur Cultiver les champignons

Les 3 itinéraires techniques professionnels en myciculture [paille, pellet et sciure]

Les ITK (itinéraires de culture) en myciculture sont très important pour la production professionnel, pour parvenir à une véritable organisation de sa ferme à champignons

En myciculture professionnelle, il existe plusieurs manières de produire des champignons. Les itinéraires techniques sont les processus qui sont mis en oeuvre pour la production des champignons. On retrouve des ITKs comme on les appelle dans le jargon, à tous les stades de la production, dans le laboratoire pour les géloses et les cultures liquides, ainsi que pour la conception de mycélium sur grain. Dans cet article, nous allons nous consacrer aux itinéraires techniques pour la réalisation du substrat de fructification à partir de 3 matières brutes de base : la paille, la sciure et le pellet. Je vous expliquerais les divers processus et pour que vous puissiez les comparer, je noterais les caractéristiques suivantes :

L’obtention des matières premières
La mise en oeuvre complète de l’itinéraire technique
Les possibilités de supplémentation
Les espèces fongiques possibles à cultiver
Le rendement

Vous verrons également les alternatives techniques et les autres matières utilisables dans ces divers processus.

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Guide des termes de base du business, pour les myciculteurs

Les termes du business en myciculture devraient être maitriser pour toutes personnes qui souhaite lancer véritablement son activité.

Entrer dans le monde des affaires peut être intimidant pour les myciculteurs novices en raison de la multitude de termes et concepts spécifiques. Voici un guide des termes essentiels que tout myco-entrepreneur débutant devrait connaitre pour monter correctement sa ferme et naviguer efficacement dans le domaine des affaires fongiques.

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Composition du substrat de fructification en myciculture [en 4 étapes]

Pour composer son substrat de fructification en culture des champignons, il est important de connaitre le résultat nutritif souhaitez et donc la valeur nutritif et fonctionnel des éléments qui le compose. Mais surtout de connaitre les besoins des champignons que vous souhaitez cultiver. Dans cet article je vous explique comment bien composer votre substrat de fructification en 4 étapes :

Connaitre le besoin de vos champignons
L’humidité du substrat
Le C/N du substrat
L’ajustement de la composition

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Conception d’un Pasteurisateur vapeur DIY [Super pasteurisateur]

Le Pasteurisateur vapeur, nommé également Super Pasteurisateur est un outil incontournable pour tous les myciculteur qui souhaite créer leur propres substrat de fructification supplémenté. Relativement cher à l’achat vous pouvez en fabriquer un vous même assez simplement. Dans cet article, nous avons voir :

Le Principe de fonctionnement du pasteurisateur vapeur
Les deux type de pasteurisateur vapeur
Le dimensionnement de la cuve
La puissance de la résistance
Contrôle de l’arrivé d’eau
Contrôle de la température
Et l’isolation du super-pasteurisateur

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Les 5 étapes pour devenir un myciculteur professionnel

Pour devenir myciculteur professionnel il faut passer à travers plusieurs étapes qui vous permettrons d’élaborer un projet solide pour savoir à quoi vous attendre et être heureux d’avoir entreprise la culture des champignons commerciale. La culture des champignons est une activité passionnante et pleine de sens qui alie science, écologie et agriculture. Dans cet article vous allons voir :

Étape 1 : Créer un Business Plan Fongique
Étape 2 : Monter sa ferme à champignons
Étape 3 : Construire votre propre itinéraire technique
Étape 4 : Commencer à produire des champignons
Étape 5 : Vendre vos champignons

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Formation à la myciculture professionnel : MYCO PRO

Formation à la culture des champignons professionnelle

🚀 Rejoins la formation Myco Pro pour les myciculteurs ambitieux !

📅 Inscriptions ouvertes du 31 mars au 6 avril 2025 : Cliquez ici pour devenir un myciculteur pro

Dans cette formation à la myciculture professionnel « MYCO PRO », prochainement disponible en ligne en France (et partout dans le monde), voila ce que vous allez apprendre :

🚀 Débuter votre activité de zéro : le plan d’affaire, forme de l’entreprise et la fiscalité.
🏗️ La construction d’une ferme à champignons : trouver un endroit, agencer les pièces, trouver le bon matériel / construire soi-même les bons outils de production.
🌱 Apprendre les itinéraires de culture : maîtriser les paramètres des différentes phases de culture [laboratoire, incubation et fructification] et solutionner les différents problèmes rencontrés.
🛠️ Produire de manière commerciale : le choix des souches, des matières premières, l’hygiène, la planification et les itinéraires de cultures précis suivant les espèces de champignons.
💰 Vendre ces champignons : les stratégies de vente, créer sa marque, trouver des clients, gestion des commandes, communication et normes de production.

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L’amadouvier [Fomes fomentarius]

L'amadouvier est un champignon de type polypore qui peut être utiliser pour allumer du feu

L’amadouvier est un champignon qui existe depuis la préhistoire, on l’a notamment retrouvé sur Ötzi, dit l’homme des glaces, dont il se servait à l’époque pour allumer le feu de son campement. C’est de cette caractéristique que provient son nom scientifique. En effet Fomes, du latin « fomes » signifiant « substance qui allume le feu » et fomentarius dérive également du latin avec une symbolique proche, à savoir « substance appliquée pour réchauffer ou apaiser ». Dans cet article, nous allons voir :

Comment reconnaitre l’amadouvier ?
Où et quand le trouver ?
Les champignons similaires à l’amadouvier
Comment allumer un feu avec l’amadouvier ?

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Le champignon Langue de boeuf [Fistulina Hepatica]

La langue de boeuf est un bon champignon comestible que l'on peut manger cru

La langue de bœuf n’est pas uniquement l’organe buccal d’un gros bovidé mâle… c’est également un champignon comestible. En effet, sa morphologie, sa texture et sa couleur lui ont valu ce nom que lui ont donné les premières mycologues à l’avoir découvert dans la nature. Dans cet article nous avons voir ensemble :

La classification de la langue de Lange de boeuf
Comment reconnaitre la langue de boeuf ?
Quand et où la trouver ?
Les champignons similaires à la langue de boeuf, comestibles et toxiques
Les meilleures recettes de cuisine pour la langue de boeuf

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[Podcast] Les Mycophiles #12 – Marie-Laure JARRY – EUROSUBSTRAT

Podcast: Play in new window | Download

Cliquez sur ▷PLAY pour écouter Les Mycophiles #12 – Marie-Laure JARRY – EUROSUSBTRAT Vous pouvez également TÉLÉCHARGER le fichier pour le recevoir sur votre appareil ( clic droit, puis télécharger)

Bienvenue dans le podcast les Mycophiles, le podcast où les professionnels et les experts des champignons nous parlent de leur métier, de leur passion.

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L’inoculation des milieux de culture pour champignons

L'inoculation des milieux de culture de champignons est une étape importante du processus de culture

Lorsque l’on poursuit son apprentissage dans le domaine de la culture fongique, on arrive forcément à un moment où l’on a besoin d’apprendre l’inoculation des milieux de culture pour champignon. Dans cet article, je vous explique tous ce que vous devez savoir sur le sujet : qu’est ce que c’est ? Sous quelle forme ? Qu’est-ce qu’il y a à prendre en compte ? Comment procéder ?

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