Ici, vous apprendrez une vue d’ensemble de la manière dont le mycélium peut voyager, d’un milieu à un autre dans une logique de production.

Même si vous avez un niveau avancé, avoir des bases solides sur les notions et les paramètres d’incubation est indispensable pour la suite de votre parcours de myciculteur.

Dans ce cours, je vous donne toutes les références du matériel que j’utilise moins même, son utilisation, et où l’obtenir pour pas cher.

Vous apprendrez tous ce que vous devez savoir pour construire votre propre hotte. Vous aurez également à disposition des PDF détaillés + tutoriels vidéo de la fabrication de mes 2 hottes à flux laminaire : une 120×60 cm pour les pros et une 60×30 cm pour les passionnées.

Dans ce cours, nous verrons de manière approfondie comment les champignons fonctionnent, se reproduisent, et quel est l’impact de nos pratiques sur leur santé.

Un petit cours pour parfaitement suivre vos générations de culture lors de vos expérimentations, ou de vos productions commerciales.

Tout connaitre en profondeur sur l’agar avant de l’utiliser et de le doser.

Dans ce cours, nous verrons le dosage, le choix et la fonction de chaque ingrédient dans la gélose pour une recette parfaite en fonction des besoins.

Ici, vous pourrez suivre 2 méthodes en tutoriels vidéo pour la réalisation de 2 recettes d’agar transposables à de nombreuses autres recettes.

Une fois la gélose préparée, nous verrons les méthodes professionnelles pour les couler soigneusement dans des boites de pétri.

Avec ce cours, vous saurez comment parfaitement cloner un fruit de champignon frais ou sec sur une gélose d’agar.

Dans ce cours, nous verrons 2 méthodes en tutoriel vidéo pour ensemencer votre agar solidifier : avec du mycélium sur grain et avec une autre gélose.

Ici, nous verrons comment vous pouvez sauver n’importe quelle boite de pétri avec 3 méthodes différentes selon le niveau et le type de contamination.

Nous apprendrons dans cette partie quand et comment utiliser et bien stocker vos géloses après la phase d’incubation.

Dans ce cours vous connaitrez 99% des erreurs faites avec l’agar, leur provenance, et surtout, comment y remédier.

Connaitre le principe, l’utilisation et les différences avec l’agar.

Ici, vous apprendrez à réaliser des recettes de culture liquide, en fonction des besoins de vos champignons. En plus, 2 vidéos tutoriels vous permettrons d’avoir une vision d’ensemble des méthodes.

Vous connaitrez tous de la méthode classique des gros laboratoires pour réaliser votre culture liquide mère.

3 autres techniques pour ensemencer une culture liquide de manière alternative et simple.

Une pratique peu courante, mais simple et efficace pour ceux qui souhaitent utiliser directement du grain.

Tout ce qu’il y a à savoir après la réalisation d’un ensemencement de culture liquide.

Dans ce cours nous ferons une revue de tous les problèmes que vous pourrez rencontrer lors de la réalisation de vos cultures liquides et surtout comment les résoudre.

Les rappels de base sur le mycélium sur grain, les types de graines, et sa différence avec la culture liquide pour les substrats de fructification.

Des rappels détaillés sur les 3 manières de fabriquer son mycélium sur grain et un comparatif de ces méthodes.

Nous verrons ici comment réaliser la première génération de grain selon 2 possibilités, en tutoriel.

Un cours complet pour savoir quel type de sac utiliser en fonction de vos besoins en mycélium ( également en sac de fructification)

Apprenez à réaliser plusieurs générations de mycélium sur grain ou de multiples premières générations, suivant l’itinéraire technique envisagé.

Tout ce que l’on ne vous a jamais dis pour vérifier la qualité et optimiser le stockage du mycélium.

Un cours pour vous apprendre à faire du mycélium sur sciure pour des utilisations à l’extérieur.

Ici, vous connaitrez tous les problèmes courants qui peuvent survenir avec le mycélium sur grain et leur résolution.

Comprendre l’intérêt d’une mycothèque et son importance dans la culture des champignons.

Dans ce cours, nous verrons la reproduction sexuée et asexuée des champignons et leur influence dans le système de culture

Une méthode simple et efficace pour récupérer et stocker les spores de vos champignons de cultures et sauvages.

Toute la méthode pour faire naitre de nouvelles souches à partir de spores.

Les critères à observer pour sélectionner les meilleures nouvelles souches, à travers le processus de culture.

La méthode ultime de conservation à long terme pour ces champignons.

Toutes les autres alternatives pour conserver vos champignons sur le long terme.

Dans ce cours vous apprendrez le cycle de vie d’un champignon « classique », de son état de spore, en passant par son mycélium, jusqu’à devenir un carpophore que l’on peut déguster. Miam miam.

Il est important d’avoir une vue d’ensemble du processus de culture dans sa globalité pour savoir se repérer encore plus simplement dans la formation.

Tous les champignons ne mangent pas les mêmes choses, ne vivent pas dans les mêmes endroits. C’est ce que vous apprendrez dans ce cours, tout en faisant le lien avec les champignons lignicoles que vous pourrez cultiver dans la formation.

Pour choisir un champignon qui va bien pousser, il y a deux choses à prendre en compte. La température du lieu de culture, et l’influence de la saison sur ce même lieu.

À l’aide des deux informations précédentes, je vous propose un tableau pour choisir le plus facilement possible le champignon qui est adapté à votre lieu de culture.

Je vous expose ici toutes les formes de mycélium qu’il existe pour commencer la culture et je vous conseille et vous explique la plus simple pour débuter.

Des pistes pour obtenir du mycélium de qualité sur internet 🙂

Dans ce premier cours du module 3, on parle sérieusement de l’hygiène, des différentes sources de contaminations et de méthodes simples pour en éviter le maximum.

Il existe différents types de substrats dans la culture des champignons, alors il faut apprendre à les différencier pour savoir lequel on fabrique. Vous comprendrez ce qu’est le C/N, ainsi que son influence sur le traitement des substrats à champignons.

Plusieurs types de conteneurs sont utilisables pour la myciculture, j’en fais un tour ici en vous expliquant leurs avantages et leurs inconvénients.

Apprendre comment la quantité d’eau influence la pousse du champignon, c’est comprendre un des grands paramètres de réussite ou d’échec en culture de champignons.

Vous comprendrez facilement quelle quantité d’eau vous aurez à mettre dans votre substrat de colonisation pour obtenir un mycélium sur grain de qualité.

Dans ce cours, l’effet de la stérilisation sur le substrat n’aura plus aucun secret pour vous !

Vous comprendrez comment on peut utiliser le mycélium pour le faire durer le plus longtemps possible et réduire l’apparition de sa dégénérescence.

Je vous explique ici une méthode qu’utilisent les experts pour fabriquer leur mycélium sur grain.

Une méthode plus rapide ici avec un dosage plus précis de la quantité d’eau. Ma préférée !

Vous apprendrez ici à ensemencer votre mycélium sur grain avec deux méthodes. La première sans aucun instrument, la deuxième avec un petit bec Bunsen pour améliorer la stérilité de votre environnement.

Je vous explique comment utiliser proprement une culture liquide.

Zoom sur le substrat de fructification, sa constitution, sa structure et ce qui affecte le développement du mycélium à l’intérieur.

La pasteurisation thermique en théorie et en pratique n’aura plus aucun secret pour vous 🙂

Pour ceux qui veulent utiliser moins d’énergie, je vous montre comment réaliser une pasteurisation thermique. Vous apprendrez bien sûr comment cela fonctionne.

Des méthodes de pasteurisation peu connue : eau oxygénée, javel, méthode MALOYA, savon biodégradable, méthode anaérobie. 

Après avoir traité votre substrat de pasteurisation, vous allez pouvoir apprendre à ensemencer ce substrat avec deux méthodes, je vous partage leurs avantages et leurs inconvénients. Vous apprendrez également à créer simplement des filtres :).

Vos champignons pourront ici connaitre la meilleure des incubations dans les meilleurs des conditions. Je vous présente également plusieurs types d’incubateurs possibles.

Ah ! Des erreurs j’en ai fait ! Je vous explique ici toutes les choses qui peuvent arriver durant la phase de colonisation, et surtout comment y remédier.

Un tour d’horizon sur la manière dont la contamination peut survenir dans toutes les étapes du module 3 de cette formation sur la culture des champignons.

Ici, vous suivrez l’évolution de mes propres substrats de colonisation et de fructifications, ce qui a bien marché, et une analyse des erreurs que j’ai pu faire.

Dans ce cours, nous irons nous placer dans la peau d’un mycélium sauvage pour savoir ce qui l’amène à la fructification. Nous pourrons mieux appréhender la fructification en milieu contrôlé.

Je vous présente 3 grands types de chambres de fructification, leurs avantages et leurs inconvénients, pour que vous puissiez vous en inspirer et choisir la vôtre.

Ici, vous apprendrez, comprendrez parfaitement l’influence et la gestion de la température, de l’humidité, des flux d’air (02 et CO2) et la lumière. Nous ferons leurs suivis de la sortie de la colonisation jusqu’à la récolte des champignons. Vous pouvez avoir un aperçu de ce dont je parle ICI.

Vous avez besoin d’un peu de matériel si vous voulez une culture de champignons digne de ce nom. Je vous montre ce qui est disponible et simple à utiliser pour que vous puissiez choisir selon votre besoin.

Je vous montre comment j’ai installé, paramètré et pensé ma chambre de culture.

Un autre exemple de chambre de fructification possible pour les myciculteurs qui sont chauds 🙂

Dans ce cours vous allez apprendre à réaliser un choc thermique qui va bien faire réagir vos champignons pour la formation des primordias.

Un autre type de choc qui peut être également mis en place avec de l’eau.

Ça y est ! Dans ce cours on prépare les substrats à entrer en chambre de fructification !

Il se peut malgré toutes vos précautions que certains paramètres ne soient pas optimaux, vous apprendrez à gérer ça d’une main de mycélium !

Ici, vous suivrez les aventures de mes champignons de leurs naissances sur le substrat jusqu’à leurs maturations finales !

Vous saurez ici récolter vos champignons au bon moment, photos et descriptions d’indice à l’appui ! Je vous montre également la récolte de mes champignons !

Après la première récolte, la culture n’est pas finie ! Vous saurez la relancer convenablement.

Simplement comment bien conserver vos champignons pour profiter au maximum du fruit de votre travail ?

Écologie des champignons de couche, les espèces cultivables, vue d’ensemble de l’itinéraire de culture. 

Connaitre les éléments constitutifs d’un compost (adapté aux champignons décomposeurs secondaires) et leurs rôles dans le phénomène de compostage.

Savoir calculer la quantité des éléments pour avoir le bon C/N de la recette.

Connaitre et comprendre les différents paramètres qui influencent le compostage, du mixage des matières premières, jusqu’à un compost mûr. 

Connaitre le matériel minimum nécessaire pour la fabrication du compost.

Connaitre les techniques utilisées durant la phase de compostage

Savoir organiser temporellement les différentes étapes de la fabrication de son compost. Connaitre les caractéristiques d’un compost prêt pour la suite.

Comprendre les objectifs et les intérêts de la phase 2 dans le compostage.

Savoir remplir le compost, dans des conteneurs, en préparation de la phase 2.

Comprendre les parties de la phase 2 (du compostage) et la relation à l’air et aux micro-organismes.

Savoir configurer une pièce pour réaliser la phase 2 en étagères ou en volume.

Savoir appliquer et gérer la pasteurisation et le conditionnement du compost, en rack et en volume.

Savoir si son compost est prêt à être ensemencé ou pas en fonction du niveau d’ammoniac.

Savoir ensemencer et incuber le mycélium dans du compost avec les bons paramètres. 

Comprendre le principe du gobetage et son intérêt pour la culture des champignons

Connaitre les composants d’une couche de gobetage efficace, qui est poreuse et qui retient l’eau.

Connaitre les formules de base et savoir préparer la recette de la couche de gobetage

Savoir appliquer correctement la couche de gobetage, observer l’aspect d’une bonne colonisation de celui-ci et savoir gérer son humidité.

Comprendre les spécificités de fructifications et apprendre à les appliquer sur une culture de champignons décomposeurs secondaires.

Savoir quand récolter ces champignons et comment relancer le deuxième flush

Connaitre les problèmes courants et leurs solutions