L’ensacheuse à substrat : un des appareils les plus productifs en myciculture professionnelle.
J’ai toujours fabriqué mes substrats à champignons. Il y a plusieurs années, dans la cave de mon père, j’avais un bac en plastique d’une vingtaine de litres, que je remplissais de 10 tasses de sciure, récupérée à la scierie du coin, puis de 10 tasses de son de blé, récupéré à un moulin un peu plus loin, et enfin 7 tasses d’eau. Je mélangeais à la main pour produire mon substrat, que j’ensachais toujours à l’aide de ma tasse. Je prenais mon temps, je n’étais pas pressé, environ 1 heure pour 6 ou 7 kg de substrat.
Par la suite, j’ai cultivé en appartement, et j’ai découvert le pellet, qui était plus dense et donc dont les volumes étaient plus faciles à stocker. Mon système était rodé : quelques tasses de pellet, quelques tasses de son, de l’eau, je mélangeais. Cela prenait toujours du temps, environ 1 heure pour 10 à 15 kg de substrat.
Quand j’ai eu ma première petite ferme à champignons, mon objectif était de réaliser 4000€ de CA par mois et donc de produire 200 kg de champignons/mois. En termes de matière brute, cela représente environ 250 à 300 kg selon les espèces produites, et en termes de substrat humide prêt à l’emploi, c’est 400 à 480 kg par mois qu’il faut produire…
Évidemment, un mélangeur ou une bétonnière est très utile pour mélanger plusieurs kilos de substrat, mais on en revient toujours à un goulot d’étranglement lors du remplissage des sacs, même avec une bonne technicité manuelle : environ 1 heure de travail pour 50 sacs de substrat de 5 kg.
Mais au fil de mes divagations fongiques sur Internet, c’est alors que j’ai découvert le système révolutionnaire de l’ensacheuse à substrat, du matériel avec lequel vous pouvez réaliser entre 100 et 250 sacs de 5 kg par heure, en fonction des systèmes utilisés.
C’est un système que vous pouvez acheter, mais qui coûte très cher. Cependant, vous pouvez le fabriquer vous-même. Dans cet article, nous allons voir :
- Le principe de fonctionnement d’une ensacheuse à substrat
- Les deux types d’ensacheuse à substrat
- La cuve à substrat
- Les vannes et le conduit d’alimentation
- Le système pneumatique
- L’apport en eau
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