Cultiver les champignons

🍄 Bienvenue sur cultiver-les-champignons.com ! Ici vous trouverez des connaissances pour apprendre la culture de différents champignons comestibles et médicinaux. Vous pouvez consulter de la théorie, des techniques de cultures, des podcasts et des avis de livres concernant cette fabuleuse culture.

Pourquoi commencer la culture de champignons comestibles ?

Une source de nourriture et de médicaments à la maison

Faire pousser des champignons, c’est avant tout apprendre à faire pousser sa propre nourriture, riche en protéine. Une nourriture saine, dont on connait la provenance et les méthodes de fabrication.

Faire pousser sa nourriture est également un acte qui permet de contribuer à la résilience alimentaire de son territoire. Il en est de même pour la production de médicaments locaux, qui nous rendrez moins dépendant aux importations étrangères.

Certains champignons sont spécifiquement médicinaux, comme le réishi, mais tous les champignons comportent des molécules, en l’occurrence, de nombreux polysaccharides, qui agisse comme antiviraux, antibiotiques et antibactériens naturels sur le corps.

Les champignons apportent également à l’organisme de nombreuse vitamines et minéraux que contiennent leurs carpophores, le fruit du champignon.

Apprendre la culture de champignons

Apprendre la culture des champignons c’est apprendre comment la nature fabrique la nourriture. Voir des déchets organiques se transformer en sources de nourritures saines, c’est aussi apprendre que tout est un cycle, que, rien ne se perd, rien ne se créer: tout se transforme, comme dirait Mr. Lavoisier!

On appelle la culture de champignons, la myciculture, en terme un peu plus puriste. C’est un domaine de l’agriculture, mais pas seulement. La culture de champignons demande des connaissances en biologie et plus généralement en écologie. Et oui, apprendre à faire pousser un champignon, c’est apprendre comment lui donnez un logement, une nourriture adaptée et des conditions de vie qui lui soit agréables.

Recyclage des déchets

De nombreux secteurs d’activités agricoles et industriels produisent des déchets, des sous-produits qui ne sont pas réutilisés à leurs justes valeurs.

La culture de champignons peut être une nouvelle manière de donner une seconde vie à ces matières non exploités, pour produire nourriture et médicaments. De nouveaux circuits d’économie circulaires commencent tout juste à voir le jour de cette manière. Notamment en France, les sociétés Pleurette et La boite à champignon qui ne sont lancés dans ces nouvelles économies.

Ce que propose les champignons comme service ne s’arrête pas là. Il permettent également le restructurer les terres agricoles et de nettoyer les sols polluer, c’est ce qu’on appelle la mycorémédiation.

Ce qu’il faut savoir avant de commencer la culture de champignon

Ni animal, ni végétal

Il faut savoir que les champignons ne sont ni des animaux, ni des végétaux, ils appartiennent à leurs propre règne, ce qui en fait des êtres biologiques uniques. Ils respirent de l’02 et rejettent du CO2 comme les humains, mais ils sont également immobiles comme les plantes.

On ne s’occupe donc pas des champignons comme on s’occuperait d’autres organismes vivants. Les champignons ont des besoins qui leurs sont propres, qui dépendent de certains paramètres précis et qui sont spécifiques à leurs caractéristiques fongiques.

Des champignons plus durs que d’autre à faire pousser

Les humains savent faire pousser un peu plus de 200 espèces de champignons, ce qui est très faible en comparaison des 65.000 espèces de champignons connues et du million estimé !

Chaque champignons ne mangent pas la même nourriture, certains mangent des matières non décomposé, comme la paille ou le bois. Ce sont les champignons décomposeurs primaires. Certains mangent des matière plus décomposé, plus riche en minéraux, comme le fumier pailleux, ce sont les décomposeurs secondaires. Et certains ont carrément besoin d’être associés à un arbre ou une plante. Ce sont les champignons mycorhiziens.

Si vous voulez débuter la culture de champignon, je vous conseil de commencer par faire pousser des pleurotes. Ce sont les champignons les plus simples à faire pousser. Ils laissent la place à des erreurs 🙂

La culture de champignons, c’est comme apprendre à faire fonctionner une petite usine à enzyme. Une enzyme, c’est un petit ciseaux qui permet de découper les molécules. Et chaque champignons en possèdent des différents.

Comment commencer la culture de champignons?

Et oui pour cela, il y a deux réponses : apprendre et ce lancer !

Pour que vous commenciez à cultiver les champignons vous pouvez vous rendre sur cette page, j’y ai mis un sélection d’article et de conseil pour les débutants. Ils nous permettrons de commencer à faire pousser les champignons en partant de zéro !

Bonne culture 🙂